# Πρόγραμμα καθαρισμού αποθήκης

Πρότυπα · Ενημερώθηκε στις 14 Οκτωβρίου 2026

Στην αποθήκη ελέγχεις καθημερινά την τάξη και το δάπεδο, εβδομαδιαία το FIFO και τα ράφια και μηνιαία την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (MHD) και τα σημάδια παρασίτων. Αποφασιστικά είναι μια σταθερή θέση για κάθε προϊόν, καθαρά δάπεδα και ο κανόνας «το παλαιότερο πρώτο».

[Φόρτωσε το πρόγραμμα στο tischlein και στείλ’ το στην ομάδα ↓](#plan) [Λήψη PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/lager.pdf?lang=el)

## Αποθήκη

Μια τακτοποιημένη αποθήκη εξοικονομεί χρήματα, γιατί χαλούν λιγότερα προϊόντα, και προστατεύει από παράσιτα. Καθάριζε ράφια και δάπεδο τακτικά, μην αποθηκεύεις τίποτα απευθείας στο δάπεδο και κράτα τα χαρτοκιβώτια μακριά από τον τοίχο.

Αρμόδιος: Διεύθυνση κουζίνας, παραλαβή εμπορευμάτων από την εκάστοτε βάρδια

Προηγούνται οι απαιτήσεις της υπηρεσίας ελέγχου τροφίμων (Lebensmittelüberwachung) και του σχεδίου HACCP σου.

## Το πρόγραμμά σου, όπως το χρειάζεσαι

Αναδιατύπωσε εργασίες, αφαίρεσέ τες με × ή πληκτρολόγησε νέες παρακάτω. Με κλικ στο κουμπί, ακριβώς αυτό το πρόγραμμα μπαίνει στο tischlein.

## Εκτύπωση ή αποθήκευση ως PDF

[Λήψη PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/lager.pdf?lang=el)

## Εργασίες και λίστες ελέγχου στο tischlein

Επαναλαμβανόμενες εργασίες καθαρισμού, υπενθύμιση στο κινητό και φωτογραφία ως απόδειξη: έτσι δουλεύει το πρόγραμμα στην καθημερινότητα.

[Περισσότερα για τις εργασίες →](https://tischlein.pro/el/proionta/ergasies)

## Συχνές ερωτήσεις

Τι σημαίνει FIFO στην αποθήκη; +

First in, first out: ό,τι αποθηκεύτηκε πρώτο καταναλώνεται πρώτο. Τα νέα προϊόντα μπαίνουν πίσω από τα παλιά, έτσι τίποτα δεν λήγει.

    Πώς αναγνωρίζω παράσιτα στην αποθήκη; +

Τυπικά είναι περιττώματα, σημάδια ροκανίσματος σε συσκευασίες, ιστοί και νεκρά έντομα. Έλεγξε ιδιαίτερα γωνίες, σοβατεπί και προϊόντα αλεύρου. Αν υποψιάζεσαι, κάλεσε εταιρεία καταπολέμησης παρασίτων.

    Επιτρέπεται να στέκονται προϊόντα στο δάπεδο; +

Όχι, κατά κανόνα τα προϊόντα αποθηκεύονται τουλάχιστον μια παλάμη πάνω από το δάπεδο, ώστε να σφουγγαρίζεται. Το σχέδιο HACCP σου αναφέρει την ακριβή απόσταση.

## Σχετικά προγράμματα

- ### Πρόγραμμα καθαρισμού ψυκτικού θαλάμου και κατάψυξης
    
   Διεύθυνση κουζίνας, έλεγχος πρωί και βράδυ
    [Προβολή προγράμματος →](https://tischlein.pro/el/protypa/programma-kathariotitas/psygeio)
- ### Πρόγραμμα καθαρισμού κουζίνας
    
   Ομάδα κουζίνας, κλείσιμο από το βραδινό
    [Προβολή προγράμματος →](https://tischlein.pro/el/protypa/programma-kathariotitas/kouzina)
- ### Πρόγραμμα καθαρισμού εξωτερικού χώρου και βεράντας
    
   Ομάδα σέρβις, η πρωινή βάρδια ανοίγει, η βραδινή κλείνει
    [Προβολή προγράμματος →](https://tischlein.pro/el/protypa/programma-kathariotitas/exoteriki-perioxi)

[Όλα τα προγράμματα καθαρισμού →](https://tischlein.pro/el/protypa/programma-kathariotitas-estiatoriou)

---

Source: https://tischlein.pro/el/protypa/programma-kathariotitas/apothiki
Updated: 2026-10-14