# 计算一块蛋糕的成本

示例 · 更新于 2026年10月14日

一块芝士蛋糕的食材成本大约是 €0.51。含税价 €4.20 时,Food Cost 比率是 13.0%。所以 30.0% 的目标比率轻松就能达到。

[计算 ↓](#rechner)

## 成本由什么决定

蛋糕要算整个食谱,再除以块数。做蛋糕的配料便宜,所以 10% 到 20% 的比率很正常。不过工时很高,它要另外计入你的核算。

## 你的计算器

选一道菜作为模板,或输入你自己的配料和采购价。结果会在你输入时同步计算。页面地址包含你输入的内容,你可以保存或分享。

### 结果: 芝士蛋糕

Food Cost 13.0%,目标 30.0%,每份食材成本 €0.51。

Food Cost 13.0% 目标 30.0%

每份毛利 €3.42 不含税价格 €3.93

目标比率下的最低价 (含税,向上取整到 10 分) €1.90

达标:你的比率等于或低于 30.0%。

#### 每种配料和每份的成本

- 食用凝乳 40% €0.22 · 42.5%
- 糖 €0.02 · 3.9%
- 鸡蛋 €0.06 · 11.8%
- 香草布丁粉 €0.02 · 3.9%
- 面粉 €0.02 · 3.5%
- 黄油 €0.11 · 21.1%
- 泡打粉 €0.00 · 0.8%
- 柠檬 €0.02 · 4.6%
- 奶油 €0.04 · 7.9%

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[Food Cost · 每份  13.0% · €0.51   查看结果 ↑](#ergebnis)

## 相关示例

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    [计算卡布奇诺的成本 →](https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben/kabuqinuo)
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[前往成本计算器 →](https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben-jisuanqi)

所有价格均为示例价(不含税,批发),截至 2026 年 10 月。请填入你自己的采购价。关于增值税:有疑问请咨询你的税务顾问,计算器里的税率可以修改。

## tischlein 中的采购、供应商和核算

食谱会变成持续核算的菜品:采购价上涨时,你立刻就能看到它对 Food Cost 和价格意味着什么。

[了解更多采购功能 →](https://tischlein.pro/zh/chanpin/caigou)

## 常见问题

一块蛋糕怎么核算? +

算出整个蛋糕的配料,再除以块数。示例里是一个切成 12 块的蛋糕,每块的食材成本是 €0.51。

    蛋糕的利润率有多高? +

示例里每块不含税还剩 €3.42。如果有块没卖出去,还要加上工时和损耗。

    损耗怎么处理? +

估算每天剩下几块,把成本折算到售出的块数上。在计算器里,可以通过减少食谱的份数来实现。

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Source: https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben/dangao