# Калькуляция бургера с картофелем фри

Пример · Обновлено 14 октября 2026

Чизбургер с картофелем фри стоит по себестоимости продуктов примерно 4,01 €. При цене 15,90 € брутто это 27,0 % food cost. Цели 30,0 % ты достигнешь начиная с 14,40 €.

[Рассчитать ↓](#rechner)

## Что определяет затраты

Самую большую долю занимает фарш, затем булочка, сыр, бекон и картофель фри. Поскольку складывается много мелких статей, расчёт по ингредиентам окупается: соус, салат и лук по отдельности стоят мало, но вместе дают процентные пункты. Бургеры часто в пределах 25–32 процентов.

## Твой калькулятор

Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.

### Результат: Бургер с картофелем фри

Food cost 27,0 % при цели 30,0 %, себестоимость продуктов 4,01 € на порцию.

Food cost 27,0 % Цель 30,0 %

Маржинальный доход на порцию 10,85 € Нетто-цена 14,86 €

Минимальная цена при целевой доле (брутто, округлено вверх до 10 центов) 14,40 €

В цели: твоя доля равна 30,0 % или ниже.

#### Затраты на ингредиент и порцию

- Говяжий фарш 2,06 € · 51,4 %
- Булочка для бургера 0,36 € · 9,0 %
- Чеддер 0,36 € · 8,9 %
- Бекон 0,38 € · 9,6 %
- Салат айсберг 0,09 € · 2,2 %
- Помидор 0,12 € · 3,0 %
- Красный лук 0,03 € · 0,8 %
- Соус для бургера 0,14 € · 3,4 %
- Картофель фри замороженный 0,44 € · 11,0 %
- Масло для фритюра 0,04 € · 0,9 %

Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein

Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.

Попробуй бесплатно, без кредитной карты.

[Food cost · на порцию  27,0 % · 4,01 €   К результату ↑](#ergebnis)

## Подходящие примеры

- ### Карривурст с картофелем фри
    [Калькуляция карривурста →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/karrivurst)
- ### Шницель с картофелем фри
    [Калькуляция шницеля →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/shnicel)
- ### Дёнер в лепёшке
    [Калькуляция дёнера →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/dyoner)

[К калькулятору себестоимости →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya-sebestoimosti-obshchepit)

Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.

## Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein

Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.

[Подробнее о закупках →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zakupki)

## Частые вопросы

Как рассчитать бургер? +

Считай каждый ингредиент отдельно: котлету, булочку, сыр, овощи, соус и гарнир. В примере чизбургер с картофелем фри даёт 4,01 € себестоимости продуктов.

    Какая цена продажи подходит моему бургеру? +

Для целевой доли 30,0 % бургеру в примере нужно 14,40 € брутто. Дополнительные затраты на упаковку при продаже навынос добавь отдельной строкой.

    Сколько мяса на котлету обычно? +

Обычно 150–200 г. Каждые лишние 10 г при цене из примера стоят около 10 центов себестоимости продуктов.

---

Source: https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/burger-s-kartofelem-fri