Beispiel · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

Cappuccino kalkulieren

Ein Cappuccino kostet im Wareneinsatz etwa 0,43 €. Bei 3,60 € brutto liegt die Quote bei 14,3 %. Schon bei 2,40 € erreichst du die Zielquote von 22,0 %.

Berechnen

Was die Kosten bestimmt

Kaffee gehört zu den Getränken mit der besten Marge: Bohnen und Milch kosten pro Tasse wenig. Wichtig ist, Milch und Gebäck mit einzurechnen und Strom, Wartung und Wasser später im Gesamtbild zu berücksichtigen. Quoten von 12 bis 20 Prozent sind üblich, Getränke werden mit 19 Prozent MwSt. gerechnet.

Dein Rechner

Trag Zutaten und Einkaufspreise ein und klick auf Berechnen. Die Adresse der Seite enthält deine Eingaben, du kannst sie speichern oder teilen.

Ergebnis: Cappuccino

Wareneinsatz je Portion: 0,43 €
Food Cost: 14,3 %
Deckungsbeitrag je Portion: 2,59 €; Nettopreis 3,03 €
Mindestpreis bei Zielquote: 2,40 €; brutto, aufgerundet auf 10 Cent

Im Ziel: deine Quote liegt bei oder unter 22,0 %.

Kosten je Zutat und Portion

Zutat	Kosten	Anteil
Espressobohnen	0,13 €	30,1 %
Frischmilch 3,5 %	0,18 €	41,0 %
Zuckerstick	0,02 €	3,5 %
Servicegebäck	0,11 €	25,4 %

Name des Gerichts Art Portionen aus dem Rezept Verkaufspreis brutto (€) MwSt. (%) Ziel-Food-Cost (%)

Die Mengen unten gelten für das ganze Rezept. Üblich sind 7 oder 19 Prozent. Frag im Zweifel deine Steuerberatung.

Zutaten

Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026: trag deine eigenen ein.

Zutat 1 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 2 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 3 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Zutat 4 Menge im Rezept Einheit Einkauf: Menge Einkauf: Einheit Preis netto (€) Verlust (%)

Kostenlos testen, das Rezept ist nach der Registrierung schon da, mit Wareneinsatz und Food Cost.

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Alle Preise sind Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026. Trag deine eigenen Einkaufspreise ein. Zur Mehrwertsteuer: Frag im Zweifel deine Steuerberatung, der Satz ist im Rechner änderbar.

Einkauf, Lieferanten und Kalkulation in tischlein

Aus dem Rezept wird ein Gericht mit laufender Kalkulation: Wenn der Einkaufspreis steigt, siehst du sofort, was das für Food Cost und Preis bedeutet.

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Häufige Fragen

Wie kalkuliere ich Kaffee?

Rechne Bohnen, Milch, Zucker und Gebäck pro Tasse. Im Beispiel sind es 0,43 € Wareneinsatz.

Welche MwSt. gilt für Getränke?

Getränke werden in der Gastronomie üblicherweise mit 19 Prozent besteuert. Der Satz ist im Rechner änderbar, bei Zweifeln hilft deine Steuerberatung.

Was kostet ein Cappuccino im Café?

Viele Cafés verlangen 3,20 bis 4,20 Euro. Für die Zielquote von 22,0 % zeigt der Rechner im Beispiel schon 2,40 €.