Bán phiếu quà tặng: cách đưa chúng đến tay khách cho nhà hàng của bạn

Câu trả lời ngắn gọn

Cách tốt nhất là bán phiếu quà tặng cùng lúc ở hai nơi: trực tuyến trên website để khách mua suốt 24 giờ, và tại quán ở quầy thu ngân hoặc quầy bar. Phiếu giá trị (ví dụ 50 euro) linh hoạt nhất, phiếu thực đơn dễ bán hơn như một món quà. Doanh thu cao nhất đến trước Giáng sinh, vào Ngày của Mẹ và Valentine, nếu lúc đó bạn chủ động đưa phiếu ra giới thiệu.

Vì sao phiếu quà tặng đáng với bạn

Một phiếu quà tặng bán ra mang tiền về cho bạn trước cả khi khách đến quán. Điều này giúp ở khoảng thời gian vắng sau Tết dương lịch, khi lượt đặt bàn thưa mà chi phí cố định vẫn chạy. Thêm nữa: người dùng phiếu thường dẫn theo người đi cùng và gọi nhiều hơn giá trị của phiếu.

Phiếu quà tặng còn là quảng cáo do người khác phát giúp bạn. Người tặng giới thiệu quán của bạn, và người nhận đến như một vị khách mới mà có thể bạn sẽ không bao giờ gặp. Điều này đặc biệt đúng với quán cà phê và quầy bar sống nhờ khách vãng lai và lời giới thiệu.

Phiếu giá trị hay phiếu thực đơn?

Quyết định đầu tiên là phiếu có giá trị bao nhiêu. Cả hai loại đều có chỗ đứng, và nhiều quán cung cấp cả hai.

Nếu chỉ cung cấp một loại, hãy chọn phiếu giá trị với các mức cố định. Hãy diễn đạt phiếu thực đơn dưới dạng số tiền (“Thực đơn cho hai người, trị giá 120 euro”), như vậy bạn vẫn linh hoạt khi giá thay đổi.

Bán trực tuyến và tại quán

Bán trực tuyến mang lại nhiều nhất. Nhiều phiếu được mua vào buổi tối trên ghế sofa hoặc ngay trước ngày sinh nhật, khi quán của bạn đã đóng cửa từ lâu. Một nút mua ở trang chủ và ở trang thực đơn là đủ, nếu việc mua xong trong hai phút: chọn số tiền, thanh toán, nhận phiếu dưới dạng PDF để in hoặc gửi đi.

Tại quán, bạn cần vài phiếu chuẩn bị sẵn ở quầy thu ngân, cộng thêm một giá đỡ hoặc một tấm thẻ trên bàn. Đội nên chủ động nhắc đến phiếu, chẳng hạn lúc thanh toán: “Bạn đã biết phiếu quà tặng của chúng tôi chưa? Có cả loại mang đi nữa.” Dù trực tuyến hay tại quán, mỗi phiếu cần một số duy nhất để chỉ dùng được một lần và bạn theo dõi được còn gì chưa dùng.

Những dịp người ta mua phiếu quà tặng

Hãy lên kế hoạch cho các chương trình phiếu theo lịch. Những thời điểm mạnh nhất không nhiều.

• Giáng sinh: cho thấy rõ từ giữa tháng 11 đến sát đêm Giáng sinh. Đây là thời điểm quan trọng nhất, với khoảng cách xa.
• Ngày của Mẹ và Ngày của Cha: phiếu cho bữa sáng hoặc bữa tối, quảng bá trước khoảng ba tuần.
• Valentine: phiếu thực đơn cho hai người, có thể kèm một ly sâm panh.
• Sinh nhật và kỷ niệm: quanh năm, vì vậy hãy để nút mua trên website thường xuyên.
• Quà tặng doanh nghiệp: phiếu với số lượng lớn hơn cho các công ty lân cận, ví dụ như lời cảm ơn gửi nhân viên hoặc khách hàng.

Cách thiết kế một phiếu bán được

Phiếu quà tặng là một món quà, nên nó phải trông giống một món quà. Một bản in với phông chữ mặc định và dáng vẻ bảng Excel thì dễ gây ngượng khi trao hơn là vui vẻ khi tặng.

1. 1 Chọn một bức ảnh trông giống quán của bạn: bàn đã dọn sẵn, món ăn ai cũng biết.
2. 2 Ghi rõ trên phiếu giá trị, tên quán, địa chỉ, số phiếu và ngày phát hành.
3. 3 Để một ô trống cho lời đề tặng hoặc tên, để người mua cá nhân hóa phiếu.
4. 4 Nêu điều kiện sử dụng trong một câu: dùng được ở đâu, có cần đặt bàn không, có trả tiền thừa không.
5. 5 Kiểm tra xem thời hạn được ghi trên phiếu như thế nào. Áp dụng thời hiệu theo luật định; khi còn nghi ngờ, hãy hỏi tư vấn thuế hoặc tư vấn pháp lý trước khi in một thời hạn ngắn hơn.

Năm cách để bán được nhiều phiếu hơn

Phiếu quà tặng hiếm khi tự bán được. Với ít công sức, bạn có thể thu được khá nhiều.

• Giá đỡ trên mỗi bàn và ở quầy thu ngân, có mã QR để mua trực tuyến.
• Liên kết mua trong hồ sơ doanh nghiệp trên Google, trong tiểu sử Instagram và trong chữ ký email của bạn.
• Một chương trình trước Giáng sinh, ví dụ một phần quà nhỏ cho khách mua phiếu: một đồ uống hoặc món tráng miệng ở lần ghé sau.
• Chủ động nói với khách quen, qua bản tin hoặc ngay tại bàn. Họ là những người dễ tặng cho bạn bè và gia đình nhất.
• Tập huấn đội: ai nhắc đến phiếu mỗi ca một lần thì bán được nhiều hơn hẳn trong cả năm so với không nhắc.

Hãy đếm mỗi tháng bạn bán bao nhiêu phiếu và có bao nhiêu phiếu được dùng. Sau một năm, bạn thấy được mức tiền nào chạy và khi nào quảng bá tốt nhất.

Sử dụng và hạch toán: quy trình khi phục vụ

Phiếu chỉ mang lại niềm vui khi việc sử dụng trôi chảy. Hãy cùng đội đặt ra một quy trình cố định để không khách nào phải chờ ở bàn và không phiếu nào bị dùng hai lần.

1. 1 Khách nói về phiếu khi gọi món hoặc chậm nhất là lúc thanh toán.
2. 2 Đội kiểm tra số phiếu và giá trị còn lại, hoặc trong danh sách ở quầy thu ngân hoặc trong hệ thống.
3. 3 Số tiền được trừ khỏi hóa đơn. Nếu còn dư, bạn ghi giá trị còn lại lên phiếu và vào danh sách của bạn.
4. 4 Khi phiếu đã dùng hết, nó bị hủy hiệu lực và cất đi hoặc được đánh dấu là đã dùng.

Hãy thống nhất trong đội điều gì xảy ra khi phiếu bị mất hoặc hư hỏng: hỏi số phiếu và kiểm tra trong danh sách của bạn trước khi cho ngoại lệ. Cách xử lý phiếu trong kế toán, bạn trao đổi với tư vấn thuế của mình.

Những lỗi thường gặp khi bán phiếu quà tặng

Phần lớn các quán bỏ phí doanh thu vì bỏ qua vài chi tiết nhỏ.

• Nút mua bị giấu trong menu hoặc không có trên điện thoại.
• Chỉ có một mức tiền. Ai muốn tặng 30 euro sẽ quyết định không mua phiếu nữa.
• Phiếu chỉ gửi bằng bưu điện hoặc chỉ để đến lấy. Người mua thường cần ngay một file PDF để in hoặc chuyển tiếp.
• Đội không bao giờ nhắc đến phiếu, dù chúng là một món quà đơn giản.
• Không có tổng quan về các phiếu chưa dùng, và không ai biết còn bao nhiêu tiền đang lưu hành.

Hãy bắt đầu với một thử nghiệm: đặt nút mua nổi bật ở trang chủ, chốt ba mức tiền và bàn trong buổi họp đội tới xem ai nhắc đến phiếu khi nào. Sau bốn tuần hãy xem có gì thay đổi.

Câu hỏi thường gặp

Đọc tiếp

• Phiếu quà tặng & vé → Bán phiếu quà tặng trực tuyến và dùng tại quán.
• Website nhà hàng → Trang riêng của bạn, nơi khách mua phiếu.
• Thêm khách không mất hoa hồng cổng đặt bàn: đi bằng kênh của riêng bạn →