# Kalkulacja kawałka ciasta

Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026

Kawałek sernika kosztuje w surowcach około 0,51 €. Przy cenie 4,20 € brutto wskaźnik food cost wynosi 13,0 %. Cel 30,0 % osiągniesz więc wyraźnie.

[Oblicz ↓](#rechner)

## Co decyduje o kosztach

Przy cieście liczysz cały przepis i dzielisz przez liczbę kawałków. Składniki na ciasto są tanie, dlatego wskaźniki od 10 do 20 procent są normalne. Za to czas pracy jest wysoki, należy go dodatkowo uwzględnić w kalkulacji.

## Twój kalkulator

Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.

### Wynik: Sernik

Food cost 13,0 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 0,51 € na porcję.

Food cost 13,0 % Cel 30,0 %

Marża brutto na porcję 3,42 € Cena netto 3,93 €

Minimalna cena przy wskaźniku docelowym (brutto, zaokrąglona w górę do 10 centów) 1,90 €

W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.

#### Koszt każdego składnika na porcję

- Twaróg 40 % 0,22 € · 42,5 %
- Cukier 0,02 € · 3,9 %
- Jajka 0,06 € · 11,8 %
- Budyń waniliowy w proszku 0,02 € · 3,9 %
- Mąka 0,02 € · 3,5 %
- Masło 0,11 € · 21,1 %
- Proszek do pieczenia 0,00 € · 0,8 %
- Cytryna 0,02 € · 4,6 %
- Śmietanka 0,04 € · 7,9 %

Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein

To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.

Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.

[Food cost · na porcję  13,0 % · 0,51 €   Do wyniku ↑](#ergebnis)

## Pasujące przykłady

- ### Cappuccino
    [Kalkulacja cappuccino →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/cappuccino)
- ### Talerz śniadaniowy
    [Kalkulacja talerza śniadaniowego →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/sniadanie)
- ### Flammkuchen po alzacku
    [Kalkulacja flammkuchen →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/flammkuchen)

[Do kalkulatora kosztów →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)

Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.

## Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein

Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.

[Więcej o zakupach →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)

## Częste pytania

Jak skalkulować kawałek ciasta? +

Policz składniki na całe ciasto i podziel przez liczbę kawałków. W przykładzie to ciasto z 12 kawałkami, koszt surowców wynosi 0,51 € na kawałek.

    Jaka jest marża przy cieście? +

W przykładzie zostaje 3,42 € na kawałek netto. Dolicz nakład pracy i odpad, gdy kawałki się nie sprzedają.

    Jak radzić sobie z odpadem? +

Oszacuj, ile kawałków zostaje dziennie, i przelicz koszty na sprzedane kawałki. W kalkulatorze robi się to przez mniej porcji w przepisie.

---

Source: https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/ciasto