# Calcolare i costi di hamburger con patatine

Esempio · Aggiornato il 14 ottobre 2026

Un cheeseburger con patatine costa circa 4,01 € di costo della merce. A un prezzo di 15,90 € lordi sono il 27,0 % di food cost. L'obiettivo di 30,0 % lo raggiungi da 14,40 €.

[Calcola ↓](#rechner)

## Che cosa determina i costi

La carne macinata è la quota più grande, poi panino, formaggio, bacon e patatine. Poiché si sommano tante piccole voci, conviene calcolare ingrediente per ingrediente: salsa, insalata e cipolla costano poco da sole, ma insieme valgono punti percentuali. Gli hamburger stanno spesso al 25-32%.

## Il tuo calcolatore

Scegli un piatto come modello o inserisci i tuoi ingredienti e i prezzi d'acquisto. Il risultato si aggiorna mentre scrivi. L'indirizzo della pagina contiene i tuoi dati: puoi salvarlo o condividerlo.

### Risultato: Hamburger con patatine

Food cost 27,0 % con un obiettivo di 30,0 %, costo della merce 4,01 € a porzione.

Food cost 27,0 % Obiettivo 30,0 %

Margine di contribuzione a porzione 10,85 € Prezzo netto 14,86 €

Prezzo minimo alla quota obiettivo (lordo, arrotondato per eccesso a 10 centesimi) 14,40 €

Nell'obiettivo: la tua quota è pari o inferiore a 30,0 %.

#### Costo per ingrediente e porzione

- Macinato di manzo 2,06 € · 51,4 %
- Panino per hamburger 0,36 € · 9,0 %
- Cheddar 0,36 € · 8,9 %
- Bacon 0,38 € · 9,6 %
- Lattuga iceberg 0,09 € · 2,2 %
- Pomodoro 0,12 € · 3,0 %
- Cipolla rossa 0,03 € · 0,8 %
- Salsa per hamburger 0,14 € · 3,4 %
- Patatine fritte surgelate 0,44 € · 11,0 %
- Olio per friggere 0,04 € · 0,9 %

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[Food cost · a porzione  27,0 % · 4,01 €   Vai al risultato ↑](#ergebnis)

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Tutti i prezzi sono prezzi di esempio (netti, ingrosso), situazione a ottobre 2026. Inserisci i tuoi prezzi d'acquisto. Sull'IVA: nel dubbio chiedi al tuo commercialista, l'aliquota si può modificare nel calcolatore.

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## Domande frequenti

Come calcolo i costi di un hamburger? +

Calcola ogni ingrediente singolarmente: hamburger di carne, panino, formaggio, verdure, salsa e contorno. Nell'esempio un cheeseburger con patatine arriva a 4,01 € di costo della merce.

    Quale prezzo di vendita è giusto per il mio hamburger? +

Per la quota obiettivo di 30,0 % l'hamburger dell'esempio richiede 14,40 € lordi. I costi aggiuntivi dell'imballaggio per la vendita da asporto li aggiungi come riga a parte.

    Quanta carne per ogni hamburger è normale? +

Di solito 150-200 g. Ogni 10 g in più costano, al prezzo dell'esempio, circa 10 centesimi di costo della merce.

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Source: https://tischlein.pro/it/strumenti/calcolo/hamburger-patatine