Beispiel · Aktualisiert am 14. Oktober 2026
Bowl kalkulieren
Eine vegetarische Buddha Bowl kostet im Wareneinsatz etwa 2,23 €. Bei 12,90 € brutto liegt die Food-Cost-Quote bei 18,5 %. Für die Zielquote von 30,0 % reichen 8,00 €.
Was die Kosten bestimmt
Bowls bestehen aus vielen kleinen Posten: Getreide, Gemüse, Protein, Topping und Dressing. Einzeln kosten sie wenig, zusammen wird es spürbar, vor allem bei Avocado, Edamame und Hummus. Vegetarische Bowls liegen häufig bei 20 bis 28 Prozent, mit Lachs oder Hähnchen darüber.
Dein Rechner
Trag Zutaten und Einkaufspreise ein und klick auf Berechnen. Die Adresse der Seite enthält deine Eingaben, du kannst sie speichern oder teilen.
Ergebnis: Buddha Bowl
- Wareneinsatz je Portion
- 2,23 €
- Food Cost
- 18,5 %
- Deckungsbeitrag je Portion
- 9,83 €
- Nettopreis 12,06 €
- Mindestpreis bei Zielquote
- 8,00 €
- brutto, aufgerundet auf 10 Cent
Im Ziel: deine Quote liegt bei oder unter 30,0 %.
Kosten je Zutat und Portion
| Zutat | Kosten | Anteil |
|---|---|---|
| Quinoa | 0,46 € | 20,4 % |
| Kichererbsen | 0,12 € | 5,6 % |
| Süßkartoffel | 0,25 € | 11,4 % |
| Avocado | 0,50 € | 22,4 % |
| Rotkohl | 0,05 € | 2,4 % |
| Edamame TK | 0,22 € | 10,1 % |
| Hummus | 0,33 € | 14,6 % |
| Tahini-Dressing | 0,27 € | 12,1 % |
| Sesam | 0,02 € | 0,9 % |
Passende Beispiele
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Thai-Curry mit Hähnchen und Reis
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Sushi-Roll mit Lachs
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Alle Preise sind Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026. Trag deine eigenen Einkaufspreise ein. Zur Mehrwertsteuer: Frag im Zweifel deine Steuerberatung, der Satz ist im Rechner änderbar.
Einkauf, Lieferanten und Kalkulation in tischlein
Aus dem Rezept wird ein Gericht mit laufender Kalkulation: Wenn der Einkaufspreis steigt, siehst du sofort, was das für Food Cost und Preis bedeutet.
Häufige Fragen
Wie kalkuliere ich eine Bowl?
Rechne jede Komponente einzeln und addiere sie. Im Beispiel kommt die Buddha Bowl auf 2,23 € Wareneinsatz.
Wo steckt bei einer Bowl der meiste Wareneinsatz?
Meist in Protein und Avocado. Du siehst es in der Tabelle unter dem Ergebnis, dort steht der Anteil jeder Zutat.
Welche Bowl-Größe ist üblich?
Für Lunch sind 350 bis 450 g Gesamtgewicht üblich. Im Beispiel kommen die Komponenten auf rund 450 g.