# Bạn có biết trong kho có gì và nó tốn bao nhiêu tiền không?

Tính năng · Kho & quản lý hàng hóa

Từ tờ giấy trong bếp đến đơn đặt hàng gửi nhà cung cấp: tischlein gom danh sách hàng, vị trí kho và giá nhập về một chỗ, còn đội ngũ báo “sắp hết” ngay tại kệ hàng.

[Sản phẩm Mua hàng: nhà cung cấp, danh sách hàng, các đợt đặt hàng →](https://tischlein.pro/vi/san-pham/mua-hang) [Dùng thử miễn phí 14 ngày](https://app.tischlein.pro/vi/dang-ky)

Vấn đề là gì

## Quản lý hàng hóa tốt gồm bốn phần.

Bạn không cần một hệ thống quản lý hàng hóa có máy quét mã vạch để nắm được tình hình. Điều quan trọng là bốn câu hỏi này đều có câu trả lời.

01

### Tồn kho và vị trí kho

Cái gì nằm ở đâu, và ai biết? Một danh sách hàng với vị trí kho và ô kệ cố định giúp tránh mua trùng và tránh phải đi tìm giữa giờ cao điểm.

02

### Tồn kho định mức

Mỗi mặt hàng cần có bao nhiêu để phục vụ không bị gián đoạn? Với tồn kho định mức, câu “Hình như mình cần mozzarella” trở thành một số lượng rõ ràng.

03

### Kiểm đếm

Nhìn kệ hàng đều đặn là nền tảng của mọi đơn đặt hàng. Hằng tuần hay cuối tháng: ai kiểm đếm thì đặt hàng chính xác hơn và bỏ đi ít hơn.

04

### Giá vốn hàng bán

Một món tốn bao nhiêu khi nhập hàng, và bao nhiêu phần trăm giá bán dành cho khoản đó? Đây là con số quyết định lợi nhuận. Phần kiến thức cơ bản có trong từ điển của chúng tôi.

tischlein làm được gì hôm nay

## Mua hàng, vị trí kho và tính giá thành trong một công cụ.

Các tính năng này thuộc sản phẩm Mua hàng. Đội ngũ dùng chúng trong ứng dụng tischlein Betrieb, kể cả dưới tầng hầm không có mạng. Bạn thiết lập qua chat: một danh sách, một tấm ảnh hoặc phiếu giao hàng là đủ.

- Nhà cung cấp và danh sách hàng Hôm nay
    
   Với mỗi nhà cung cấp: cách đặt hàng, ngày đặt hàng, giờ chốt đơn và mã khách hàng của bạn. Với mỗi mặt hàng: tên mà đội ngũ của bạn hay gọi, tên gọi và mã hàng của nhà cung cấp, quy cách đóng gói.
- Vị trí kho theo thứ tự đi kiểm Hôm nay
    
   Kho lạnh, kho khô, tầng hầm, bếp hay quầy bar: mỗi mặt hàng có vị trí kho và ô kệ riêng. Các danh sách đi theo lộ trình của bạn trong kho.
- Tồn kho định mức và tồn kho tối thiểu Hôm nay
    
   Bạn nhập chúng cho từng mặt hàng. Khi kiểm đếm, tischlein đề xuất “định mức trừ tồn kho” làm số lượng đặt hàng; nếu chưa có định mức, đội ngũ chỉ cần nhấn “sắp hết”.
- Kiểm đếm tại kệ hàng Hôm nay
    
   Mỗi lần kiểm đếm được lưu kèm thời gian và người thực hiện. Đội ngũ đếm ngay trong ứng dụng, kể cả khi ngoại tuyến; số liệu sẽ được cập nhật sau.
- Đợt đặt hàng và đặt hàng theo nhà cung cấp Hôm nay
    
   Mọi thứ sắp hết sẽ vào danh sách của đúng nhà cung cấp. Mỗi nhà cung cấp chỉ nhận các dòng của mình, qua e-mail, WhatsApp hoặc PDF. Hàng mua qua điện thoại, cửa hàng trực tuyến và chợ đầu mối được quản lý dưới dạng danh sách.
- Kiểm tra giao hàng Hôm nay
    
   Bạn đánh dấu từng dòng: đạt, thiếu, không có hoặc hàng thay thế. Số lượng thiếu được chuyển sang đơn đặt hàng tiếp theo.
- Giá nhập kèm lịch sử Hôm nay
    
   Giá từ phiếu giao hàng hoặc hóa đơn được lưu theo từng mặt hàng kèm ngày tháng. Khi giá thay đổi, tischlein tính lại các món bị ảnh hưởng.
- Giá vốn từng món Hôm nay
    
   Từ công thức và giá nhập, tischlein tính ra giá vốn mỗi suất, kèm lợi nhuận gộp và gợi ý giá bán. Báo cáo cho thấy món nào lãi quá ít.
- Tồn kho Một phần
    
   Tồn kho là kết quả của lần kiểm đếm gần nhất. Tồn kho chạy liên tục, tăng khi nhận hàng và giảm khi bán, hiện chưa có.
- Đọc phiếu giao hàng và hóa đơn Một phần
    
   Mặt hàng, số lượng và giá chưa thuế được đọc từ ảnh hoặc PDF và chỉ được nhập sau khi bạn duyệt. Việc tự động đối chiếu với đơn đặt hàng và thanh toán thì chưa có.

Trong thực tế nghe như thế này

## Một câu thay cho bảng Excel.

- „Hết bufala rồi, và mình cần thêm hai thùng nước.“
- „Tuần này mình cần đặt những gì?“
- „Gửi đơn đặt hàng cho Marché qua WhatsApp.“
- „Đây là phiếu giao hàng: giá nào đã thay đổi?“
- „Những món nào không mang lại lợi nhuận?“

Nói thật lòng

## Đây không phải kế toán kho.

Hôm nay tischlein là công cụ mua hàng và tính giá thành có kiểm đếm. Nếu bạn cần một trong những điều dưới đây, hãy tính đến một hệ thống khác cho việc đó:

- tồn kho chạy liên tục, ghi nhận giao hàng và tiêu hao
- bảng kiểm kê có tổng giá trị tại một ngày chốt
- hạn sử dụng và lô hàng
- tiêu hao từ dữ liệu máy tính tiền và so sánh định mức với thực tế
- giá vốn hàng tháng từ tồn đầu kỳ, hàng mua vào và tồn cuối kỳ
- danh sách hao hụt và thất thoát, máy quét mã vạch, chuyển kho giữa các địa điểm và nhật ký nhiệt độ có giá trị đo

Đọc tiếp

## Từ danh sách hàng đến tính giá thành.

- [Sản phẩm Mua hàng: nhà cung cấp, danh sách hàng, các đợt đặt hàng →](https://tischlein.pro/vi/san-pham/mua-hang)
- [Công cụ tính giá vốn miễn phí →](https://tischlein.pro/vi/cong-cu/tinh-gia-von-nha-hang)
- [Hướng dẫn: giảm giá vốn hàng bán →](https://tischlein.pro/vi/huong-dan/giam-chi-phi-nguyen-lieu)
- [Từ điển: giá vốn hàng bán →](https://tischlein.pro/vi/tu-dien-nha-hang/chi-phi-nguyen-lieu)
- [Từ điển: FIFO →](https://tischlein.pro/vi/tu-dien-nha-hang/fifo)
- [Xem bảng giá →](https://tischlein.pro/vi/bang-gia)

## Câu hỏi về kho và quản lý hàng hóa

Quản lý hàng hóa trong ngành F&B là gì? +

Hành trình của hàng hóa từ lúc đặt hàng, qua giao nhận và kho, đến món ăn trên đĩa, cùng với chi phí. Bao gồm danh sách hàng, đơn đặt hàng, nhập hàng, tồn kho, kiểm kê và giá vốn.

    tischlein có thay thế hệ thống quản lý hàng hóa của tôi không? +

Điều đó tùy bạn cần gì. tischlein bao gồm danh sách hàng, vị trí kho, tồn kho định mức, kiểm đếm, đặt hàng theo nhà cung cấp, kiểm tra giao hàng, giá nhập và giá vốn từng món. Tồn kho chạy liên tục, hạn sử dụng hay kết nối máy tính tiền thì chưa có.

    Giá vốn nên ở mức bao nhiêu? +

Điều đó phụ thuộc vào loại hình kinh doanh. Nhiều cơ sở lấy mốc tham khảo khoảng 25 đến 35 phần trăm doanh thu thuần cho đồ ăn và khoảng 20 đến 30 phần trăm cho đồ uống; đây chỉ là định hướng, không phải quy định. Với công cụ tính giá vốn và báo cáo trong tischlein, bạn sẽ thấy các món của mình đang ở đâu.

    Kiểm kê trong nhà hàng thực hiện thế nào? +

Bạn đếm từng mặt hàng theo thứ tự các vị trí kho và định giá số lượng theo giá nhập gần nhất. Trong tischlein, đội ngũ đếm từng mặt hàng trong ứng dụng, mỗi lần đếm đều được lưu. Bản tổng hợp với tổng giá trị tại ngày chốt thì tischlein chưa lập được.

    Kiểm đếm có hoạt động khi không có mạng không? +

Có. Ứng dụng lưu số liệu kiểm đếm, thông báo “sắp hết” và mặt hàng mới trên thiết bị, rồi gửi đi ngay khi có mạng trở lại.

    Ai được đếm và báo “sắp hết”? +

Đội ngũ của bạn trong bếp và ở quầy bar, tại những địa điểm họ làm việc. Nhà cung cấp, mặt hàng và đơn đặt hàng do chủ sở hữu và quản lý phụ trách.

    Chi phí là bao nhiêu? +

Mua hàng là một sản phẩm riêng, được đăng ký theo từng địa điểm. Bạn xem giá hiện hành trên trang bảng giá, nơi bạn cũng tự chọn gói của mình.

Demo trong 20 phút

## Để mình cùng dọn bàn cho bạn.

Gửi cho bọn mình link website hiện tại hoặc ảnh thực đơn của bạn. Trong cuộc gọi video, bọn mình sẽ cho bạn thấy quán của bạn trông thế nào với tischlein.

[Dùng thử miễn phí 14 ngày →](https://app.tischlein.pro/vi/dang-ky) [Bạn muốn trao đổi trước?](https://tischlein.pro/vi/lien-he)

Không cần thẻ tín dụng. Hủy theo tháng.

**Đảm bảo hoàn tiền 30 ngày:** Chưa hài lòng? Bạn được hoàn lại toàn bộ hóa đơn đầu tiên.

Áp dụng trong 30 ngày sau hóa đơn đầu tiên đã thanh toán, mỗi quán một lần. Gói sẽ kết thúc ngay; dữ liệu của bạn vẫn được giữ lại. [Điều khoản (§ 8)](https://tischlein.pro/en/terms#term)

Cập nhật ngày 15 tháng 10 2026

---

Source: https://tischlein.pro/vi/san-pham/quan-ly-kho
Updated: 2026-10-15