# Was kostet es, in der Schweiz ein Restaurant zu eröffnen? Kosten und Finanzierung Gründen Redaktion tischlein · Aktualisiert am 16. Oktober 2026 ## Die Antwort in Kürze Für die Schweiz haben wir keine amtliche Statistik und keinen Branchenwert für die Eröffnungskosten eines Restaurants gefunden. Die einzige Zahl ist die Schätzung eines Kassensystem-Anbieters von etwa CHF 450'000 Startkapital, ohne Methode: nimm sie nur als Orientierung. Rechne in drei Blöcken: einmalige Investitionen, laufende Kosten pro Monat und eine Reserve für die ersten Monate, und ersetze jede Annahme durch Offerten für deine Räume. Finanzieren kannst du mit Eigenmitteln, einem Bankkredit und, über eine Bürgschaftsgenossenschaft, mit einer Bürgschaft für Bankkredite bis CHF 1 Million. ## Warum es keine feste Zahl gibt Ein kleines Café in einem fertigen Lokal und ein Restaurant mit Umbau in einer Stadt sind zwei verschiedene Vorhaben. Wir haben für die Schweiz keine amtliche Statistik und keinen Wert eines Branchenverbands gefunden. Der Anbieter eines Kassensystems schätzt das nötige Startkapital für ein Restaurant auf etwa CHF 450'000. Er nennt keine Methode, und wir konnten die Zahl nicht gegenprüfen. Sie ist eine Orientierung, kein Richtwert für dein Projekt. Dieselbe Quelle sagt, dass Geschäftsmietverträge meist eine Kaution von drei bis sechs Monatsmieten verlangen und über mehrere Jahre laufen. Auch das ist eine Anbieterangabe, die du in deinem Mietvertrag prüfst. ## Einmalige Kosten: was wir belegen können Die Tabelle nennt nur Beträge, die wir in einer Quelle gefunden haben. Für Umbau, Küche, Möblierung, Kasse, Geschirr und erste Ware haben wir keine verlässlichen Schweizer Zahlen gefunden und nennen deshalb keine: Hol dafür Offerten ein. Die Gründungskosten stammen aus einem Versichererratgeber (Suchtreffer) und sind vor der Verwendung im Obligationenrecht zu prüfen. Posten Betrag Quelle und Vorbehalt Einzelunternehmen, Handelsregistereintrag (nur wenn vorgeschrieben) etwa CHF 80 Versichererratgeber, kein Mindestkapital GmbH, Stammkapital ab CHF 20'000 Versichererratgeber, Notar nötig GmbH, Notar CHF 700 bis 2'000 Versichererratgeber AG, Aktienkapital ab CHF 100'000, davon CHF 50'000 einbezahlt Versichererratgeber, dazu 1 % Emissionsabgabe auf dem Startkapital Gastwirtschaftspatent, Stadt Zürich CHF 341 ohne, CHF 451 mit Betriebsabnahme Stadt Zürich (amtlich), nur für diese Stadt; dazu alle vier Jahre eine Abgabe auf gebrannte Wasser Mietkaution drei bis sechs Monatsmieten Anbieterblog, im Mietvertrag prüfen Umbau, Küche, Möblierung, Kasse, Geschirr, erste Ware keine belegte Zahl Offerten einholen Dazu kommen die jährliche SUISA-Gebühr für Musik im Betrieb (nach Fläche, ohne Betrag hier) und Versicherungen. Für beides nennen wir keine Zahlen. ## Laufende Kosten und Reserve Für Miete, Energie und Nebenkosten haben wir keine belegten Schweizer Richtwerte. Beim Personal gibt es für das Gastgewerbe den L-GAV mit eigenen Mindestlöhnen: Nach dem Merkblatt von GastroSuisse beginnen sie 2026 bei CHF 3'713 pro Monat in der tiefsten Stufe (ohne Berufslehre) und steigen mit der Ausbildung bis CHF 5'293. Das stammt aus einem Suchtreffer; prüfe die aktuellen Werte, und rechne die Arbeitgeberbeiträge für AHV, UVG und BVG dazu. Mindestlöhne einzelner Kantone können höher liegen. Wie hoch deine Reserve sein soll, hängt vom Konzept ab. Rechne mit mehreren Monaten Fixkosten, denn die ersten Monate laufen selten mit voller Auslastung. Eine belegte Zahl dafür haben wir nicht. ## Finanzierung: was wir gefunden haben Die meisten Gründerinnen und Gründer kombinieren Eigenmittel mit einem Bankkredit. Für die Schweiz sind drei Dinge bekannt; prüfe die Bedingungen bei der jeweiligen Stelle, bevor du damit planst. - Bürgschaftsgenossenschaften: Es gibt vier vom Bund anerkannte Genossenschaften, BG Mitte, Cautionnement romand, BG OST-SÜD und die BG SAFFA (national, für Frauen). Sie verbürgen Bankkredite bis CHF 1 Million; der Bund deckt bis zu 65 % ihres Verlustrisikos und trägt zu den Verwaltungskosten bei. Gesuche gehen direkt an die Genossenschaft. Das KMU-Portal nennt keine Voraussetzungen und Gebühren, ob ein Gastro-Start-up berechtigt ist, ist also offen: Frag die Genossenschaft. - SGH (Schweizerische Gesellschaft für Hotelkredit): ein vom Bund mitfinanzierter Kreditgeber für Beherbergungsbetriebe in Tourismusgebieten, nach den gefundenen Quellen nicht für Restaurants als solche. Eine Ausweitung auf die ganze Schweiz war 2024 in Vernehmlassung; ob sie beschlossen wurde, haben wir nicht geprüft. - Kantonale Wirtschaftsförderung: Sie kann Beratung, Darlehen oder Bürgschaften anbieten. Etwas Gastro-Spezifisches haben wir nicht geprüft. Einen Bundesbeitrag für Restaurant-Start-ups haben wir nicht gefunden. Ebenso wenig haben wir Bankprodukte für Gründungen, kantonale Zuschüsse oder typische Zinsen geprüft. ## Wo du Beratung findest GastroSuisse und die kantonalen GastroVereine sind der Arbeitgeberverband und Vertragspartei des L-GAV. Dazu kommen hotelleriesuisse und CafetierSuisse sowie auf Arbeitnehmerseite die Hotel & Gastro Union. Dein Treuhandbüro und die Bank, bei der du den Kredit anfragst, sind die praktischen ersten Ansprechstellen. ## Stand und Quellen Stand 16. Oktober 2026, Quellen unten, keine Rechts- oder Finanzberatung. Die Zahlen stammen teils aus Anbieterblogs und Suchtreffern und ändern sich; das Vertrauen in diese Seite ist niedrig. Regeln und Gebühren unterscheiden sich von Kanton zu Kanton, bestätige sie bei der zuständigen Stelle. Quellen: - Lightspeed: Restaurant eröffnen, mit diesem Startkapital musst du rechnen (Anbieterblog) (https://www.lightspeedhq.com/ch-de/blog/restaurant-eroffnen-mit-diesem-startkapital-mussen-sie-rechnen-chde/) - Helvetia: Firmengründungskosten (Versichererratgeber) (https://www.helvetia.com/ch/web/de/geschaeftskunden/ratgeber/kmu/firmengruendungskosten.html) - Stadt Zürich: Der Weg zum Restaurant (https://www.stadt-zuerich.ch/de/stadtleben/veranstaltungen-und-bewilligungen/gastgewerbe/der-weg-zum-restaurant.html) - KMU-Portal: Bürgschaften für KMU (https://www.kmu.admin.ch/de/buergschaften-fuer-kmu-zugang-zu-kapital) - KMU-Portal: Bürgschaftsgenossenschaften (https://www.kmu.admin.ch/de/buergschaftsgenossenschaften) - Kanton Basel-Stadt: Bürgschaften (https://www.bs.ch/themen/arbeit-und-steuern/unternehmen/unterstuetzung-von-unternehmen/buergschaften) - Zürich Tourismus: Fördermittel (SGH) (https://www.zuerich.com/de/business/ueber-zuerich-tourismus/organisation/foerdermittel) - GastroSuisse: Gastgewerbliche Löhne 2026 (Merkblatt) (https://gastrosuisse.ch/assets/de/recht/l-gav/gastgewerbliche-loehne/gastrosuisse-merkblatt-gastgewerbliche-loehne-2026.pdf) ## Rechne mit eigenen Zahlen Mit dem Kalkulationswerkzeug von tischlein ermittelst du Wareneinsatz und Verkaufspreis jedes Gerichts, und der Dienstplan zeigt, was das Personal pro Woche kostet. So wird aus den Orientierungswerten dein eigener Plan. Für neue Betriebe gibt es im Startup-Center unter /gruenden einen Rabatt auf die Abos. - [Speisekarte →](https://tischlein.pro/ch/produkte/digitale-speisekarte) - [Dienstplan & Zeiterfassung →](https://tischlein.pro/ch/produkte/dienstplan-zeiterfassung) - [Website →](https://tischlein.pro/ch/produkte/restaurant-website) [14 Tage kostenlos testen →](https://app.tischlein.pro/registrieren?country=CH) ## Häufige Fragen Was kostet es, in der Schweiz ein Restaurant zu eröffnen? + Dafür gibt es keine amtliche Zahl. Ein Kassensystem-Anbieter schätzt etwa CHF 450'000 Startkapital, ohne Methode: nur als Orientierung. Bau deinen Plan aus Offerten für deine Räume. Gibt es Bürgschaften für Bankkredite? + Ja, über die vom Bund anerkannten Bürgschaftsgenossenschaften (BG Mitte, Cautionnement romand, BG OST-SÜD, BG SAFFA). Sie verbürgen Bankkredite bis CHF 1 Million, der Bund deckt bis zu 65 % ihres Risikos. Ob ein Gastro-Start-up berechtigt ist, klärst du direkt mit der Genossenschaft. Welche Kapitalanforderungen gelten für GmbH und AG? + Nach einem Versichererratgeber ab CHF 20'000 Stammkapital bei der GmbH und ab CHF 100'000 Aktienkapital bei der AG, davon CHF 50'000 einbezahlt. Das Einzelunternehmen hat kein Mindestkapital. Prüfe die Beträge im Obligationenrecht. Was kostet das Gastwirtschaftspatent? + Das legt der Kanton oder die Gemeinde fest. Die Stadt Zürich nennt CHF 341 ohne und CHF 451 mit Betriebsabnahme. Für andere Kantone haben wir keine Beträge geprüft. Gibt es einen Bundesbeitrag für Restaurant-Gründungen? + Einen Beitrag speziell für Restaurants haben wir nicht gefunden. Die SGH finanziert nach den Quellen Beherbergungsbetriebe in Tourismusgebieten. Kantonale Wirtschaftsförderung kann helfen, frag dein kantonales Amt. ## Weiterlesen - Startup-Center Gründen mit tischlein: Rabatt, Werkzeuge und Ratgeber. - Kalkulation Gastronomie Wareneinsatz und Verkaufspreis je Gericht berechnen. - [Restaurant eröffnen in der Schweiz: die Checkliste vom Konzept bis zum ersten Gast →](https://tischlein.pro/ch/ratgeber/restaurant-eroeffnen-schweiz) - [Gastwirtschaftspatent und Betriebsbewilligung: was du in der Schweiz für ein Restaurant brauchst →](https://tischlein.pro/ch/ratgeber/gastwirtschaftspatent-betriebsbewilligung) - [Lexikon: Wareneinsatz →](https://tischlein.pro/ch/lexikon/wareneinsatz) - [Lexikon: Food Cost →](https://tischlein.pro/ch/lexikon/food-cost) --- Source: https://tischlein.pro/ch/ratgeber/restaurant-eroeffnen-kosten-schweiz