Продаж подарункових сертифікатів: як ресторану донести їх до людей

Коротка відповідь

Сертифікати найкраще продавати одразу в двох місцях: онлайн на твоєму сайті, щоб гості могли купувати цілодобово, і на місці біля каси чи шинквасу. Сертифікат на суму (наприклад, 50 євро) найгнучкіший, сертифікат на меню легше продається як подарунок. Найбільше виторгу з’являється перед Різдвом, на День матері й на День закоханих, якщо ти тоді активно показуєш сертифікат.

Чому сертифікати тобі вигідні

Проданий сертифікат приносить тобі гроші ще до того, як гість узагалі прийшов. Це допомагає в тихий час після Нового року, коли бронювань мало, а постійні витрати тривають. До того ж, хто погашає сертифікат, часто приводить компанію й замовляє більше, ніж покриває номінал.

Сертифікати — це ще й реклама, яку розповсюджує за тебе хтось інший. Той, хто дарує, рекомендує твій заклад, а обдарований приходить як новий гість, якого ти інакше, можливо, ніколи б не побачив. Це особливо стосується кафе й барів, що живуть із випадкових відвідувачів і рекомендацій.

Сертифікат на суму чи на меню?

Перше рішення — яку вартість має мати сертифікат. Обидва варіанти мають своє місце, і багато закладів пропонують обидва.

Якщо пропонуєш лише один, бери сертифікат на суму з фіксованими ступенями. Сформулюй сертифікат на меню як суму («Меню для двох, вартість 120 євро»), тоді ти лишаєшся гнучким при зміні цін.

Продавати онлайн і на місці

Найбільше ти продаєш онлайн. Багато сертифікатів купують ввечері на дивані або за день до дня народження, коли твій заклад давно зачинений. Кнопки купівлі на головній сторінці й на сторінці меню досить, якщо купівля займає дві хвилини: обрати суму, оплатити, отримати сертифікат як PDF, щоб роздрукувати чи переслати.

На місці тобі потрібно кілька підготовлених сертифікатів біля каси, а також підставка чи картка на столі. Команда має активно згадувати сертифікат, наприклад при розрахунку: «Ти вже знаєш про наші сертифікати? Є й навинос». Онлайн чи на місці, кожен сертифікат потребує унікального номера, щоб ти міг погасити його один раз і бачити, що ще не використано.

Приводи, коли купують сертифікати

Плануй акції із сертифікатами за календарем. Найсильніших періодів небагато.

• Різдво: робити помітним із середини листопада й до самого Святвечора. Це з великим відривом найважливіший час.
• День матері й День батька: сертифікат на сніданок чи вечерю, рекламувати приблизно за три тижні.
• День закоханих: сертифікат на меню для двох, радо з келихом ігристого.
• Дні народження й ювілеї: цілий рік, тому тримай кнопку купівлі на сайті постійно.
• Корпоративні подарунки: сертифікати у більших кількостях підприємствам із сусідства, наприклад як подяка працівникам чи клієнтам.

Як оформити сертифікат, який продається

Сертифікат — це подарунок, тож він має виглядати як подарунок. Роздруківка зі стандартним шрифтом і виглядом як з Excel радше соромно вручити, ніж приємно подарувати.

1. 1 Візьми фото, яке схоже на твій заклад: накритий стіл, страву, яку знають усі.
2. 2 Чітко напиши на сертифікаті вартість, назву закладу, адресу, номер сертифіката й дату видачі.
3. 3 Залиш поле для присвяти чи імені, щоб покупець міг зробити його особистим.
4. 4 Умови погашення вмісти в одне речення: де можна погасити, чи потрібне бронювання, чи видається решта.
5. 5 Перевір, як можна вказувати термін дії на сертифікаті. Діє законодавчий строк позовної давності; у разі сумнівів спитай податкового чи юридичного консультанта, перш ніж друкувати коротший строк.

П’ять способів продавати більше сертифікатів

Сертифікати рідко продаються самі. Невеликими зусиллями можна багато чого досягти.

• Підставка на кожному столі й біля каси з QR-кодом для онлайн-купівлі.
• Посилання на купівлю в профілі Google для бізнесу, в біографії Instagram і в підписі твоїх листів.
• Акція перед Різдвом, наприклад невеликий бонус гостям, які купують сертифікат: напій чи десерт під час наступного візиту.
• Звертайся до постійних гостей напряму, розсилкою чи за столом. Вони найчастіше дарують друзям і родині.
• Навчи команду: хто раз за зміну згадує сертифікат, продає за рік помітно більше, ніж без цього.

Рахуй, скільки сертифікатів ти продаєш за місяць і скільки погашається. Через рік побачиш, які суми йдуть і коли найкраще рекламувати.

Погашення й облік: порядок дій у сервісі

Сертифікат приносить радість лише тоді, коли погашення проходить гладко. Узгодь із командою фіксований порядок, щоб жоден гість не чекав за столом і жоден сертифікат не використали двічі.

1. 1 Гість називає сертифікат під час замовлення або щонайпізніше при розрахунку.
2. 2 Команда перевіряє номер і залишок, у списку біля каси або в системі.
3. 3 Суму віднімають від рахунку. Якщо залишається баланс, ти записуєш залишок на сертифікаті й у своєму списку.
4. 4 Коли сертифікат вичерпано, його анулюють і прибирають або позначають як погашений.

Домовся в команді, що робити, якщо сертифіката немає або він пошкоджений: спитай номер і перевір його у своєму списку, перш ніж робити виняток. Як обліковувати сертифікати в бухгалтерії, обговори зі своїм податковим консультантом.

Типові помилки при продажу сертифікатів

Більшість закладів упускають виторг, бо не помічають кількох дрібниць.

• Кнопка купівлі ховається в меню або її немає на телефоні.
• Є лише одна сума. Хто хоче подарувати 30 євро, тоді відмовляється від сертифіката.
• Сертифікат надходить лише поштою або лише для самовивозу. Покупцям часто одразу потрібен PDF, щоб роздрукувати чи переслати.
• Команда ніколи не згадує сертифікати, хоча це простий подарунок.
• Немає огляду невикористаних сертифікатів, і ніхто не знає, скільки балансу ще в обігу.

Почни з тесту: постав кнопку купівлі помітно на головну, визнач три суми й на наступній нараді команди домовся, хто коли згадує сертифікати. Через чотири тижні подивись, що змінилося.

Часті питання

Читати далі

• Сертифікати й квитки → Продавай сертифікати онлайн і погашай їх у закладі.
• Сайт ресторану → Власна сторінка, де гості купують сертифікати.
• Більше гостей без комісії порталів: шлях через власні канали →