Vorlagen · Aktualisiert am 14. Oktober 2026
Reinigungsplan Kaffeemaschine
Eine Gastro-Kaffeemaschine reinigst du täglich an Brühgruppe, Siebträger und Milchsystem, wöchentlich mit Reinigungstabletten und monatlich durch Entkalken. Wer das konsequent macht, bekommt besseren Geschmack und weniger Ausfälle.
Kaffeemaschine
Dieser kleine Plan eignet sich für alle, die täglich viel Kaffee machen. Die Angaben sind allgemein: Gerätehersteller und Wasserhärte entscheiden über die Intervalle.
Zuständig: Barista oder Barteam
Die Vorgaben deiner Lebensmittelüberwachung und deines HACCP-Konzepts gehen vor.
Dein Plan, so wie du ihn brauchst
Hak ab, was ihr nicht braucht, und ergänze eigene Aufgaben. Mit Klick auf den Button landet genau dieser Plan in tischlein.
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Aufgaben und Checklisten in tischlein
Wiederkehrende Reinigungsaufgaben, Erinnerung aufs Handy und Foto als Nachweis: So läuft der Plan im Alltag.
Häufige Fragen
Wie oft muss eine Siebträgermaschine gereinigt werden?
Die Brühgruppe täglich, das Milchsystem nach jeder Nutzung abwischen und abends spülen, entkalken alle zwei bis acht Wochen je nach Härte.
Was kommt in die Reinigungstablette?
Verwende nur Reinigungsmittel, die der Gerätehersteller freigibt. Sie lösen Kaffeeöle und sind für den Lebensmittelbereich gedacht.
Wie merke ich, dass die Maschine verkalkt ist?
Der Kaffee wird lauwarm, die Durchlaufzeit steigt und es zischt ungewöhnlich. Prüfe dann zuerst den Kalkstand und entkalke.
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Reinigungsplan Kaffeemaschine
Zuständig: Barista oder Barteam · Zeitraum: · Kürzel:
| Aufgabe | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brühgruppe rückspülen Blindsieb mit Reinigungstablette einsetzen, mehrfach rückspülen, klar nachspülen. | |||||||
| Siebträger und Siebe auswaschen Kaffeemehlreste entfernen und im Reinigerbad einweichen. | |||||||
| Milchschaumdüse und Milchsystem durchspülen Nach jeder Benutzung abwischen, abends mit Milchsystem-Reiniger spülen. | |||||||
| Abtropfblech und Satzbehälter leeren und reinigen Mit warmem Wasser und Bürste säubern. | |||||||
| Bohnenbehälter und Mühle sichten Auf Krümel prüfen und äußerlich abwischen. |
| Aufgabe | KW | KW | KW | KW | KW |
|---|---|---|---|---|---|
| Gruppendichtung und Duschsieb kontrollieren und reinigen Duschsieb abschrauben und im Reiniger entfetten, Dichtung prüfen. | |||||
| Mühle reinigen Bohnenbehälter leeren, Mahlwerk absaugen oder mit Reinigungskörnern spülen. | |||||
| Wasserfilter und Wasserstand prüfen Filterwechsel nach Datum und Verbrauch. |
| Aufgabe | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maschine entkalken (Foto-Nachweis) Entkalkungsprogramm nach Herstellerangabe, danach gründlich spülen. | ||||||||||||
| Boiler und Dampfhähne kontrollieren Auf Kalk und Undichtigkeiten prüfen. | ||||||||||||
| Wartungstermin und Dichtungen prüfen Servicetermin des Herstellers festhalten, Ersatzdichtungen bereithalten. |