# Калькуляция пива

Пример · Обновлено 14 октября 2026

Пиво 0,5 л разливное стоит по себестоимости продуктов примерно 0,92 €. При 4,50 € брутто доля составляет 24,4 %. Для целевой доли 25,0 % нужно 4,40 €.

[Рассчитать ↓](#rechner)

## Что определяет затраты

У разливного пива решающая статья — потери при розливе: пена, подключение бочки и промывка уходят из бочки. Считай на это 5–10 процентов потерь. Обычно 20–28 процентов себестоимости продуктов. Залог за бочку — транзитная статья и в калькуляцию не входит.

## Твой калькулятор

Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.

### Результат: Пиво 0,5 л разливное

Food cost 24,4 % при цели 25,0 %, себестоимость продуктов 0,92 € на порцию.

Food cost 24,4 % Цель 25,0 %

Маржинальный доход на порцию 2,86 € Нетто-цена 3,78 €

Минимальная цена при целевой доле (брутто, округлено вверх до 10 центов) 4,40 €

В цели: твоя доля равна 25,0 % или ниже.

#### Затраты на ингредиент и порцию

- Пильзнер разливной 0,92 € · 100,0 %

Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein

Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.

Попробуй бесплатно, без кредитной карты.

[Food cost · на порцию  24,4 % · 0,92 €   К результату ↑](#ergebnis)

## Подходящие примеры

- ### Апероль шприц
    [Калькуляция апероль шприц →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/aperol-shpric)
- ### Капучино
    [Калькуляция капучино →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/kapuchino)
- ### Карривурст с картофелем фри
    [Калькуляция карривурста →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/karrivurst)

[К калькулятору себестоимости →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya-sebestoimosti-obshchepit)

Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.

## Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein

Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.

[Подробнее о закупках →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zakupki)

## Частые вопросы

Как рассчитать пиво? +

Раздели цену бочки на число литров и учти потери. В примере бокал 0,5 л стоит 0,92 €.

    Какие потери при розливе? +

Считай 5–10 процентов, в зависимости от оборудования и бармена. В примере это 8 процентов, в поле «Потери» их можно изменить.

    Какая цена нужна пиву? +

Для целевой доли 25,0 % калькулятор в примере даёт 4,40 € брутто за 0,5 л. Для бутылочного пива добавь отдельный расчёт.

---

Source: https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya/pivo