# Wiesz, co leży w magazynie i ile cię to kosztuje?

Funkcje · Magazyn i gospodarka towarowa

Od kartki w kuchni do zamówienia u dostawcy: tischlein łączy listę towarów, miejsca składowania i ceny zakupu, a zespół zgłasza „kończy się” od razu przy regale.

[Produkt Zakupy: dostawcy, lista towarów, rundy zamówień →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy) [Wypróbuj za darmo przez 14 dni](https://app.tischlein.pro/pl/rejestracja)

O co chodzi

## Dobra gospodarka towarowa ma cztery części.

Nie potrzebujesz systemu magazynowego ze skanerem kodów kreskowych, żeby mieć wszystko pod kontrolą. Ważne, żeby te cztery pytania miały odpowiedź.

01

### Stan i miejsca składowania

Co leży gdzie i kto o tym wie? Lista towarów ze stałymi miejscami składowania i półkami zapobiega podwójnym zakupom i szukaniu w godzinach szczytu.

02

### Stan docelowy

Ile danego towaru musi być, żeby serwis szedł bez przerw? Dzięki stanowi docelowemu „chyba potrzebujemy mozzarelli” zamienia się w konkretną ilość.

03

### Liczenie

Regularne spojrzenie na regał to podstawa każdego zamówienia. Co tydzień albo na koniec miesiąca: kto liczy, zamawia dokładniej i mniej wyrzuca.

04

### Food cost

Ile kosztuje danie w zakupie i jaki procent ceny na to przypada? To liczba, która decyduje o zysku. Podstawy wyjaśnia nasz leksykon.

Co tischlein potrafi dziś

## Zakupy, miejsca składowania i kalkulacja w jednym narzędziu.

Te funkcje należą do produktu Zakupy. Zespół korzysta z nich w aplikacji tischlein Betrieb, także w piwnicy bez zasięgu. Ty ustawiasz je na czacie: wystarczy lista, zdjęcie albo dowód dostawy.

- Dostawcy i lista towarów Dziś
    
   Przy każdym dostawcy sposób zamawiania, dni zamówień, godzina graniczna i twój numer klienta. Przy każdym towarze nazwa, której używa twój zespół, nazwa i numer artykułu u dostawcy oraz wielkość opakowania.
- Miejsca składowania w kolejności obchodu Dziś
    
   Chłodnia, magazyn suchy, piwnica, kuchnia albo bar: każdy towar ma swoje miejsce składowania i półkę. Listy podążają twoją trasą po magazynie.
- Stan docelowy i stan minimalny Dziś
    
   Ustawiasz je przy każdym towarze. Przy liczeniu tischlein proponuje „stan docelowy minus stan” jako ilość do zamówienia; bez stanu docelowego zespół po prostu dotyka „kończy się”.
- Liczenie przy regale Dziś
    
   Każde liczenie zapisuje się z czasem i osobą. Zespół liczy w aplikacji, także offline; liczenia są przesyłane później.
- Runda zamówień i zamówienie u każdego dostawcy Dziś
    
   Wszystko, co się kończy, trafia na listę właściwego dostawcy. Każdy dostawca dostaje tylko swoje pozycje, e-mailem, przez WhatsApp albo jako PDF. Zakupy telefoniczne, w sklepach internetowych i w hurtowni są prowadzone jako lista.
- Kontrola dostawy Dziś
    
   Odhaczasz każdą pozycję: w porządku, za mało, brak albo produkt zastępczy. Braki przechodzą do następnego zamówienia.
- Ceny zakupu z historią Dziś
    
   Ceny z dowodu dostawy lub faktury zapisują się przy każdym towarze z datą. Gdy cena się zmienia, tischlein przelicza dania, których to dotyczy.
- Food cost na danie Dziś
    
   Z receptur i cen zakupu powstaje food cost na porcję, z marżą brutto i sugerowaną ceną. Raport pokazuje, które dania zarabiają za mało.
- Stan magazynowy Częściowo
    
   Stan to ostatnie liczenie. Stanu bieżącego, który rośnie przy dostawie i spada przy sprzedaży, jeszcze nie ma.
- Odczyt dowodu dostawy i faktury Częściowo
    
   Towary, ilości i ceny netto są odczytywane ze zdjęcia lub PDF i przejmowane po twoim zatwierdzeniu. Automatycznego porównania z zamówieniem i płatnością jeszcze brakuje.

Tak to brzmi na co dzień

## Jedno zdanie zamiast listy w Excelu.

- „Skończyła się bufala i potrzebujemy dwóch skrzynek wody.“
- „Co muszę zamówić w tym tygodniu?“
- „Wyślij zamówienie do Marché przez WhatsApp.“
- „Oto dowód dostawy: które ceny się zmieniły?“
- „Które dania nic nie zarabiają?“

Szczerze mówiąc

## To nie jest księgowość magazynowa.

tischlein jest dziś narzędziem do zakupów i kalkulacji z liczeniem. Jeśli potrzebujesz czegoś z poniższej listy, zaplanuj na to jeszcze inny system:

- stan bieżący, który księguje dostawy i zużycie
- lista inwentaryzacyjna z wartością całkowitą na dzień bilansowy
- data przydatności do spożycia i partie
- zużycie z danych kasowych i porównanie stanu teoretycznego z rzeczywistym
- miesięczny food cost z stanu początkowego, zakupów i stanu końcowego
- lista strat i ubytków, skaner kodów kreskowych, przesunięcia między lokalami i protokoły temperatury ze zmierzonymi wartościami

Czytaj dalej

## Od listy towarów do kalkulacji.

- [Produkt Zakupy: dostawcy, lista towarów, rundy zamówień →](https://tischlein.pro/pl/produkty/zakupy)
- [Darmowy kalkulator food costu →](https://tischlein.pro/pl/narzedzia/kalkulacja-gastronomia)
- [Poradnik: obniżanie food costu →](https://tischlein.pro/pl/poradniki/obnizyc-koszt-surowcow)
- [Leksykon: food cost →](https://tischlein.pro/pl/leksykon/wareneinsatz-koszt-towarow)
- [Leksykon: FIFO →](https://tischlein.pro/pl/leksykon/fifo)
- [Zobacz ceny →](https://tischlein.pro/pl/cennik)

## Pytania o magazyn i gospodarkę towarową

Czym jest gospodarka towarowa w gastronomii? +

Droga towaru od zamówienia przez dostawę i magazyn aż do dania na talerzu, razem z kosztami. Należą do niej lista towarów, zamówienia, przyjęcie towaru, stan magazynowy, inwentaryzacja i food cost.

    Czy tischlein zastępuje mój system magazynowy? +

To zależy od tego, czego potrzebujesz. tischlein obejmuje listę towarów, miejsca składowania, stan docelowy, liczenie, zamówienie u każdego dostawcy, kontrolę dostaw, ceny zakupu i food cost na danie. Stanu bieżącego, dat przydatności ani połączenia z kasą jeszcze nie ma.

    Jak wysoki powinien być food cost? +

To zależy od rodzaju lokalu. Jako wartości orientacyjne wiele lokali podaje około 25 do 35 procent obrotu netto dla dań i około 20 do 30 procent dla napojów; to wskazówki, nie wymogi. Dzięki kalkulatorowi i raportowi w tischlein widzisz, gdzie są twoje dania.

    Jak zrobić inwentaryzację w restauracji? +

Liczysz każdy towar w kolejności swoich miejsc składowania i wyceniasz ilość według ostatniej ceny zakupu. W tischlein zespół liczy w aplikacji towar po towarze, a każde liczenie jest zapisywane. Sumy z wartością całkowitą na dzień bilansowy tischlein jeszcze nie tworzy.

    Czy liczenie działa bez zasięgu? +

Tak. Aplikacja zapisuje liczenia, zgłoszenia „kończy się” i nowe towary na urządzeniu i przesyła je, gdy tylko wróci zasięg.

    Kto może liczyć i zgłaszać „kończy się”? +

Twój zespół w kuchni i przy barze, w lokalach, w których pracuje. Dostawcami, towarami i zamówieniami zarządzają właściciele i menedżerowie.

    Ile to kosztuje? +

Zakupy to osobny produkt, wykupywany dla każdego lokalu. Aktualną cenę znajdziesz na stronie z cennikiem, gdzie samodzielnie komponujesz swój pakiet.

Demo w 20 minut

## Nakryjmy razem do twojego stołu.

Wyślij nam link do swojej obecnej strony albo zdjęcie swojej karty. Pokażemy ci na wideorozmowie, jak twój lokal wygląda z tischlein.

[Wypróbuj za darmo przez 14 dni →](https://app.tischlein.pro/pl/rejestracja) [Wolisz najpierw porozmawiać?](https://tischlein.pro/pl/kontakt)

Bez karty kredytowej. Rezygnacja co miesiąc.

**30-dniowa gwarancja zwrotu pieniędzy:** Nie jesteś zadowolony? Dostajesz z powrotem całą pierwszą fakturę.

Obowiązuje przez 30 dni po pierwszej opłaconej fakturze, raz na lokal. Plan kończy się wtedy od razu; twoje dane zostają zachowane. [Warunki (regulamin § 8, angielski)](https://tischlein.pro/en/terms#laufzeit)

Zaktualizowano 15 października 2026

---

Source: https://tischlein.pro/pl/produkty/gospodarka-magazynowa
Updated: 2026-10-15