# Calcolare i costi del curry

Esempio · Aggiornato il 14 ottobre 2026

Un curry thai con pollo e riso costa circa 3,07 € di costo della merce. A 13,90 € lordi sono il 23,6 % di food cost. L'obiettivo di 30,0 % lo raggiungi da 11,00 €.

[Calcola ↓](#rechner)

## Che cosa determina i costi

Pollo, latte di cocco e pasta di curry determinano i costi, riso e verdure costano poco. Chi calcola il Pad Thai sostituisce latte di cocco e riso con noodles di riso, uovo e arachidi: il calcolo resta lo stesso. Di solito si sta al 20-30%.

## Il tuo calcolatore

Scegli un piatto come modello o inserisci i tuoi ingredienti e i prezzi d'acquisto. Il risultato si aggiorna mentre scrivi. L'indirizzo della pagina contiene i tuoi dati: puoi salvarlo o condividerlo.

### Risultato: Curry thai con pollo e riso

Food cost 23,6 % con un obiettivo di 30,0 %, costo della merce 3,07 € a porzione.

Food cost 23,6 % Obiettivo 30,0 %

Margine di contribuzione a porzione 9,92 € Prezzo netto 12,99 €

Prezzo minimo alla quota obiettivo (lordo, arrotondato per eccesso a 10 centesimi) 11,00 €

Nell'obiettivo: la tua quota è pari o inferiore a 30,0 %.

#### Costo per ingrediente e porzione

- Petto di pollo 1,50 € · 48,9 %
- Latte di cocco 0,51 € · 16,5 %
- Pasta di curry 0,26 € · 8,5 %
- Mix di verdure 0,37 € · 12,2 %
- Riso basmati 0,27 € · 8,9 %
- Coriandolo e lime 0,14 € · 4,6 %
- Olio 0,02 € · 0,6 %

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[Food cost · a porzione  23,6 % · 3,07 €   Vai al risultato ↑](#ergebnis)

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Tutti i prezzi sono prezzi di esempio (netti, ingrosso), situazione a ottobre 2026. Inserisci i tuoi prezzi d'acquisto. Sull'IVA: nel dubbio chiedi al tuo commercialista, l'aliquota si può modificare nel calcolatore.

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## Domande frequenti

Come calcolo i costi di un curry? +

Calcola separatamente carne o tofu, latte di cocco, pasta, verdure e riso. Nell'esempio il curry arriva a 3,07 € di costo della merce.

    Come calcolo i costi del Pad Thai? +

Sostituisci latte di cocco e riso con noodles di riso, uovo, arachidi e germogli di soia e adegua le quantità. Il calcolatore considera ogni riga singolarmente.

    Come risparmio sul costo della merce del curry? +

La leva più grande è la quantità di carne, poi il latte di cocco. Prova nel calcolatore come incidono 20 g di pollo in meno sulla quota del 23,6 %.

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Source: https://tischlein.pro/it/strumenti/calcolo/curry