# Kế hoạch vệ sinh kho

Mẫu · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026

Trong kho, mỗi ngày bạn kiểm tra sự ngăn nắp và sàn, hằng tuần kiểm tra FIFO và kệ, hằng tháng kiểm tra hạn sử dụng và dấu hiệu côn trùng. Điều quyết định là mỗi mặt hàng có một chỗ cố định, sàn sạch và quy tắc “cũ nhất dùng trước”.

[Đưa kế hoạch vào tischlein và gửi cho đội ↓](#plan) [Tải PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/lager.pdf?lang=vi)

## Kho

Một kho ngăn nắp giúp bạn tiết kiệm tiền vì ít hàng hỏng hơn, và bảo vệ khỏi côn trùng. Hãy vệ sinh kệ và sàn đều đặn, không để gì trực tiếp trên sàn và giữ thùng carton cách xa tường.

Phụ trách: Bếp trưởng, ca trực nhận hàng

Quy định của cơ quan giám sát thực phẩm (Lebensmittelüberwachung) và của hệ thống HACCP (kiểm soát an toàn thực phẩm) của bạn được ưu tiên.

## Kế hoạch của bạn, đúng như bạn cần

Viết lại nhiệm vụ, xóa bằng × hoặc gõ nhiệm vụ mới bên dưới. Khi bạn nhấn nút, đúng kế hoạch này sẽ vào tischlein.

## In ra hoặc lưu PDF

[Tải PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/lager.pdf?lang=vi)

## Nhiệm vụ và checklist trong tischlein

Nhiệm vụ vệ sinh lặp lại, nhắc việc trên điện thoại và ảnh làm bằng chứng: đây là cách kế hoạch chạy hằng ngày.

[Tìm hiểu thêm về nhiệm vụ →](https://tischlein.pro/vi/san-pham/cong-viec)

## Câu hỏi thường gặp

FIFO trong kho nghĩa là gì? +

First in, first out: thứ nhập kho trước thì dùng trước. Hàng mới để phía sau hàng cũ, như vậy không có gì hết hạn.

    Làm sao nhận biết côn trùng trong kho? +

Điển hình là phân, vết gặm trên bao bì, tơ nhện và xác côn trùng. Đặc biệt kiểm tra góc, chân tường và các sản phẩm bột. Nếu nghi ngờ, hãy gọi đơn vị diệt côn trùng.

    Có được để hàng trên sàn không? +

Không, thông thường hàng được để cách sàn ít nhất một gang tay để có thể lau. Hệ thống HACCP (kiểm soát an toàn thực phẩm) của bạn nêu khoảng cách chính xác.

## Kế hoạch liên quan

- ### Kế hoạch vệ sinh kho lạnh và tủ đông
    
   Bếp trưởng, kiểm tra buổi sáng và buổi tối
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/kho-lanh)
- ### Kế hoạch vệ sinh bếp
    
   Đội bếp, ca tối chốt cuối ngày
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/bep)
- ### Kế hoạch vệ sinh khu ngoài trời và sân hiên
    
   Đội phục vụ, ca sáng mở cửa, ca tối đóng cửa
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/khu-ngoai-troi)

[Tất cả kế hoạch vệ sinh →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh-nha-hang)

---

Source: https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/kho
Updated: 2026-10-14