# План уборки мороженицы и льдогенератора

Шаблоны · Обновлено 14 октября 2026

Мороженицы и льдогенераторы ты чистишь ежедневно во всех частях, контактирующих с продуктами, еженедельно — тщательнее допущенным чистящим средством и ежемесячно — с дезинфекцией и заменой фильтра. Поскольку мороженое не нагревают, чистые приборы здесь особенно важны.

[Загрузить план в tischlein и отправить команде ↓](#plan) [Скачать PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/eismaschine.pdf?lang=ru)

## Мороженица

Этот план относится к машинам для мягкого мороженого, обычного мороженого и льдогенераторам. Чистящие средства, время действия и циклы промывки задаёт производитель, твоя концепция HACCP определяет, как ты это подтверждаешь.

Ответственные: Команда стойки или мороженого

Требования твоего надзорного органа по пищевым продуктам (Lebensmittelüberwachung) и твоей концепции HACCP в приоритете.

## Твой план так, как он тебе нужен

Переформулируй задачи, удали их крестиком × или введи ниже новые. По щелчку на кнопку именно этот план попадёт в tischlein.

## Печать или сохранить в PDF

[Скачать PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/eismaschine.pdf?lang=ru)

## Задачи и чек-листы в tischlein

Повторяющиеся задачи по уборке, напоминание на телефон и фото как подтверждение: так план работает в повседневности.

[Подробнее о задачах →](https://tischlein.pro/ru/produkty/zadachi)

## Частые вопросы

Как чистить льдогенератор в гастрономии? +

Опустошить, обработать разрешённым производителем чистящим средством, продезинфицировать и несколько раз промыть чистой водой. Не используй бытовые средства с запахом.

    Как часто нужно разбирать мороженицу? +

У мягкого мороженого обычно ежедневно или раз в два дня, у машин для обычного мороженого — по плану производителя. Ритм определяет твоя концепция.

    Как долго мороженое может оставаться в машине? +

Это указано в инструкции производителя и в твоей концепции. Фиксируй сроки письменно и подписывай начатые смеси датой.

## Подходящие планы

- ### План уборки стойки и бара
    
   Команда бара, система розлива — руководитель смены
    [Смотреть план →](https://tischlein.pro/ru/shablony/plan-uborki/stoyka-bar)
- ### План уборки кофемашины
    
   Бариста или команда бара
    [Смотреть план →](https://tischlein.pro/ru/shablony/plan-uborki/kofemashina)
- ### План уборки холодильной камеры и морозильника
    
   Руководитель кухни, проверка утром и вечером
    [Смотреть план →](https://tischlein.pro/ru/shablony/plan-uborki/kholodilnaya-kamera)

[Все планы уборки →](https://tischlein.pro/ru/shablony/plan-uborki-obshchepit)

---

Source: https://tischlein.pro/ru/shablony/plan-uborki/morozhenica
Updated: 2026-10-14