# Soğuk oda ve derin dondurucu temizlik planı

Şablonlar · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026

Soğuk odada sıcaklığı günde iki kez kontrol eder ve yazılı olarak, en iyisi göstergenin fotoğrafıyla belgelersin. Rafları, zemini ve contaları haftalık temizlersin; derin dondurucunun buzunu buz oluştuğunda, en geç plana göre çözersin. Soğuk odada 2 ile 7 °C, derin dondurucuda eksi 18 °C gibi tipik hedef değerleri HACCP konseptin belirler.

[Planı tischlein içine yükle ve ekibe gönder ↓](#plan) [PDF indir](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kuehlraum.pdf?lang=tr)

## Soğuk oda ve derin dondurucu

Bir şey ters giderse en büyük risk buradadır ve gıda denetiminin en sık kontrol noktasıdır. Eksiksiz bir sıcaklık kaydı en iyi kanıtındır. Görevde fotoğrafla kapıdaki panoyu bırakabilirsin.

Sorumlu: Mutfak şefi, kontrol sabah ve akşam

Gıda denetim makamının ve HACCP konseptinin kuralları önceliklidir.

## Planın, tam ihtiyacın olduğu gibi

Görevleri yeniden yaz, × ile kaldır ya da aşağıya yenilerini yaz. Düğmeye tıkladığında tam bu plan tischlein içine gelir.

## Yazdır ya da PDF olarak kaydet

[PDF indir](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kuehlraum.pdf?lang=tr)

## tischlein içinde görevler ve kontrol listeleri

Yinelenen temizlik görevleri, telefona hatırlatma ve kanıt olarak fotoğraf: Plan günlük işte böyle çalışır.

[Görevler hakkında daha fazlası →](https://tischlein.pro/tr/urunler/gorevler)

## Sık sorulan sorular

Soğuk odanın sıcaklığı ne olmalı? +

Genelde 2 ile 7 °C, ürüne göre daha düşük de olabilir. Bağlayıcı değer HACCP konseptinde yazar. Plan, onu kontrol ettiğini ve ne zaman ettiğini kaydeder.

    Soğuk oda sıcaklığını ne sıklıkla belgelemeliyim? +

En az günde bir kez, daha iyisi iki kez: mesai başında ve sonunda. Böylece gece bir arıza erken fark edilir. Göstergenin fotoğrafıyla kanıt itiraz kaldırmaz.

    Sıcaklık çok yüksekse ne yaparım? +

Ürünü konseptinin önlem planına göre değerlendir, nedeni netleştir ve servisi çağır. Değeri, saati ve önlemi yazılı olarak kaydet.

    Derin dondurucunun buzu ne zaman çözülmeli? +

Gözle görülür buz oluştuğunda ya da kapı artık sıkı kapanmadığında. Otomatik buz çözmesi olmayan cihazlarda yaklaşık üç ayda bir ya da daha sık hesapla.

## Uygun planlar

- ### Depo temizlik planı
    
   Mutfak şefi, mal kabulü ilgili vardiya tarafından
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/depo)
- ### Mutfak temizlik planı
    
   Mutfak ekibi, kapanışı akşam vardiyası yapar
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/mutfak)
- ### Tezgâh ve bar temizlik planı
    
   Bar ekibi, fıçı sistemi vardiya amiri tarafından
    [Planı gör →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/tezgah-bar)

[Tüm temizlik planları →](https://tischlein.pro/tr/sablonlar/gastronomi-temizlik-plani)

---

Source: https://tischlein.pro/tr/sablonlar/temizlik-plani/soguk-oda
Updated: 2026-10-14