# Mutfak temizlik planı

Şablonlar · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026

Mutfakta gıdayla temas eden her şeyi her gün temizlersin: tezgâhlar, kesme tahtaları, ocak, fritöz ve zeminler. Haftalık olarak davlumbaz filtreleri, aylık olarak havalandırma ve cihazların arkasındaki yüzeyler gelir. Aşağıdaki plan, cihazlarına göre uyarlayacağın bir kılavuz değerdir.

[Planı tischlein içine yükle ve ekibe gönder ↓](#plan) [PDF indir](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kueche.pdf?lang=tr)

## Mutfak

Mutfak, en çok emek isteyen ve en çok denetlenen bölümdür. Önemli olan planın işletmeye uymasıdır: Fritözün yoksa çıkarırsın, kombi fırının varsa eklersin. Temizlik maddelerini ve dozajlarını HACCP konseptinde belirlersin.

Sorumlu: Mutfak ekibi, kapanışı akşam vardiyası yapar

Gıda denetim makamının ve HACCP konseptinin kuralları önceliklidir.

## Planın, tam ihtiyacın olduğu gibi

Görevleri yeniden yaz, × ile kaldır ya da aşağıya yenilerini yaz. Düğmeye tıkladığında tam bu plan tischlein içine gelir.

## Yazdır ya da PDF olarak kaydet

[PDF indir](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kueche.pdf?lang=tr)

## tischlein içinde görevler ve kontrol listeleri

Yinelenen temizlik görevleri, telefona hatırlatma ve kanıt olarak fotoğraf: Plan günlük işte böyle çalışır.

[Görevler hakkında daha fazlası →](https://tischlein.pro/tr/urunler/gorevler)

## Sık sorulan sorular

Fritöz ne sıklıkla temizlenmeli? +

Yağı her gün süzersin, hazneyi her yağ değişiminden sonra iyice temizlersin. Yağı ne sıklıkla değiştireceğin miktara ve kızartılan ürünlere bağlıdır ve bir kızartma yağı testiyle belirlenebilir.

    Gastronomide davlumbaz filtreleri ne sıklıkla temizlenir? +

Normal işletmede haftalık, çok kızartma ve ızgara yapılıyorsa daha sık. Ritmi yağ görüntüsüne göre belirle: Filtre damlıyorsa ya da yapışıyorsa geç kalmışsındır.

    Tezgâhlar için hangi dezenfektanı kullanmalıyım? +

Gıda temasına uygun olan ve HACCP konseptinde yazan birini. Etiketteki konsantrasyona ve etki süresine dikkat et ve gıdayla temas eden yüzeyleri gerekirse durula.

    Mutfağı akşam kim kapatmalı? +

Bunu planda belirlersin. Olağan olan, sonunda imzalayan akşam vardiyasıdır. tischlein içinde kapanış görevlerini kimin yaptığını görürsün.

## Uygun planlar

- ### Bulaşıkhane temizlik planı
    
   Bulaşıkçı, kontrol mutfak şefi tarafından
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/bulasikhane)
- ### Soğuk oda ve derin dondurucu temizlik planı
    
   Mutfak şefi, kontrol sabah ve akşam
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/soguk-oda)
- ### Depo temizlik planı
    
   Mutfak şefi, mal kabulü ilgili vardiya tarafından
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/depo)

[Tüm temizlik planları →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/gastronomi-temizlik-plani)

---

Source: https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/mutfak
Updated: 2026-10-14