# План прибирання кухні

Шаблони · Оновлено 14 жовтня 2026

На кухні ти щодня прибираєш усе, що контактує з продуктами: робочі поверхні, обробні дошки, плиту, фритюрницю та підлогу. Щотижня — фільтри витяжки, щомісяця — витяжну вентиляцію та поверхні за пристроями. План нижче — орієнтир, який ти підлаштовуєш під свої пристрої.

[Завантажити план у tischlein і надіслати команді ↓](#plan) [Завантажити PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kueche.pdf?lang=uk)

## Кухня

Кухня — зона з найбільшими зусиллями й найбільшою кількістю перевіряючих. Важливо, щоб план відповідав закладу: хто не має фритюрниці, викреслює її, хто має пароконвектомат, додає його. Засоби для прибирання та їхнє дозування ти визначаєш у своїй концепції HACCP.

Відповідальні: Команда кухні, закриття — вечірня зміна

Вимоги твого органу харчового нагляду та твоєї концепції HACCP мають пріоритет.

## Твій план — так, як він тобі потрібен

Переформулюй завдання, видали їх через × або впиши внизу нові. Після кліку на кнопку саме цей план потрапляє у tischlein.

## Друкувати або зберегти як PDF

[Завантажити PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/kueche.pdf?lang=uk)

## Завдання й чек-листи у tischlein

Повторювані завдання з прибирання, нагадування в телефоні й фото як підтвердження: так план працює в щоденній роботі.

[Більше про завдання →](https://tischlein.pro/uk/produkty/zavdannia)

## Часті запитання

Як часто треба чистити фритюрницю? +

Жир ти фільтруєш щодня, ванну ретельно чистиш після кожної заміни жиру. Як часто міняти жир, залежить від кількості та продуктів для фритюру й визначається тестом фритюрного жиру.

    Як часто чистять фільтри витяжки в гастрономії? +

За звичайної роботи щотижня, за інтенсивного фритюру й гриля — частіше. Визначай ритм за станом жиру: якщо фільтр капає чи липне, він пізній.

    Який дезінфікуючий засіб брати для робочих поверхонь? +

Той, що допущений до контакту з продуктами й записаний у твоїй концепції HACCP. Дотримуйся концентрації та часу дії на етикетці й за потреби сполоскуй поверхні в контакті з продуктами.

    Хто має закривати кухню ввечері? +

Це ти визначаєш у плані. Звично — вечірня зміна, яка наприкінці розписується. У tischlein ти бачиш, хто виконав завдання закриття.

## Схожі плани

- ### План прибирання мийної
    
   Мийник посуду, контроль — керівник кухні
    [Переглянути план →](https://tischlein.pro/uk/shablony/plan-prybyrannia/myina)
- ### План прибирання холодильної камери й морозильника
    
   Керівник кухні, контроль зранку й увечері
    [Переглянути план →](https://tischlein.pro/uk/shablony/plan-prybyrannia/kholodylna-kamera)
- ### План прибирання складу
    
   Керівник кухні, приймання товару — відповідна зміна
    [Переглянути план →](https://tischlein.pro/uk/shablony/plan-prybyrannia/sklad)

[Усі плани прибирання →](https://tischlein.pro/uk/shablony/plan-prybyrannia-restoranu)

---

Source: https://tischlein.pro/uk/shablony/plan-prybyrannia/kukhnia
Updated: 2026-10-14