# Πώς ανοίγεις καφέ στην Ελλάδα: ιδέα, χώρος, γνωστοποίηση ΚΥΕ και ΦΠΑ στον καφέ

Ίδρυση επιχείρησης

Συντακτική ομάδα tischlein · Ενημερώθηκε στις 16 Οκτωβρίου 2026

## Η απάντηση με λίγα λόγια

Ένα καφέ ανοίγεις με καθαρή ιδέα, χώρο με κίνηση και τη γνωστοποίηση ΚΥΕ στον δήμο: το κατάστημα σερβίρει τρόφιμα και ροφήματα, άρα ισχύει η διαδικασία της εστίασης. Στον ΦΠΑ ο καφές έχει ιδιαιτερότητα: ο καφές που καταναλώνεται επί τόπου είναι 24 % από 1 Ιουλίου 2024, ενώ στο πακέτο και στην παράδοση 13 %. Τραπεζοκαθίσματα έξω και μουσική θέλουν δική τους άδεια. Η έρευνά μας έχει χαμηλή βεβαιότητα: ρώτα τον δήμο σου πριν υπογράψεις μίσθωση.

## Ποια ιδέα καφέ αντέχει;

Ένα καφέ ζει από τους πελάτες που ξαναγυρίζουν. Η ιδέα αποφασίζει αν θα ξαναγυρίσουν: specialty καφές με σύντομο κατάλογο, πρωινό, ζαχαροπλαστική, καφές με γρήγορο μεσημεριανό ή καφέ-μπαρ με απεριτίφ. Κάθε ιδέα έχει άλλη ώρα αιχμής και άλλο μέσο λογαριασμό.

Γράψε την ιδέα σε μία σελίδα: κοινό, προσφορά, εύρος τιμών, ωράριο, ιδιαιτερότητες. Ρώτα τον εαυτό σου ειλικρινά τι σε ξεχωρίζει από τα τρία κοντινότερα καφέ. Σε ένα καφέ ο μέσος λογαριασμός είναι μικρός: μετράνε η κίνηση και το ωράριο περισσότερο από το μέγεθος του καταλόγου.

## Χώρος και θέση

Στο καφέ η κίνηση είναι ο σημαντικότερος παράγοντας θέσης. Μέτρα τους περαστικούς μπροστά από το κατάστημα μια καθημερινή και ένα Σάββατο, σε διαφορετικές ώρες. Δες αν κοντά υπάρχουν γραφεία, σχολεία, ιατρεία ή κατοικίες.

Πριν υπογράψεις μίσθωση ρώτα τον δήμο αν ο χώρος μπορεί να λειτουργήσει ως κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος: η βεβαίωση του άρθρου 28 παρ. 2 ν. 4442/2016 χρειάζεται πριν από τη γνωστοποίηση. Χρήση γης, οικοδομική άδεια και θόρυβος εξαρτώνται από τον χώρο και δεν τα ελέγξαμε αναλυτικά.

## Διαδικασία: η γνωστοποίηση ΚΥΕ

Ένα καφέ χωρίς αλκοόλ σερβίρει πάλι τρόφιμα και ροφήματα, οπότε ισχύει η ίδια διαδικασία με το εστιατόριο: ηλεκτρονική γνωστοποίηση ίδρυσης και λειτουργίας καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος στον δήμο, όχι κλασική άδεια.

1. 1 Εγγραφή της επιχείρησης στην ΑΑΔΕ (και στο ΓΕΜΗ αν είναι εταιρεία)· δεν ελέγξαμε τα τέλη, ρώτα τον λογιστή σου.
2. 2 Βεβαίωση από τον δήμο ότι το κατάστημα μπορεί να ιδρυθεί στο σημείο (άρθρο 28 παρ. 2 ν. 4442/2016).
3. 3 Υποβολή της γνωστοποίησης μέσω NotifyBusiness με παράβολο 185 ευρώ (δήμοι άνω των 5.000 κατοίκων) ή 75 ευρώ (κάτω των 5.000), με κάτοψη, βεβαίωση μηχανικού, οικοδομική άδεια και υπεύθυνη δήλωση του υπεύθυνου υγείας.
4. 4 Πυρασφάλεια ανάλογα με την κατηγορία κινδύνου· σε ποια ανήκει ένα καφέ δεν το διαπιστώσαμε.
5. 5 Αν βάζεις μουσική ή τραπεζοκαθίσματα έξω, ζήτα τις σχετικές άδειες από τον δήμο.

Η γνωστοποίηση ισχύει επ’ αόριστον και ο δήμος ελέγχει εκ των υστέρων, τουλάχιστον το 30 % των γνωστοποιήσεων ανά εξάμηνο. Λεπτομέρειες για τα έγγραφα και την πυρασφάλεια βρίσκεις στον οδηγό για τη γνωστοποίηση ΚΥΕ.

## Αλκοόλ, μουσική και τραπεζοκαθίσματα

Αν θα σερβίρεις αλκοόλ (απεριτίφ, μπίρα, κρασί), δεν διαπιστώσαμε αν χρειάζεται ξεχωριστή άδεια: η σελίδα του Mitos δεν αναφέρει κάτι. Ρώτα τον δήμο σου.

Μουσική πέραν του κανονικού ωραρίου χρειάζεται δημοτική άδεια, και η μουσική σε εξωτερικό χώρο πρέπει να μένει εντός των ορίων θορύβου. Για τα δικαιώματα προς την ΑΕΠΙ δεν βρήκαμε τρέχον τιμολόγιο ή κανόνα.

Τα τραπεζοκαθίσματα σε κοινόχρηστο χώρο θέλουν ξεχωριστή δημοτική άδεια ανά έτος, με ελεύθερο πεζόδρομο τουλάχιστον 1,50 μ.· οι άδειες λήγουν στις 31 Δεκεμβρίου και ανανεώνονται στην αρχή του έτους. Τα τέλη τα ορίζει ο κάθε δήμος και δεν τα βρήκαμε.

## ΦΠΑ στον καφέ, ταμειακή και αλλεργιογόνα

ΦΠΑ: σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΑΑΔΕ Ε.2005/2024, ο μειωμένος συντελεστής για τον καφέ που καταναλώνεται επί τόπου έληξε στις 30 Ιουνίου 2024. Από 1 Ιουλίου 2024 ο καφές, ο κακάο, το τσάι και οι αφεψήσεις επί τόπου είναι 24 %, ενώ στο πακέτο και στην παράδοση 13 %. Τα μη αλκοολούχα ποτά επί τόπου είναι επίσης 24 % και στο πακέτο 13 %. Το νερό είναι 13 % και επί τόπου και στο πακέτο. Για να ισχύει το πακέτο πρέπει το προϊόν πραγματικά να φύγει από το κατάστημα, δεν αρκεί η επιθυμία του πελάτη.

Στην απόδειξη τα είδη με διαφορετικό συντελεστή εμφανίζονται χωριστά. Επαγγελματικοί φορείς ζήτησαν το 2026 επιστροφή στο 13 % για τον καφέ και την εστίαση· δεν βρήκαμε απόφαση. Έλεγξε τους τρέχοντες συντελεστές με τον λογιστή σου πριν ορίσεις τιμές.

Ταμείο: χρησιμοποιούνται πιστοποιημένες φορολογικές συσκευές που μεταδίδουν στην ΑΑΔΕ, και τα στοιχεία πωλήσεων αναφέρονται στο myDATA. Το tischlein δεν πουλά ταμειακή: η απόδειξη προς τον πελάτη πρέπει να βγαίνει από τη δική σου πιστοποιημένη συσκευή.

Αλλεργιογόνα: ισχύει ο κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 με τα 14 κύρια αλλεργιογόνα. Τον ελληνικό τρόπο ενημέρωσης για μη συσκευασμένα προϊόντα (π.χ. κρουασάν, σάντουιτς) δεν τον βρήκαμε: κράτα τα αλλεργιογόνα ανά προϊόν και ρώτα τον ΕΦΕΤ.

## Πόσο κοστίζει;

Για τα καφέ δεν βρήκαμε αξιόπιστο εύρος κόστους και προτιμάμε να μην επινοήσουμε νούμερα. Μάζεψε προσφορές για εργασίες, μηχανή καφέ, έπιπλα, ταμειακή και εγγύηση μίσθωσης. Το μόνο επιβεβαιωμένο ποσό είναι το παράβολο ΚΥΕ (75 ή 185 ευρώ).

## Κατάσταση, πηγές, όχι νομική συμβουλή

Κατάσταση στις 16 Οκτωβρίου 2026. Περιγράφουμε ό,τι προκύπτει από τις πηγές παρακάτω και σημειώνουμε τα κενά: αλκοόλ, κατηγορία πυρασφάλειας, τέλη ΑΕΠΙ και τραπεζοκαθισμάτων, κόστος. Ο οδηγός δεν αποτελεί νομική ή φορολογική συμβουλή: πριν από κάθε βήμα επιβεβαίωσε τις απαιτήσεις με τον δήμο, την ΑΑΔΕ ή τον λογιστή σου.

- Mitos, γνωστοποίηση ίδρυσης και λειτουργίας ΚΥΕ: https://mitos.gov.gr/index.php/%CE%94%CE%94:%CE%93%CE%BD%CF%89%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%AF%CE%B7%CF%83%CE%B7\_%CE%8A%CE%B4%CF%81%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82\_%CE%BA%CE%B1%CE%B9\_%CE%9B%CE%B5%CE%B9%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%B3%CE%AF%CE%B1%CF%82\_%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%AE%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%BF%CF%82\_%CE%A5%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%8D\_%CE%95%CE%BD%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%86%CE%AD%CF%81%CE%BF%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%82 (κατάσταση 16.10.2026)
- ΑΑΔΕ, εγκύκλιος Ε.2005/2024 (ΦΠΑ στην εστίαση): https://www.taxheaven.gr/circulars/45999/e-2005-2024 (κατάσταση 16.10.2026)
- CNN Greece, ΦΠΑ στον καφέ: https://www.cnn.gr/oikonomia/chrima/story/425441/estiasi-kampanaki-gia-afksiseis-ston-kafe-logo-tou-fpa (κατάσταση 16.10.2026)
- fiscal-requirements.com, Ελλάδα (ιστοσελίδα εταιρείας, ταμειακές και myDATA): https://www.fiscal-requirements.com/countries/24-greece (κατάσταση 16.10.2026)
- Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj (κατάσταση 16.10.2026)

## Ιστοσελίδα, μενού και βάρδιες πριν από τον πρώτο πελάτη

Το tischlein βάζει το καφέ σου online πριν πάρεις τα κλειδιά: ιστοσελίδα με ωράριο, ψηφιακό μενού με αλλεργιογόνα και βάρδιες. Λες στο chat τι χρειάζεσαι και ελέγχεις την προεπισκόπηση.

- [Ιστοσελίδα →](https://tischlein.pro/el/proionta/istoselida-estiatoriou)
- [Μενού →](https://tischlein.pro/el/proionta/psifiako-menou)
- [Βάρδιες και ωράριο →](https://tischlein.pro/el/proionta/vardies-oraria)

[Δοκίμασε δωρεάν για 14 ημέρες →](https://app.tischlein.pro/el/eggrafi?country=GR)

## Συχνές ερωτήσεις

Χρειάζεται γνωστοποίηση ΚΥΕ για ένα καφέ; +

Ναι: και ένα καφέ χωρίς αλκοόλ σερβίρει τρόφιμα και ροφήματα, οπότε υποβάλλεις ηλεκτρονικά γνωστοποίηση ίδρυσης και λειτουργίας στον δήμο, με βεβαίωση για τον χώρο και παράβολο 75 ή 185 ευρώ.

    Ποιος ΦΠΑ ισχύει στον καφέ; +

Ο καφές που καταναλώνεται επί τόπου είναι 24 % από 1 Ιουλίου 2024. Στο πακέτο και στην παράδοση είναι 13 %. Στην απόδειξη τα είδη με διαφορετικό συντελεστή εμφανίζονται χωριστά. Έλεγξε τους τρέχοντες συντελεστές με τον λογιστή σου.

    Μπορώ να σερβίρω αλκοόλ στο καφέ μου; +

Δεν διαπιστώσαμε αν χρειάζεται ξεχωριστή άδεια: η σελίδα του Mitos δεν αναφέρει κάτι. Ρώτα τον δήμο σου.

    Χρειάζεται άδεια για τα τραπεζάκια έξω; +

Ναι, ξεχωριστή δημοτική άδεια ανά έτος για κοινόχρηστο χώρο, με ελεύθερο πεζόδρομο τουλάχιστον 1,50 μ. Οι άδειες λήγουν στις 31 Δεκεμβρίου και τα τέλη τα ορίζει ο κάθε δήμος.

## Διάβασε ακόμα

- [Startup-Center →](https://tischlein.pro/en/start-up)  Ίδρυση με το tischlein: έκπτωση, εργαλεία και οδηγοί.
- [Πώς ανοίγεις εστιατόριο στην Ελλάδα: η λίστα από την ιδέα ως τον πρώτο πελάτη →](https://tischlein.pro/el/odigos/anoigma-estiatoriou-stin-ellada)
- [Εστιατόριο, καφέ ή μπαρ στην Ελλάδα: η γνωστοποίηση ΚΥΕ αντί για άδεια →](https://tischlein.pro/el/odigos/gnostopoiisi-kye-estiasi)
- [Σχεδίαση και κοστολόγηση μενού: βήμα βήμα →](https://tischlein.pro/el/odigos/schediasi-kostologisi-menou)
- [Λεξικό: Barista →](https://tischlein.pro/el/lexiko/barista)
- [Λεξικό: FIFO →](https://tischlein.pro/el/lexiko/fifo)

---

Source: https://tischlein.pro/el/odigos/anoigma-kafe-stin-ellada