# Plan de nettoyage du comptoir et du bar

Modèles · Mis à jour le 14 octobre 2026

Au comptoir, tu essuies chaque jour surfaces, robinets de tirage et bacs d'égouttage, chaque semaine tu rinces la tireuse avec un produit de nettoyage. Chaque mois, tu détartres lave-verres et machine à glaçons. Ainsi la bière garde un goût net et les glaçons restent sans risque.

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## Comptoir et bar

Le bar est ce que les clients regardent de plus près. Un comptoir propre est ta carte de visite, une tireuse propre ta bière. La tireuse, tu la nettoies au rythme que donne le fabricant ou ton fournisseur de boissons, en général toutes les une à deux semaines.

Responsable: Équipe du bar, tireuse par la direction de service

Les consignes de ton contrôle sanitaire (Lebensmittelüberwachung) et de ton concept HACCP priment.

## Ton plan, tel qu'il te le faut

Reformule les tâches, supprime-les avec × ou saisis-en de nouvelles en bas. Un clic sur le bouton et exactement ce plan arrive dans tischlein.

## Imprimer ou enregistrer en PDF

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## Tâches et listes de contrôle dans tischlein

Tâches de nettoyage récurrentes, rappel sur le téléphone et photo comme preuve : voici comment le plan fonctionne au quotidien.

[En savoir plus sur les tâches →](https://tischlein.pro/fr/produits/taches)

## Questions fréquentes

À quelle fréquence nettoyer une tireuse ? +

Le rythme courant est de une à deux semaines, selon le fabricant et le fournisseur de boissons. Les robinets de tirage, tu les nettoies chaque jour. Inscris dans le plan le rythme de ton fournisseur.

    Comment nettoie-t-on une machine à glaçons ? +

Vider et éteindre la machine, traiter avec le nettoyant autorisé par le fabricant et rincer à fond. N'utilise que des produits pour contact alimentaire et respecte le temps d'action.

    À quelle fréquence détartrer la machine à café ? +

Selon la dureté de l'eau, toutes les deux à huit semaines. Avec un filtre à eau, moins souvent. Le nettoyage quotidien du groupe et du circuit de lait ne le remplace pas.

    Dois-je encore polir les verres après le lavage ? +

Pas forcément. S'il reste des traces, c'est le plus souvent à cause du calcaire ou d'un mauvais dosage du liquide de rinçage, pas du chiffon.

## Plans associés

- ### Plan de nettoyage de la machine à café
    
   Barista ou équipe du bar
    [Voir le plan →](https://tischlein.pro/fr/modeles/plan-de-nettoyage/machine-a-cafe)
- ### Plan de nettoyage de la machine à glace et de la machine à glaçons
    
   Équipe du comptoir ou du glacier
    [Voir le plan →](https://tischlein.pro/fr/modeles/plan-de-nettoyage/machine-a-glace)
- ### Plan de nettoyage de la plonge
    
   Plongeur, contrôle par la direction de cuisine
    [Voir le plan →](https://tischlein.pro/fr/modeles/plan-de-nettoyage/plonge)

[Tous les plans de nettoyage →](https://tischlein.pro/fr/modeles/plan-de-nettoyage-restauration)

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Source: https://tischlein.pro/fr/modeles/plan-de-nettoyage/comptoir-bar
Updated: 2026-10-14