# Kalkulacja pizzy Margherita

Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026

Pizza Margherita kosztuje w surowcach około 1,78 €. Przy cenie w karcie 10,50 € daje to wskaźnik food cost 18,1 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % wystarczy już 6,40 €.

[Oblicz ↓](#rechner)

## Co decyduje o kosztach

Ciasto, pomidory i mozzarella to prawie cały koszt surowców, a mozzarella jest największą pozycją. Pizza z 18 do 25 procentami należy do dań z najniższym wskaźnikiem, dlatego pole manewru leży raczej w wyborze mąki i sera niż w cenie. Wysokiej jakości mozzarella di bufala szybko podnosi wskaźnik o kilka punktów.

## Twój kalkulator

Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.

### Wynik: Pizza Margherita

Food cost 18,1 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 1,78 € na porcję.

Food cost 18,1 % Cel 30,0 %

Marża brutto na porcję 8,03 € Cena netto 9,81 €

Minimalna cena przy wskaźniku docelowym (brutto, zaokrąglona w górę do 10 centów) 6,40 €

W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.

#### Koszt każdego składnika na porcję

- Mąka Tipo 00 0,27 € · 14,9 %
- Świeże drożdże 0,01 € · 0,4 %
- Pomidory przecierowane 0,22 € · 12,1 %
- Mozzarella 1,13 € · 63,2 %
- Oliwa z oliwek 0,08 € · 4,3 %
- Bazylia 0,09 € · 4,9 %
- Sól 0,00 € · 0,1 %

Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein

To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.

Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.

[Food cost · na porcję  18,1 % · 1,78 €   Do wyniku ↑](#ergebnis)

## Pasujące przykłady

- ### Pasta Carbonara
    [Kalkulacja pasty Carbonara →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pasta-carbonara)
- ### Flammkuchen po alzacku
    [Kalkulacja flammkuchen →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/flammkuchen)
- ### Burger z frytkami
    [Kalkulacja burgera z frytkami →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/burger-z-frytkami)

[Do kalkulatora kosztów →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)

Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.

## Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein

Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.

[Więcej o zakupach →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)

## Częste pytania

Jak wysoki jest koszt surowców przy pizzy? +

Przy pizzy Margherita z przykładu to 1,78 € na pizzę, czyli 18,1 % ceny netto. Pizza mieści się zwykle między 18 a 25 procent, z dodatkami jak szynka czy owoce morza wskaźnik rośnie.

    Jak skalkulować ciasto na pizzę? +

Przelicz mąkę, drożdże i sól na ilość ciasta na pizzę. W praktyce ciasto porcjuje się w kulki z 250 do 280 g mąki, do tego dochodzi oliwa i woda, a woda kosztuje prawie nic.

    Ile kosztuje pizza w restauracji? +

Margherita kosztuje w wielu restauracjach 9 do 12 euro. Kalkulator pokazuje, jakiej ceny potrzebujesz dla swojego wskaźnika docelowego, w przykładzie 6,40 €.

---

Source: https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja/pizza-margherita