# Kalkulacja dönera

Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026

Döner w chlebku kosztuje w surowcach około 1,71 €. Przy cenie 7,50 € brutto wskaźnik food cost wynosi 24,4 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 6,20 €.

[Oblicz ↓](#rechner)

## Co decyduje o kosztach

Mięso i chleb to duże pozycje, sałata i sosy to reszta. Ponieważ cenę w barze szybkiej obsługi mocno wyznacza konkurencja na ulicy, ważne jest liczenie każdego składnika: tylko gdy wiesz, ile kosztuje döner, możesz dostosować ilość mięsa lub cenę. Zwykle to 22 do 30 procent.

## Twój kalkulator

Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.

### Wynik: Döner w chlebku

Food cost 24,4 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 1,71 € na porcję.

Food cost 24,4 % Cel 30,0 %

Marża brutto na porcję 5,30 € Cena netto 7,01 €

Minimalna cena przy wskaźniku docelowym (brutto, zaokrąglona w górę do 10 centów) 6,20 €

W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.

#### Koszt każdego składnika na porcję

- Mięso do dönera 1,07 € · 62,4 %
- Chlebek płaski 0,30 € · 17,5 %
- Biała kapusta i sałata 0,07 € · 3,8 %
- Pomidor 0,09 € · 5,3 %
- Cebula 0,02 € · 1,3 %
- Sos jogurtowy 0,11 € · 6,1 %
- Ostry sos 0,06 € · 3,5 %

Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein

To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.

Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.

[Food cost · na porcję  24,4 % · 1,71 €   Do wyniku ↑](#ergebnis)

## Pasujące przykłady

- ### Currywurst z frytkami
    [Kalkulacja currywurst →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/currywurst)
- ### Burger z frytkami
    [Kalkulacja burgera z frytkami →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/burger-z-frytkami)
- ### Buddha bowl
    [Kalkulacja bowla →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/bowl)

[Do kalkulatora kosztów →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)

Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.

## Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein

Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.

[Więcej o zakupach →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)

## Częste pytania

Ile mięsa idzie do dönera? +

Zwykle 100 do 150 g mięsa. W przykładzie to 120 g, ilość można zmienić w wierszu.

    Jak skalkulować dürüm? +

Zamień chlebek na ciasto yufka i dostosuj ilość oraz cenę. Reszta obliczeń pozostaje taka sama.

    Jaka jest marża przy döner? +

W przykładzie po odliczeniu kosztu surowców zostaje 5,30 € na döner netto. Z tego musisz pokryć pracę, czynsz i energię.

---

Source: https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/doner