# 计算啤酒的成本

示例 · 更新于 2026年10月14日

一杯 0.5 l 的生啤食材成本大约是 €0.92。含税价 €4.50 时,比率是 24.4%。要达到 25.0% 的目标比率,你需要 €4.40。

[计算 ↓](#rechner)

## 成本由什么决定

生啤里,放酒损耗是关键项:泡沫、开桶和冲洗都会从桶里扣掉。为此按 5% 到 10% 的损耗计算。食材成本通常在 20% 到 28%。酒桶押金是过账项目,不属于核算。

## 你的计算器

选一道菜作为模板,或输入你自己的配料和采购价。结果会在你输入时同步计算。页面地址包含你输入的内容,你可以保存或分享。

### 结果: 0.5 l 生啤

Food Cost 24.4%,目标 25.0%,每份食材成本 €0.92。

Food Cost 24.4% 目标 25.0%

每份毛利 €2.86 不含税价格 €3.78

目标比率下的最低价 (含税,向上取整到 10 分) €4.40

达标:你的比率等于或低于 25.0%。

#### 每种配料和每份的成本

- 生啤 Pils €0.92 · 100.0%

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[Food Cost · 每份  24.4% · €0.92   查看结果 ↑](#ergebnis)

## 相关示例

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    [计算 Aperol Spritz 的成本 →](https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben/aperol-spritz)
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[前往成本计算器 →](https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben-jisuanqi)

所有价格均为示例价(不含税,批发),截至 2026 年 10 月。请填入你自己的采购价。关于增值税:有疑问请咨询你的税务顾问,计算器里的税率可以修改。

## tischlein 中的采购、供应商和核算

食谱会变成持续核算的菜品:采购价上涨时,你立刻就能看到它对 Food Cost 和价格意味着什么。

[了解更多采购功能 →](https://tischlein.pro/zh/chanpin/caigou)

## 常见问题

啤酒怎么核算? +

把桶的价格除以升数,并计入损耗。示例里一杯 0.5 l 的成本是 €0.92。

    放酒损耗有多高? +

按 5% 到 10% 计算,取决于设备和放酒的人。示例里是 8%,可以在“损耗”栏修改。

    一杯啤酒需要什么价格? +

要达到 25.0% 的目标比率,示例里的计算器给出 0.5 l 含税 €4.40。瓶装啤酒请另外加一个计算。

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Source: https://tischlein.pro/zh/gongju/chengben/pijiu