# Reinigungsplan Theke und Bar

Vorlagen · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

An der Theke wischst du täglich Flächen, Zapfhähne und Abtropfwannen, wöchentlich spülst du die Zapfanlage mit Reinigungsmittel durch. Monatlich entkalkst du Gläserspüler und Eiswürfelmaschine. So bleibt das Bier sauber im Geschmack und die Eiswürfel unbedenklich.

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## Theke & Bar

Die Bar wird von den Gästen am genauesten gesehen. Eine saubere Theke ist deine Visitenkarte, eine saubere Zapfanlage dein Bier. Die Zapfanlage reinigst du in dem Rhythmus, den der Hersteller oder dein Getränkelieferant vorgibt, in der Regel alle ein bis zwei Wochen.

Zuständig: Barteam, Zapfanlage durch die Schichtleitung

Die Vorgaben deiner Lebensmittelüberwachung und deines HACCP-Konzepts gehen vor.

## Dein Plan, so wie du ihn brauchst

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## Aufgaben und Checklisten in tischlein

Wiederkehrende Reinigungsaufgaben, Erinnerung aufs Handy und Foto als Nachweis: So läuft der Plan im Alltag.

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## Häufige Fragen

Wie oft muss eine Zapfanlage gereinigt werden? +

Üblich ist ein Rhythmus von ein bis zwei Wochen, je nach Hersteller und Getränkelieferant. Zapfhähne reinigst du täglich. Trage den Rhythmus deines Lieferanten in den Plan ein.

    Wie reinigt man eine Eiswürfelmaschine? +

Maschine leeren und ausschalten, mit dem vom Hersteller freigegebenen Reiniger behandeln und gründlich klarspülen. Nutze nur Mittel für Lebensmittelkontakt und halte die Einwirkzeit ein.

    Wie oft muss die Kaffeemaschine entkalkt werden? +

Je nach Wasserhärte alle zwei bis acht Wochen. Mit Wasserfilter seltener. Die tägliche Reinigung von Brühgruppe und Milchsystem ersetzt das nicht.

    Muss ich Gläser nach dem Spülen noch polieren? +

Nicht zwingend. Wenn Streifen bleiben, liegt es meist an Kalk oder falscher Dosierung von Klarspüler, nicht am Tuch.

## Passende Pläne

- ### Reinigungsplan Kaffeemaschine
    
   Barista oder Barteam
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- ### Reinigungsplan Eismaschine und Eiswürfelmaschine
    
   Theken- oder Eisdielenteam
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- ### Reinigungsplan Spülküche
    
   Spülkraft, Kontrolle durch die Küchenleitung
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Source: https://tischlein.pro/vorlagen/reinigungsplan/theke-bar
Updated: 2026-10-14