# Ты знаешь, что лежит на складе и сколько это стоит?

Функции · Склад и учёт товаров

От бумажки на кухне до заказа у поставщика: tischlein объединяет список товаров, места хранения и закупочные цены, а команда сообщает «заканчивается» прямо у стеллажа.

[Продукт «Закупки»: поставщики, список товаров, раунды заказов →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zakupki) [Попробуй бесплатно 14 дней](https://app.tischlein.pro/ru/registratsiya)

О чём речь

## В хорошем учёте товаров четыре части.

Чтобы держать всё под контролем, не нужна система учёта со сканером штрихкодов. Важно, чтобы у этих четырёх вопросов были ответы.

01

### Остатки и места хранения

Что где лежит и кто об этом знает? Список товаров с постоянными местами хранения и полками избавляет от двойных закупок и поисков в разгар смены.

02

### Нормативный запас

Сколько товара должно быть, чтобы зал работал без перебоев? С нормативным запасом фраза «Кажется, нам нужна моцарелла» превращается в конкретное количество.

03

### Подсчёт

Регулярный взгляд на полку — основа любого заказа. Раз в неделю или в конце месяца: кто считает, тот заказывает точнее и меньше выбрасывает.

04

### Себестоимость

Сколько блюдо стоит в закупке и какая доля цены на это уходит? Это число решает, будет ли прибыль. Основы объясняет наш словарь.

Что tischlein умеет сегодня

## Закупки, места хранения и калькуляция в одном инструменте.

Эти функции входят в продукт «Закупки». Команда пользуется ими в приложении tischlein Betrieb, даже в подвале без сети. Настраиваешь всё в чате: достаточно списка, фото или накладной.

- Поставщики и список товаров Сегодня
    
   Для каждого поставщика: способ заказа, дни заказа, время приёма заказов и твой номер клиента. Для каждого товара: название, которым пользуется твоя команда, наименование и артикул поставщика, размер упаковки.
- Места хранения в порядке обхода Сегодня
    
   Холодильная камера, сухой склад, подвал, кухня или бар: у каждого товара есть место хранения и полка. Списки следуют твоему маршруту по складу.
- Нормативный и минимальный запас Сегодня
    
   Ты задаёшь их для каждого товара. При подсчёте tischlein предлагает «норматив минус остаток» как количество для заказа; без норматива команда просто нажимает «заканчивается».
- Подсчёт у стеллажа Сегодня
    
   Каждый подсчёт сохраняется со временем и именем сотрудника. Команда считает в приложении, в том числе офлайн, подсчёты передаются позже.
- Раунд заказов и заказ по поставщикам Сегодня
    
   Всё, что заканчивается, попадает в список нужного поставщика. Каждый поставщик получает только свои строки: по e-mail, WhatsApp или в виде PDF. Закупки по телефону, в интернет-магазинах и на оптовом рынке ведутся списком.
- Проверка поставки Сегодня
    
   Ты отмечаешь каждую строку: в порядке, недовоз, отсутствует или замена. Недостающее переходит в следующий заказ.
- Закупочные цены с историей Сегодня
    
   Цены из накладной или счёта сохраняются по каждому товару с датой. Если цена меняется, tischlein пересчитывает затронутые блюда.
- Себестоимость каждого блюда Сегодня
    
   Из рецептов и закупочных цен получается себестоимость порции, с маржинальным доходом и предложением цены. Отчёт показывает, какие блюда зарабатывают слишком мало.
- Остатки Частично
    
   Остаток — это результат последнего подсчёта. Текущего остатка, который растёт при поставке и уменьшается при продаже, пока нет.
- Считывание накладных и счетов Частично
    
   Товары, количества и цены нетто считываются с фото или PDF и после твоего подтверждения переносятся в систему. Автоматической сверки с заказом и оплатой пока нет.

Как это звучит в повседневности

## Одна фраза вместо таблицы Excel.

- „Буфала закончилась, и нам нужны два ящика воды.“
- „Что мне нужно заказать на этой неделе?“
- „Отправь заказ Marché в WhatsApp.“
- „Вот накладная: какие цены изменились?“
- „Какие блюда ничего не зарабатывают?“

Честно говоря

## Это не складской бухгалтерский учёт.

tischlein сегодня — инструмент для закупок и калькуляции с подсчётом остатков. Если тебе нужно что-то из перечисленного ниже, закладывай для этого другую систему:

- текущий остаток, который учитывает поставки и расход
- инвентаризационная ведомость с общей стоимостью на отчётную дату
- срок годности и партии
- расход по данным кассы и сравнение плана с фактом
- себестоимость за месяц из начального остатка, закупок и конечного остатка
- список потерь и порчи, сканер штрихкодов, перемещение между точками и протоколы температуры с измеренными значениями

Читать дальше

## От списка товаров к калькуляции.

- [Продукт «Закупки»: поставщики, список товаров, раунды заказов →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zakupki)
- [Бесплатный калькулятор себестоимости →](https://tischlein.pro/ru/instrumenty/kalkulyaciya-sebestoimosti-obshchepit)
- [Руководство: как снизить себестоимость →](https://tischlein.pro/ru/sovety/kak-snizit-wareneinsatz)
- [Словарь: себестоимость →](https://tischlein.pro/ru/slovar/zatraty-na-tovar)
- [Словарь: FIFO →](https://tischlein.pro/ru/slovar/fifo)
- [Посмотреть цены →](https://tischlein.pro/ru/ceny)

## Вопросы о складе и учёте товаров

Что такое учёт товаров в гастрономии? +

Путь товара от заказа через поставку и склад до блюда на тарелке, вместе с затратами. Сюда входят список товаров, заказы, приёмка, остатки, инвентаризация и себестоимость.

    Заменяет ли tischlein мою систему учёта товаров? +

Это зависит от того, что тебе нужно. tischlein охватывает список товаров, места хранения, нормативный запас, подсчёт, заказ по поставщикам, контроль поставок, закупочные цены и себестоимость каждого блюда. Текущего остатка, сроков годности и подключения кассы пока нет.

    Какой должна быть себестоимость? +

Это зависит от типа заведения. В качестве ориентира многие заведения называют для еды около 25–35 процентов, а для напитков около 20–30 процентов чистой выручки; это ориентиры, а не требования. С помощью калькулятора и отчёта в tischlein ты увидишь, где находятся твои блюда.

    Как провести инвентаризацию в ресторане? +

Ты считаешь каждый товар в порядке мест хранения и оцениваешь количество по последней закупочной цене. В tischlein команда считает в приложении по каждому товару, каждый подсчёт сохраняется. Итог с общей стоимостью на отчётную дату tischlein пока не формирует.

    Работает ли подсчёт без сети? +

Да. Приложение сохраняет подсчёты, сообщения «заканчивается» и новые товары на устройстве и передаёт их, как только появляется сеть.

    Кто может считать и сообщать «заканчивается»? +

Твоя команда на кухне и у бара, в тех заведениях, где она работает. Поставщиков, товары и заказы ведут владельцы и менеджеры.

    Сколько это стоит? +

Закупки — отдельный продукт, который подключается для каждой точки. Актуальную цену ты найдёшь на странице цен, там же собираешь свой пакет.

Демо за 20 минут

## Давай накроем твой стол.

Пришли нам ссылку на твой нынешний сайт или фото твоего меню. В видеозвонке мы покажем, как твоё заведение выглядит с tischlein.

[Попробуй бесплатно 14 дней →](https://app.tischlein.pro/ru/registratsiya) [Лучше сначала поговорить?](https://tischlein.pro/ru/kontakty)

Без банковской карты. Отмена ежемесячно.

**Гарантия возврата денег 30 дней:** Не понравилось? Ты получишь обратно весь первый счёт.

Действует 30 дней после первого оплаченного счёта, один раз на заведение. Тариф сразу завершается; твои данные сохраняются. [Условия (§ 8, на английском)](https://tischlein.pro/en/terms#term)

Обновлено 15 октября 2026

---

Source: https://tischlein.pro/ru/produkty/sklad
Updated: 2026-10-15