Beispiel · Aktualisiert am 14. Oktober 2026
Currywurst kalkulieren
Eine Currywurst mit Pommes kostet im Wareneinsatz etwa 2,10 €. Bei 8,90 € brutto sind das 25,2 % Food Cost. Die Zielquote von 30,0 % erreichst du ab 7,50 €.
Was die Kosten bestimmt
Wurst und Pommes sind die Hauptposten, die Currysauce macht dein Gericht aus und kostet wenig. Wer die Sauce selbst kocht, rechnet sie als eigenes Rezept und trägt sie hier mit dem Preis je Kilo ein. Typisch sind 22 bis 30 Prozent.
Dein Rechner
Trag Zutaten und Einkaufspreise ein und klick auf Berechnen. Die Adresse der Seite enthält deine Eingaben, du kannst sie speichern oder teilen.
Ergebnis: Currywurst mit Pommes
- Wareneinsatz je Portion
- 2,10 €
- Food Cost
- 25,2 %
- Deckungsbeitrag je Portion
- 6,22 €
- Nettopreis 8,32 €
- Mindestpreis bei Zielquote
- 7,50 €
- brutto, aufgerundet auf 10 Cent
Im Ziel: deine Quote liegt bei oder unter 30,0 %.
Kosten je Zutat und Portion
| Zutat | Kosten | Anteil |
|---|---|---|
| Bratwurst | 1,14 € | 54,2 % |
| Currysauce | 0,38 € | 18,1 % |
| Currypulver | 0,03 € | 1,3 % |
| Pommes frites TK | 0,44 € | 21,0 % |
| Frittieröl | 0,05 € | 2,6 % |
| Mayonnaise | 0,06 € | 2,9 % |
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Alle Preise sind Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026. Trag deine eigenen Einkaufspreise ein. Zur Mehrwertsteuer: Frag im Zweifel deine Steuerberatung, der Satz ist im Rechner änderbar.
Einkauf, Lieferanten und Kalkulation in tischlein
Aus dem Rezept wird ein Gericht mit laufender Kalkulation: Wenn der Einkaufspreis steigt, siehst du sofort, was das für Food Cost und Preis bedeutet.
Häufige Fragen
Wie kalkuliere ich eine Currywurst?
Rechne Wurst, Sauce, Gewürz, Pommes und Öl einzeln. Im Beispiel liegt der Wareneinsatz bei 2,10 €.
Was kostet eine Currywurst am Imbiss?
Mit Pommes zahlen Gäste oft 8 bis 10 Euro. Für die Zielquote von 30,0 % ergibt der Rechner im Beispiel 7,50 €.
Rechne ich die Soße extra?
Ja, wenn du sie selbst kochst. Lege sie als Rezept an, rechne den Preis je 100 g und trag sie als Zutat ein.