# Κοστολόγηση Pizza Margherita

Παράδειγμα · Ενημερώθηκε στις 14 Οκτωβρίου 2026

Μια Pizza Margherita κοστίζει σε πρώτες ύλες περίπου 1,78 €. Με τιμή καταλόγου 10,50 € βγαίνει ποσοστό Food Cost 18,1 %. Για ποσοστό-στόχο 30,0 % αρκούν ήδη 6,40 €.

[Υπολογισμός ↓](#rechner)

## Τι καθορίζει το κόστος

Η ζύμη, οι ντομάτες και η μοτσαρέλα αποτελούν σχεδόν όλο το κόστος και η μοτσαρέλα είναι το μεγαλύτερο κονδύλι. Η πίτσα με 18 έως 25 τοις εκατό ανήκει στα πιάτα με το χαμηλότερο ποσοστό, γι αυτό το περιθώριο βρίσκεται περισσότερο στην επιλογή αλευριού και τυριού παρά στην τιμή. Μια μοτσαρέλα βουβαλίσια ανεβάζει γρήγορα το ποσοστό κατά αρκετές μονάδες.

## Ο υπολογιστής σου

Διάλεξε ένα πιάτο ως πρότυπο ή πληκτρολόγησε τα δικά σου υλικά και τις τιμές αγοράς. Το αποτέλεσμα υπολογίζεται καθώς πληκτρολογείς. Η διεύθυνση της σελίδας περιέχει τα στοιχεία σου, μπορείς να την αποθηκεύσεις ή να τη μοιραστείς.

### Αποτέλεσμα: Pizza Margherita

Food Cost 18,1 % με στόχο 30,0 %, κόστος πρώτων υλών 1,78 € ανά μερίδα.

Food Cost 18,1 % Στόχος 30,0 %

Περιθώριο κάλυψης ανά μερίδα 8,03 € Καθαρή τιμή 9,81 €

Ελάχιστη τιμή με ποσοστό-στόχο (μικτή, στρογγυλεμένη προς τα πάνω στα 10 λεπτά) 6,40 €

Στον στόχο: το ποσοστό σου είναι ίσο ή κάτω από 30,0 %.

#### Κόστος ανά υλικό και μερίδα

- Αλεύρι Tipo 00 0,27 € · 14,9 %
- Φρέσκια μαγιά 0,01 € · 0,4 %
- Ντομάτες, passata 0,22 € · 12,1 %
- Μοτσαρέλα 1,13 € · 63,2 %
- Ελαιόλαδο 0,08 € · 4,3 %
- Βασιλικός 0,09 € · 4,9 %
- Αλάτι 0,00 € · 0,1 %

Ανάλυσε και βελτιστοποίησε τώρα τον κατάλογό σου στο tischlein

Αυτό το πιάτο είναι ήδη εκεί μετά την εγγραφή. Το tischlein υπολογίζει ολόκληρο τον κατάλογό σου και προτείνει τιμές για πιάτα πάνω από το ποσοστό-στόχο σου.

Δωρεάν δοκιμή, χωρίς πιστωτική κάρτα.

[Food Cost · ανά μερίδα  18,1 % · 1,78 €   Στο αποτέλεσμα ↑](#ergebnis)

## Σχετικά παραδείγματα

- ### Ζυμαρικά Καρμπονάρα
    [Κοστολόγηση ζυμαρικών Καρμπονάρα →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/makaronia-karbonara)
- ### Flammkuchen αλσατικού τύπου
    [Κοστολόγηση Flammkuchen →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/flammkuchen)
- ### Μπιφτέκι-μπέργκερ με πατάτες
    [Κοστολόγηση μπέργκερ με πατάτες →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/mpoyrger-patates)

[Στον υπολογιστή κοστολόγησης →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/ypologismos-kostous-piatou)

Όλες οι τιμές είναι τιμές παραδείγματος (καθαρές, χονδρική), Οκτώβριος 2026. Βάλε τις δικές σου τιμές αγοράς. Για τον ΦΠΑ (MwSt.): σε περίπτωση αμφιβολίας ρώτα τον φοροτεχνικό σου (Steuerberatung), ο συντελεστής αλλάζει στον υπολογιστή.

## Αγορές, προμηθευτές και κοστολόγηση στο tischlein

Από τη συνταγή γίνεται πιάτο με συνεχή κοστολόγηση: όταν ανεβαίνει η τιμή αγοράς, βλέπεις αμέσως τι σημαίνει αυτό για το Food Cost και την τιμή.

[Περισσότερα για τις αγορές →](https://tischlein.pro/el/proionta/promithies)

## Συχνές ερωτήσεις

Πόσο είναι το κόστος πρώτων υλών σε μια πίτσα; +

Στην Pizza Margherita του παραδείγματος είναι 1,78 € ανά πίτσα ή 18,1 % της καθαρής τιμής. Η πίτσα βρίσκεται συνήθως μεταξύ 18 και 25 τοις εκατό, με γαρνιτούρα όπως ζαμπόν ή θαλασσινά το ποσοστό ανεβαίνει.

    Πώς κοστολογώ τη ζύμη της πίτσας; +

Μετάτρεψε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι στην ποσότητα ζύμης ανά πίτσα. Στην πράξη η ζύμη μοιράζεται σε μπάλες από 250 έως 280 g αλεύρι, μετά προστίθενται λάδι και νερό, το νερό κοστίζει σχεδόν τίποτα.

    Πόσο κοστίζει μια πίτσα στο εστιατόριο; +

Μια Margherita κοστίζει σε πολλά εστιατόρια 9 έως 12 ευρώ. Ο υπολογιστής σου δείχνει ποια τιμή χρειάζεσαι για το ποσοστό-στόχο σου, στο παράδειγμα 6,40 €.

---

Source: https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/pitsa-margarita