# Κοστολόγηση πιάτου πρωινού

Παράδειγμα · Ενημερώθηκε στις 14 Οκτωβρίου 2026

Ένα πιάτο πρωινού κοστίζει σε πρώτες ύλες περίπου 2,24 €. Με 12,90 € μικτή το ποσοστό Food Cost είναι 18,6 %. Για ποσοστό-στόχο 30,0 % χρειάζεσαι 8,10 €.

[Υπολογισμός ↓](#rechner)

## Τι καθορίζει το κόστος

Στο πρωινό είναι πολλά μικρά κονδύλια: ψωμάκια, αλλαντικά, τυρί, αυγό και φρούτα. Ο καφές δεν περιλαμβάνεται, υπολόγισέ τον ως δικό του ποτό. Το ποσοστό βρίσκεται συχνά στο 22 με 30 τοις εκατό, τα αλλαντικά και τα φρούτα το ανεβάζουν.

## Ο υπολογιστής σου

Διάλεξε ένα πιάτο ως πρότυπο ή πληκτρολόγησε τα δικά σου υλικά και τις τιμές αγοράς. Το αποτέλεσμα υπολογίζεται καθώς πληκτρολογείς. Η διεύθυνση της σελίδας περιέχει τα στοιχεία σου, μπορείς να την αποθηκεύσεις ή να τη μοιραστείς.

### Αποτέλεσμα: Πιάτο πρωινού

Food Cost 18,6 % με στόχο 30,0 %, κόστος πρώτων υλών 2,24 € ανά μερίδα.

Food Cost 18,6 % Στόχος 30,0 %

Περιθώριο κάλυψης ανά μερίδα 9,81 € Καθαρή τιμή 12,06 €

Ελάχιστη τιμή με ποσοστό-στόχο (μικτή, στρογγυλεμένη προς τα πάνω στα 10 λεπτά) 8,10 €

Στον στόχο: το ποσοστό σου είναι ίσο ή κάτω από 30,0 %.

#### Κόστος ανά υλικό και μερίδα

- Ψωμάκια 0,42 € · 18,7 %
- Βούτυρο 0,17 € · 7,7 %
- Μαρμελάδα 0,11 € · 5,0 %
- Τυρί 0,38 € · 16,9 %
- Ζαμπόν 0,45 € · 20,0 %
- Αυγό 0,18 € · 8,0 %
- Τυρί κρέμα 0,10 € · 4,3 %
- Ντομάτα και αγγούρι 0,19 € · 8,3 %
- Φρούτα 0,25 € · 11,0 %

Ανάλυσε και βελτιστοποίησε τώρα τον κατάλογό σου στο tischlein

Αυτό το πιάτο είναι ήδη εκεί μετά την εγγραφή. Το tischlein υπολογίζει ολόκληρο τον κατάλογό σου και προτείνει τιμές για πιάτα πάνω από το ποσοστό-στόχο σου.

Δωρεάν δοκιμή, χωρίς πιστωτική κάρτα.

[Food Cost · ανά μερίδα  18,6 % · 2,24 €   Στο αποτέλεσμα ↑](#ergebnis)

## Σχετικά παραδείγματα

- ### Cheesecake
    [Κοστολόγηση κομματιού κέικ →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/keik)
- ### Καπουτσίνο
    [Κοστολόγηση καπουτσίνο →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/kapoutsino)
- ### Buddha Bowl
    [Κοστολόγηση bowl →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/mpoul)

[Στον υπολογιστή κοστολόγησης →](https://tischlein.pro/el/ergaleia/ypologismos-kostous-piatou)

Όλες οι τιμές είναι τιμές παραδείγματος (καθαρές, χονδρική), Οκτώβριος 2026. Βάλε τις δικές σου τιμές αγοράς. Για τον ΦΠΑ (MwSt.): σε περίπτωση αμφιβολίας ρώτα τον φοροτεχνικό σου (Steuerberatung), ο συντελεστής αλλάζει στον υπολογιστή.

## Αγορές, προμηθευτές και κοστολόγηση στο tischlein

Από τη συνταγή γίνεται πιάτο με συνεχή κοστολόγηση: όταν ανεβαίνει η τιμή αγοράς, βλέπεις αμέσως τι σημαίνει αυτό για το Food Cost και την τιμή.

[Περισσότερα για τις αγορές →](https://tischlein.pro/el/proionta/promithies)

## Συχνές ερωτήσεις

Πώς κοστολογώ ένα πρωινό; +

Υπολόγισε κάθε στοιχείο του πιάτου ξεχωριστά, ακόμη και μικροπράγματα όπως βούτυρο και μαρμελάδα. Στο παράδειγμα το κόστος πρώτων υλών είναι 2,24 €.

    Υπολογίζω τον καφέ στο πρωινό; +

Καλύτερα όχι. Τον καφέ τον κοστολογείς ως δικό του ποτό, έτσι βλέπεις το ποσοστό κάθε μέρους. Ένα παράδειγμα είναι ο καπουτσίνο.

    Πώς κοστολογώ ένα μπουφέ πρωινού; +

Υπολόγισε το κόστος πρώτων υλών για όλη την ποσότητα του μπουφέ και διαίρεσέ το με τον αναμενόμενο αριθμό πελατών. Βάλε τη συνολική ποσότητα ως συνταγή με αντίστοιχο αριθμό μερίδων.

---

Source: https://tischlein.pro/el/ergaleia/kostos-piatou/proino