# Калькуляція тарілки сніданку

Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026

Тарілка сніданку коштує в собівартості приблизно 2,24 €. За 12,90 € брутто частка food cost становить 18,6 %. Для цільової частки 30,0 % потрібно 8,10 €.

[Розрахувати ↓](#rechner)

## Що визначає вартість

У сніданку багато дрібних статей: булочки, нарізка, сир, яйце та фрукти. Кава сюди не входить, рахуй її як окремий напій. Частка часто 22–30 відсотків, нарізка й фрукти піднімають її вгору.

## Твій калькулятор

Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.

### Результат: Тарілка сніданку

Food cost 18,6 % за цілі 30,0 %, собівартість 2,24 € на порцію.

Food cost 18,6 % Ціль 30,0 %

Маржа на порцію 9,81 € Ціна нетто 12,06 €

Мінімальна ціна за цільової частки (брутто, округлено вгору до 10 центів) 8,10 €

У межах цілі: твоя частка дорівнює 30,0 % або нижча.

#### Вартість на інгредієнт і порцію

- Булочки 0,42 € · 18,7 %
- Масло 0,17 € · 7,7 %
- Джем 0,11 € · 5,0 %
- Сир 0,38 € · 16,9 %
- Шинка 0,45 € · 20,0 %
- Яйце 0,18 € · 8,0 %
- Вершковий сир 0,10 € · 4,3 %
- Томат і огірок 0,19 € · 8,3 %
- Фрукти 0,25 € · 11,0 %

Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз

Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.

Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.

[Food cost · на порцію  18,6 % · 2,24 €   До результату ↑](#ergebnis)

## Схожі приклади

- ### Сирник
    [Калькуляція шматка торта →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/tort)
- ### Капучино
    [Калькуляція капучино →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/kapuchyno)
- ### Будда-боул
    [Калькуляція боула →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/boul)

[До калькулятора собівартості →](https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia-sobivartosti-restoranu)

Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.

## Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein

Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.

[Більше про закупівлі →](https://tischlein.pro/uk/produkty/zakupivli)

## Часті запитання

Як калькулювати сніданок? +

Рахуй кожен елемент тарілки окремо, також дрібниці на кшталт масла й джему. У прикладі собівартість становить 2,24 €.

    Чи включати каву до сніданку? +

Краще ні. Каву калькулюєш як окремий напій, так бачиш частку кожної частини. Приклад для цього — капучино.

    Як калькулювати сніданок «шведський стіл»? +

Розрахуй собівартість усієї кількості на столі й поділи на очікувану кількість гостей. Впиши загальну кількість як рецепт із відповідною кількістю порцій.

---

Source: https://tischlein.pro/uk/instrumenty/kalkuliatsiia/snidanok