Beispiel · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

Aperol Spritz kalkulieren

Ein Aperol Spritz kostet im Wareneinsatz etwa 1,21 €. Bei 7,90 € brutto liegt die Quote bei 18,2 %. Die Zielquote von 22,0 % erreichst du ab 6,60 €.

Berechnen

Was die Kosten bestimmt

Bei Cocktails rechnest du Cent-Beträge für Spirituose, Schaumwein, Soda, Garnitur und Eis. Aperol und Prosecco machen den größten Teil aus. Üblich sind 15 bis 25 Prozent, weil Gäste für Cocktails einen hohen Aufpreis zahlen. Genau abmessen lohnt sich: Jeder Zentiliter zu viel kostet.

Dein Rechner

Trag Zutaten und Einkaufspreise ein und klick auf Berechnen. Die Adresse der Seite enthält deine Eingaben, du kannst sie speichern oder teilen.

Ergebnis: Aperol Spritz

Wareneinsatz je Portion: 1,21 €
Food Cost: 18,2 %
Deckungsbeitrag je Portion: 5,43 €; Nettopreis 6,64 €
Mindestpreis bei Zielquote: 6,60 €; brutto, aufgerundet auf 10 Cent

Im Ziel: deine Quote liegt bei oder unter 22,0 %.

Kosten je Zutat und Portion

Zutat	Kosten	Anteil
Aperol	0,56 €	46,4 %
Prosecco	0,50 €	41,7 %
Soda	0,01 €	1,1 %
Orangenscheibe	0,10 €	8,3 %
Eiswürfel	0,03 €	2,5 %

Name des Gerichts Art Portionen aus dem Rezept Verkaufspreis brutto (€) MwSt. (%) Ziel-Food-Cost (%)

Die Mengen unten gelten für das ganze Rezept. Üblich sind 7 oder 19 Prozent. Frag im Zweifel deine Steuerberatung.

Zutaten

Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026: trag deine eigenen ein.

Zutat 1 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 2 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 3 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 4 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 5 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Kostenlos testen, das Rezept ist nach der Registrierung schon da, mit Wareneinsatz und Food Cost.

Passende Beispiele

Zum Kalkulationsrechner →

Alle Preise sind Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026. Trag deine eigenen Einkaufspreise ein. Zur Mehrwertsteuer: Frag im Zweifel deine Steuerberatung, der Satz ist im Rechner änderbar.

Einkauf, Lieferanten und Kalkulation in tischlein

Aus dem Rezept wird ein Gericht mit laufender Kalkulation: Wenn der Einkaufspreis steigt, siehst du sofort, was das für Food Cost und Preis bedeutet.

Mehr zu Einkauf →

Häufige Fragen

Wie kalkuliere ich einen Cocktail?

Rechne die Menge jeder Zutat in Milliliter mal Preis je Liter, dazu Garnitur und Eis. Im Beispiel kostet ein Aperol Spritz 1,21 €.

Wie hoch sollte der Wareneinsatz bei Cocktails sein?

Meist zwischen 15 und 25 Prozent. Im Beispiel liegt die Quote bei 18,2 %.

Wie viel Prosecco ist in einem Aperol Spritz?

Klassisch sind es drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol und ein Schuss Soda. Im Beispiel rechnen wir mit 90 ml Prosecco, 40 ml Aperol und 30 ml Soda.