# Калькуляція бургера з картоплею фрі

Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026

Чізбургер із картоплею фрі коштує в собівартості приблизно 4,01 €. За ціни 15,90 € брутто це 27,0 % food cost. Ціль 30,0 % досягаєш від 14,40 €.

[Розрахувати ↓](#rechner)

## Що визначає вартість

М’ясний фарш складає найбільшу частку, потім булочка, сир, бекон і картопля фрі. Оскільки збирається багато дрібних статей, розрахунок на кожен інгредієнт окупається: соус, салат і цибуля поодинці коштують мало, але разом — відсоткові пункти. Бургери часто мають 25–32 відсотки.

## Твій калькулятор

Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.

### Результат: Бургер із картоплею фрі

Food cost 27,0 % за цілі 30,0 %, собівартість 4,01 € на порцію.

Food cost 27,0 % Ціль 30,0 %

Маржа на порцію 10,85 € Ціна нетто 14,86 €

Мінімальна ціна за цільової частки (брутто, округлено вгору до 10 центів) 14,40 €

У межах цілі: твоя частка дорівнює 30,0 % або нижча.

#### Вартість на інгредієнт і порцію

- Яловичий фарш 2,06 € · 51,4 %
- Булочка для бургера 0,36 € · 9,0 %
- Чеддер 0,36 € · 8,9 %
- Бекон 0,38 € · 9,6 %
- Салат айсберг 0,09 € · 2,2 %
- Томат 0,12 € · 3,0 %
- Червона цибуля 0,03 € · 0,8 %
- Соус для бургера 0,14 € · 3,4 %
- Картопля фрі, заморожена 0,44 € · 11,0 %
- Олія для фритюру 0,04 € · 0,9 %

Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз

Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.

Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.

[Food cost · на порцію  27,0 % · 4,01 €   До результату ↑](#ergebnis)

## Схожі приклади

- ### Currywurst із картоплею фрі
    [Калькуляція Currywurst →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/currywurst)
- ### Шніцель із картоплею фрі
    [Калькуляція шніцеля →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/shnitsel)
- ### Дьонер у лаваші
    [Калькуляція дьонера →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/dioner)

[До калькулятора собівартості →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia-sobivartosti-restoranu)

Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.

## Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein

Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.

[Більше про закупівлі →](https://tischlein.pro/uk/produkty/zakupivli)

## Часті запитання

Як калькулювати бургер? +

Рахуй кожен інгредієнт окремо: котлета, булочка, сир, овочі, соус і гарнір. У прикладі чізбургер із картоплею фрі має собівартість 4,01 €.

    Яка ціна продажу підходить моєму бургеру? +

Для цільової частки 30,0 % бургер у прикладі потребує 14,40 € брутто. Додаткові витрати на пакування при продажу на винос додаєш окремим рядком.

    Скільки м’яса на котлету звично? +

Звично 150–200 г. Кожні 10 г більше за ціни з прикладу коштують приблизно 10 центів собівартості.

---

Source: https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/burher-kartoplia-fri