# Function Sheet：活动流程单

词典 · 更新于 2026年10月14日

Function Sheet 是活动的流程单，把厨房、服务和技术所需的全部信息汇总在一页上。在酒店里也叫 Banquet Event Order（BEO）。

## 解释

聚会、公司聚餐和婚礼上，很多信息汇集在一起：人数、场地、套餐、饮品、时间、特殊要求。没有一份共同的文件，厨房、服务和老板各自知道的内容就不同。Function Sheet 是大家共同参照的唯一来源。

它在报价被接受之后生成，并在活动前与主办方确认。负责这场活动的人来制作，团队最迟在简报会上拿到。

- 活动：事由、日期、联系人及电话。
- 时间：布置、迎宾、用餐、结束、撤场。
- 场地：座位安排、桌型、装饰、技术设备、衣帽间。
- 套餐和饮品：菜品道数、选项、过敏和不耐受、饮品套餐。
- 人员：厨房和服务的人数和职责。
- 结算：每人价格、订金、附加服务，以及晚上另行收费的项目。

## 日常工作中的例子

一家人为 40 位客人庆祝 60 岁生日。Function Sheet 写明：周六，17:30 迎宾并提供起泡酒，18:30 开席，三道菜套餐并有一份素食选项，两位客人对坚果过敏，U 形桌，投影仪播放幻灯片。服务人员一眼就能看到什么时候上什么，厨房也知道每种选项需要多少份。

## 常见问题

什么是 Function Sheet？ +

一份把活动的所有数据为厨房、服务和技术汇总起来的文件，让大家掌握同一份最新信息。

    Function Sheet 里写什么？ +

事由和联系人、时间、场地和座位、套餐、饮品和过敏、人员、技术设备，以及结算。

    谁来制作 Function Sheet？ +

负责这场活动的人，通常是活动经理、餐厅经理或服务人员。主办方确认，团队在简报会上拿到。

## 相关术语

- [Mise en place（餐前备料） →](https://tischlein.pro/zh/cidian/mise-en-place)
- [单点（À-la-carte） →](https://tischlein.pro/zh/cidian/dan-dian)

[从 A 到 Z 的全部术语 →](https://tischlein.pro/zh/cidian)

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Source: https://tischlein.pro/zh/cidian/function-sheet