# Reinigungsplan Lager

Vorlagen · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

Im Lager kontrollierst du täglich die Ordnung und den Boden, wöchentlich das FIFO und die Regale und monatlich das Mindesthaltbarkeitsdatum und Anzeichen von Schädlingen. Entscheidend sind ein fester Platz für jede Ware, saubere Böden und die Regel "Ältestes zuerst".

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## Lager

Ein ordentliches Lager spart Geld, weil weniger Ware verdirbt, und schützt vor Schädlingen. Reinige Regale und Boden regelmäßig, lagere nichts direkt auf dem Boden und halte Kartons von der Wand fern.

Zuständig: Küchenleitung, Wareneingang durch die jeweilige Schicht

Die Vorgaben deiner Lebensmittelüberwachung und deines HACCP-Konzepts gehen vor.

## Dein Plan, so wie du ihn brauchst

Hak ab, was ihr nicht braucht, und ergänze eigene Aufgaben. Mit Klick auf den Button landet genau dieser Plan in tischlein.

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## Aufgaben und Checklisten in tischlein

Wiederkehrende Reinigungsaufgaben, Erinnerung aufs Handy und Foto als Nachweis: So läuft der Plan im Alltag.

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## Häufige Fragen

Was bedeutet FIFO im Lager? +

First in, first out: Was zuerst eingelagert wurde, wird zuerst verbraucht. Neue Ware kommt hinter die alte, so läuft nichts ab.

    Wie erkenne ich Schädlinge im Lager? +

Typisch sind Kot, Nagespuren an Verpackungen, Gespinste und tote Insekten. Prüfe Ecken, Bodenleisten und Mehlprodukte besonders. Bei Verdacht ruf einen Schädlingsbekämpfer.

    Darf Ware auf dem Boden stehen? +

Nein, in der Regel lagert Ware mindestens handbreit über dem Boden, damit gewischt werden kann. Dein HACCP-Konzept nennt den genauen Abstand.

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Source: https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/lager
Updated: 2026-10-14