# Plan de limpieza del office de lavado

Plantillas · Actualizado el 14 de octubre de 2026

En el office de lavado vacías a diario los filtros y los desagües, limpias el lavavajillas por dentro y friegas pilas y suelo. Cada semana descalcificas la máquina según las indicaciones del fabricante; cada mes revisas boquillas, dosificación y desagüe. Quien trabaja aquí con limpieza se ahorra vasos grasientos y mal olor.

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## Office de lavado

El lavavajillas es el aparato más usado del local y a menudo queda al final del plan. Sin embargo, decide si la vajilla queda higiénicamente limpia. Anota también quién rellena el abrillantador y el detergente.

Responsable: Personal de lavado, control a cargo de la dirección de cocina

Lo que indiquen tu inspección de alimentos y tu plan HACCP (en España, APPCC) tiene prioridad.

## Tu plan, tal como lo necesitas

Reformula tareas, quítalas con × o escribe abajo otras nuevas. Al hacer clic en el botón, este mismo plan va a tischlein.

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## Tareas y listas de comprobación en tischlein

Tareas de limpieza recurrentes, recordatorio en el móvil y foto como justificante: así funciona el plan en el día a día.

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## Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto hay que descalcificar un lavavajillas industrial? +

Depende de la dureza del agua. Con agua dura, cada semana; con agua blanda, menos a menudo. Si los vasos tienen vetas o la caldera tarda mucho en calentar, casi siempre ya toca.

    ¿A qué temperatura tiene que estar el agua de lavado? +

Las temperaturas del ciclo de lavado y de aclarado las marca el fabricante; tu plan HACCP indica los valores objetivo. Compruébalas en la pantalla y anota los valores llamativos.

    ¿Tengo que dejar abierto el lavavajillas por la noche? +

Ayuda: con la puerta abierta se seca el interior y se forman menos olor y moho en las juntas.

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Source: https://tischlein.pro/es/plantillas/plan-de-limpieza/office-de-lavado
Updated: 2026-10-14