# Function Sheet: etkinlikler için akış sayfası

Sözlük · Güncelleme: 14 Ekim 2026

Function Sheet, bir etkinlik için mutfak, servis ve teknik bilgilerini tek sayfada toplayan akış sayfasıdır. Otellerde Banquet Event Order (BEO) de denir.

## Açıklama

Kutlamalarda, şirket yemeklerinde ve düğünlerde çok bilgi bir araya gelir: misafir sayısı, salonlar, menü, içecekler, saatler, istekler. Ortak bir belge olmazsa mutfak, servis ve patron farklı şeyler bilir. Function Sheet, herkesin dayandığı tek kaynaktır.

Teklif onaylandıktan sonra hazırlanır ve etkinlikten önce ev sahibiyle uzlaşılır. Etkinlikle ilgilenen kişi hazırlar, ekip en geç brifingde alır.

- Etkinlik: vesile, tarih, telefon numaralı irtibat kişisi.
- Saatler: kurulum, karşılama, yemek, bitiş, söküm.
- Salon: oturma düzeni, masa şekli, dekor, teknik, vestiyer.
- Menü ve içecekler: yemekler, seçenekler, alerjiler ve intoleranslar, içecek paketleri.
- Personel: mutfak ve serviste kişi sayısı ve görevler.
- Hesap: kişi başı fiyat, ön ödeme, ek hizmetler ve akşam ayrıca ücretlendirilenler.

## Günlük işten örnek

Bir aile 40 kişilik bir 60. yaş günü kutluyor. Function Sheet şunu belirtir: Cumartesi, 17:30'da köpüklü şarapla karşılama, 18:30'da üç yemekli menü ve bir vejetaryen seçenek, iki misafirde fındık alerjisi, U masa düzeni, slayt gösterisi için projeksiyon. Servis neyin ne zaman geleceğini bir bakışta görür, mutfak hangi seçenekten kaç porsiyon gerektiğini bilir.

## Sık sorulan sorular

Function Sheet nedir? +

Bir etkinliğin tüm verilerini mutfak, servis ve teknik için toplayan, herkesin aynı bilgiye sahip olmasını sağlayan bir belge.

    Function Sheet'te ne yazar? +

Vesile ve irtibat kişisi, saatler, salon ve oturma düzeni, menü, içecekler ve alerjiler, personel, teknik ve hesap.

    Function Sheet'i kim hazırlar? +

Etkinlikle ilgilenen kişi, çoğunlukla etkinlik yönetimi, restoran müdürü ya da servis. Ev sahibi onaylar, ekip brifingde alır.

## İlgili terimler

- [Mise en place →](https://tischlein.pro/tr/sozluk/mise-en-place)
- [À-la-carte →](https://tischlein.pro/tr/sozluk/a-la-carte)

[A'dan Z'ye tüm terimler →](https://tischlein.pro/tr/sozluk)

---

Source: https://tischlein.pro/tr/sozluk/function-sheet