# Kalkulacja flammkuchen

Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026

Flammkuchen po alzacku kosztuje w surowcach około 1,46 €. Przy cenie 11,50 € brutto wskaźnik food cost wynosi tylko 13,6 %. Cel 30,0 % osiągniesz więc z łatwością.

[Oblicz ↓](#rechner)

## Co decyduje o kosztach

Cienkie ciasto, crème fraîche, boczek i cebula: składniki są tanie, dlatego flammkuchen należy do dań z wyjątkowo niskim wskaźnikiem. Ten zapas utrzymuje inne pozycje karty z wyższym kosztem surowców. Zwykle to 12 do 22 procent.

## Twój kalkulator

Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.

### Wynik: Flammkuchen po alzacku

Food cost 13,6 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 1,46 € na porcję.

Food cost 13,6 % Cel 30,0 %

Marża brutto na porcję 9,29 € Cena netto 10,75 €

Minimalna cena przy wskaźniku docelowym (brutto, zaokrąglona w górę do 10 centów) 5,20 €

W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.

#### Koszt każdego składnika na porcję

- Mąka 0,13 € · 8,8 %
- Olej rzepakowy 0,02 € · 1,2 %
- Crème fraîche 0,42 € · 28,8 %
- Boczek w kostce 0,43 € · 29,2 %
- Cebula 0,06 € · 4,3 %
- Ser emmentaler tarty 0,38 € · 26,1 %
- Sól i pieprz 0,02 € · 1,6 %

Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein

To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.

Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.

[Food cost · na porcję  13,6 % · 1,46 €   Do wyniku ↑](#ergebnis)

## Pasujące przykłady

- ### Pizza Margherita
    [Kalkulacja pizzy Margherita →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pizza-margherita)
- ### Pasta Carbonara
    [Kalkulacja pasty Carbonara →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pasta-carbonara)
- ### Talerz śniadaniowy
    [Kalkulacja talerza śniadaniowego →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/sniadanie)

[Do kalkulatora kosztów →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)

Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.

## Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein

Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.

[Więcej o zakupach →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)

## Częste pytania

Ile wynosi koszt surowców flammkuchen? +

W przykładzie to 1,46 € na flammkuchen, czyli 13,6 % ceny netto. To mało w porównaniu z daniami mięsnymi.

    Ile ciasta potrzebuję na flammkuchen? +

Na jeden flammkuchen to zwykle 150 do 200 g mąki. Ciasto możesz przygotować z oliwą i wodą w kulkach, koszty widać wyżej w obliczeniach.

    Jaką cenę mogę pobrać? +

Klasyczny flammkuchen kosztuje 10 do 14 euro. Kalkulatorem sprawdzisz, jaka cena jest potrzebna dla twojego wskaźnika docelowego, w przykładzie 5,20 €.

---

Source: https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/flammkuchen