# Plan de limpieza del almacén

Plantillas · Actualizado el 14 de octubre de 2026

En el almacén controlas a diario el orden y el suelo, cada semana el FIFO y los estantes, y cada mes la fecha de consumo preferente y los signos de plagas. Lo decisivo son un sitio fijo para cada mercancía, suelos limpios y la regla "Lo más antiguo, primero".

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## Almacén

Un almacén ordenado ahorra dinero, porque se estropea menos mercancía, y protege de las plagas. Limpia estantes y suelo con regularidad, no almacenes nada directamente en el suelo y mantén las cajas alejadas de la pared.

Responsable: Dirección de cocina, recepción de mercancía a cargo del turno correspondiente

Lo que indiquen tu inspección de alimentos y tu plan HACCP (en España, APPCC) tiene prioridad.

## Tu plan, tal como lo necesitas

Reformula tareas, quítalas con × o escribe abajo otras nuevas. Al hacer clic en el botón, este mismo plan va a tischlein.

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## Tareas y listas de comprobación en tischlein

Tareas de limpieza recurrentes, recordatorio en el móvil y foto como justificante: así funciona el plan en el día a día.

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## Preguntas frecuentes

¿Qué significa FIFO en el almacén? +

First in, first out: lo que se almacenó primero se consume primero. La mercancía nueva va detrás de la antigua; así no caduca nada.

    ¿Cómo reconozco las plagas en el almacén? +

Lo típico son excrementos, huellas de roeduras en los envases, telarañas e insectos muertos. Revisa especialmente esquinas, rodapiés y productos de harina. Si sospechas, llama a un servicio de control de plagas.

    ¿Puede haber mercancía en el suelo? +

No; por regla general la mercancía se almacena al menos a un palmo del suelo, para poder fregar. Tu plan HACCP indica la distancia exacta.

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Source: https://tischlein.pro/es/plantillas/plan-de-limpieza/almacen
Updated: 2026-10-14