# Calculer une bière

Exemple · Mis à jour le 14 octobre 2026

Une bière pression de 0,5 l coûte environ 0,92 € en coût matières. À 4,50 € TTC, le taux est de 24,4 %. Pour le taux cible de 25,0 %, il te faut 4,40 €.

[Calculer ↓](#rechner)

## Ce qui détermine le coût

Pour la bière pression, la perte à la tireuse est le poste décisif : mousse, mise en perce et rinçage sortent du fût. Compte pour cela 5 à 10 % de perte. Les coûts matières courants sont de 20 à 28 %. La consigne du fût est un poste transitoire et n'entre pas dans le calcul.

## Ton calculateur

Choisis un plat comme modèle ou saisis tes propres ingrédients et prix d'achat. Le résultat se calcule au fur et à mesure que tu tapes. L'adresse de la page contient tes saisies, tu peux l'enregistrer ou la partager.

### Résultat: Bière pression 0,5 l

Food cost 24,4 % pour une cible de 25,0 %, coût matières 0,92 € par portion.

Food cost 24,4 % Cible 25,0 %

Marge brute par portion 2,86 € Prix net 3,78 €

Prix minimum au taux cible (TTC, arrondi à 10 centimes au-dessus) 4,40 €

Dans la cible : ton taux est égal ou inférieur à 25,0 %.

#### Coût par ingrédient et par portion

- Pils pression 0,92 € · 100,0 %

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[Food cost · par portion  24,4 % · 0,92 €   Vers le résultat ↑](#ergebnis)

## Exemples associés

- ### Aperol Spritz
    [Calculer un Aperol Spritz →](https://tischlein.pro/fr/outils/calcul-cout/aperol-spritz)
- ### Cappuccino
    [Calculer un cappuccino →](https://tischlein.pro/fr/outils/calcul-cout/cappuccino)
- ### Currywurst avec frites
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[Vers le calculateur de coûts →](https://tischlein.pro/fr/outils/calcul-cout-matieres-restauration)

Tous les prix sont des prix d'exemple (nets, grossiste), état octobre 2026. Saisis tes propres prix d'achat. Pour la TVA (MwSt.) : en cas de doute, demande à ton conseil fiscal, le taux est modifiable dans le calculateur.

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[En savoir plus sur les achats →](https://tischlein.pro/fr/produits/achats)

## Questions fréquentes

Comment calculer la bière ? +

Divise le prix du fût par le nombre de litres et compte la perte. Dans l'exemple, un verre de 0,5 l coûte 0,92 €.

    Quelle est la perte à la tireuse ? +

Compte 5 à 10 %, selon l'installation et le tireur. Dans l'exemple, c'est 8 %, modifiable dans le champ perte.

    Quel prix pour une bière ? +

Pour le taux cible de 25,0 %, le calculateur donne dans l'exemple 4,40 € TTC pour 0,5 l. Ajoute un calcul à part pour la bière en bouteille.

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Source: https://tischlein.pro/fr/outils/calcul-cout/biere