# Калькуляция капучино

Пример · Обновлено 14 октября 2026

Капучино стоит по себестоимости продуктов примерно 0,43 €. При 3,60 € брутто доля составляет 14,3 %. Уже при 2,40 € ты достигаешь целевой доли 22,0 %.

[Рассчитать ↓](#rechner)

## Что определяет затраты

Кофе относится к напиткам с лучшей маржой: зёрна и молоко на чашку стоят мало. Важно учесть молоко и печенье и позже учесть электричество, обслуживание и воду в общей картине. Доли 12–20 процентов обычны, напитки считаются с НДС 19 процентов.

## Твой калькулятор

Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.

### Результат: Капучино

Food cost 14,3 % при цели 22,0 %, себестоимость продуктов 0,43 € на порцию.

Food cost 14,3 % Цель 22,0 %

Маржинальный доход на порцию 2,59 € Нетто-цена 3,03 €

Минимальная цена при целевой доле (брутто, округлено вверх до 10 центов) 2,40 €

В цели: твоя доля равна 22,0 % или ниже.

#### Затраты на ингредиент и порцию

- Зёрна для эспрессо 0,13 € · 30,1 %
- Свежее молоко 3,5 % 0,18 € · 41,0 %
- Стик с сахаром 0,02 € · 3,5 %
- Печенье к кофе 0,11 € · 25,4 %

Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein

Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.

Попробуй бесплатно, без кредитной карты.

[Food cost · на порцию  14,3 % · 0,43 €   К результату ↑](#ergebnis)

## Подходящие примеры

- ### Чизкейк
    [Калькуляция куска пирога →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/pirog)
- ### Апероль шприц
    [Калькуляция апероль шприц →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/aperol-shpric)
- ### Пиво 0,5 л разливное
    [Калькуляция пива →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/pivo)

[К калькулятору себестоимости →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya-sebestoimosti-obshchepit)

Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.

## Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein

Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.

[Подробнее о закупках →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zakupki)

## Частые вопросы

Как рассчитать кофе? +

Считай зёрна, молоко, сахар и печенье на чашку. В примере это 0,43 € себестоимости продуктов.

    Какой НДС действует для напитков? +

Напитки в гастрономии обычно облагаются 19 процентами. Ставку в калькуляторе можно изменить, при сомнениях поможет налоговый консультант.

    Сколько стоит капучино в кафе? +

Многие кафе берут 3,20–4,20 евро. Для целевой доли 22,0 % калькулятор в примере показывает уже 2,40 €.

---

Source: https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/kapuchino