# Kế hoạch vệ sinh khu rửa bát

Mẫu · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026

Ở khu rửa bát, mỗi ngày bạn đổ lưới lọc và cống, vệ sinh bên trong máy rửa chén, lau bồn và sàn. Hằng tuần bạn tẩy cặn máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất, hằng tháng kiểm tra vòi phun, liều lượng và đường thoát nước. Làm sạch ở đây thì khỏi lo ly bị mờ và có mùi.

[Đưa kế hoạch vào tischlein và gửi cho đội ↓](#plan) [Tải PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/spuelkueche.pdf?lang=vi)

## Khu rửa bát

Máy rửa chén là thiết bị dùng nhiều nhất trong quán và thường bị bỏ sót trong kế hoạch. Thế nhưng chính nó quyết định bát đĩa có sạch hợp vệ sinh hay không. Hãy ghi lại cả ai bổ sung nước làm bóng và chất tẩy rửa.

Phụ trách: Nhân viên rửa bát, bếp trưởng kiểm tra

Quy định của cơ quan giám sát thực phẩm (Lebensmittelüberwachung) và của hệ thống HACCP (kiểm soát an toàn thực phẩm) của bạn được ưu tiên.

## Kế hoạch của bạn, đúng như bạn cần

Viết lại nhiệm vụ, xóa bằng × hoặc gõ nhiệm vụ mới bên dưới. Khi bạn nhấn nút, đúng kế hoạch này sẽ vào tischlein.

## In ra hoặc lưu PDF

[Tải PDF](https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/spuelkueche.pdf?lang=vi)

## Nhiệm vụ và checklist trong tischlein

Nhiệm vụ vệ sinh lặp lại, nhắc việc trên điện thoại và ảnh làm bằng chứng: đây là cách kế hoạch chạy hằng ngày.

[Tìm hiểu thêm về nhiệm vụ →](https://tischlein.pro/vi/san-pham/cong-viec)

## Câu hỏi thường gặp

Bao lâu phải tẩy cặn máy rửa chén công nghiệp một lần? +

Tùy độ cứng của nước. Nước cứng thì hằng tuần, nước mềm thì thưa hơn. Nếu ly bị vệt hoặc nồi đun nóng lâu thì thường đã quá hạn.

    Nước rửa phải nóng bao nhiêu? +

Nhiệt độ cho lượt rửa và lượt xả do nhà sản xuất quy định, hệ thống HACCP của bạn nêu giá trị mục tiêu. Hãy kiểm tra trên màn hình và ghi lại các giá trị bất thường.

    Có phải để cửa máy rửa chén mở qua đêm không? +

Nên làm vậy: khi cửa mở, bên trong khô, ít mùi và ít nấm mốc ở gioăng.

## Kế hoạch liên quan

- ### Kế hoạch vệ sinh bếp
    
   Đội bếp, ca tối chốt cuối ngày
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/bep)
- ### Kế hoạch vệ sinh quầy bar
    
   Đội bar, hệ thống vòi bia do trưởng ca phụ trách
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/quay-bar)
- ### Kế hoạch vệ sinh nhà vệ sinh
    
   Phục vụ luân phiên, ca tối chốt cuối ngày
    [Xem kế hoạch →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/nha-ve-sinh)

[Tất cả kế hoạch vệ sinh →](https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh-nha-hang)

---

Source: https://tischlein.pro/vi/mau/ke-hoach-ve-sinh/khu-rua-bat
Updated: 2026-10-14