# Kalkulacja pasty Carbonara

Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026

Talerz pasty Carbonara kosztuje w surowcach około 2,61 €. Przy cenie 13,90 € brutto wskaźnik food cost wynosi 20,1 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 9,40 €.

[Oblicz ↓](#rechner)

## Co decyduje o kosztach

Makaron jest tani, koszty siedzą w guanciale, jajkach i pecorino. Kto zamiast guanciale weźmie boczek lub pancettę, oszczędza na talerzu wyraźnie. Typowe jest 18 do 26 procent food cost, więc Carbonara nadaje się do kalkulacji mieszanej z droższymi daniami.

## Twój kalkulator

Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.

### Wynik: Pasta Carbonara

Food cost 20,1 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 2,61 € na porcję.

Food cost 20,1 % Cel 30,0 %

Marża brutto na porcję 10,38 € Cena netto 12,99 €

Minimalna cena przy wskaźniku docelowym (brutto, zaokrąglona w górę do 10 centów) 9,40 €

W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.

#### Koszt każdego składnika na porcję

- Spaghetti 0,28 € · 10,6 %
- Guanciale 1,25 € · 48,0 %
- Jajka 0,36 € · 13,8 %
- Pecorino Romano 0,70 € · 26,8 %
- Pieprz 0,02 € · 0,8 %
- Sól 0,00 € · 0,1 %

Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein

To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.

Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.

[Food cost · na porcję  20,1 % · 2,61 €   Do wyniku ↑](#ergebnis)

## Pasujące przykłady

- ### Pizza Margherita
    [Kalkulacja pizzy Margherita →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pizza-margherita)
- ### Tajskie curry z kurczakiem i ryżem
    [Kalkulacja curry →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/curry)
- ### Sznycel z frytkami
    [Kalkulacja sznycla →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/sznycel)

[Do kalkulatora kosztów →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)

Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.

## Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein

Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.

[Więcej o zakupach →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)

## Częste pytania

Jak wysoki jest koszt surowców przy makaronie? +

W przykładzie to 2,61 € na talerz, co odpowiada 20,1 % ceny netto. Prosty makaron z sosem pomidorowym ma często poniżej 15 procent, z mięsem lub owocami morza więcej.

    Ile makaronu liczyć na porcję? +

Zwykle 100 do 120 g suchego makaronu na talerz. W gastronomii zależy to od wielkości talerza, w przykładzie to 120 g.

    Czy opłaca się guanciale, czy wystarczy boczek? +

Guanciale to klasyk i jest droższe. Z boczkiem koszt surowców w przykładzie wyraźnie spada, zmień po prostu ilość i cenę w wierszu.

---

Source: https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pasta-carbonara