# 洗碗间清洁计划

模板 · 更新于 2026年10月14日

在洗碗间,你每天清空滤网和排水口,清洁洗碗机内部,擦拭水槽和地面。每周按厂家说明给机器除垢,每月检查喷嘴、用量和排水。这里做得干净,杯子就不会发黏,也不会有异味。

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## 洗碗间

洗碗机是店里使用最多的设备,在计划里却常被忽略。可它决定餐具能否卫生洁净。也要记下谁来补充光亮剂和清洁剂。

负责人: 洗碗工,由厨房负责人检查

你所在地食品监管部门和你的 HACCP 方案的规定优先。

## 按你需要的方式定制计划

改写任务,用 × 删除,或在下面输入新任务。点击按钮后,正是这份计划会进入 tischlein。

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## tischlein 中的任务和清单

重复的清洁任务、手机提醒和照片记录:计划在日常中就是这样运转的。

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## 常见问题

商用洗碗机多久要除垢一次? +

取决于水的硬度。硬水每周一次,软水可以少一些。如果杯子有水痕或锅炉加热很慢,通常早就该除垢了。

    洗涤水要多热? +

洗涤和漂洗的温度由厂家规定,你的 HACCP 方案给出目标值。在显示屏上检查,异常值要记下来。

    洗碗机晚上要开着门吗? +

有帮助:门开着,内腔会干燥,密封圈上的异味和霉菌更少。

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Source: https://tischlein.pro/zh/moban/qingjie-jihua/xiwanjian
Updated: 2026-10-14