Ganar más clientes sin comisión de portales

La respuesta en breve

Ganas más clientes sin comisión de portales cuando los clientes te encuentran por sí mismos y reservan directamente contigo: con una web propia, un perfil de empresa de Google cuidado y una reserva sin rodeos. Los habituales, el boletín e Instagram retienen a los clientes que ya han venido una vez. Lleva más tiempo que un portal, pero no cuesta una tarifa por cliente.

Lo que de verdad te cuesta un portal

Los portales de reservas y pedidos traen clientes, pero a cambio cobran, según el modelo, una tarifa por reserva, por pedido o una cuota mensual. El problema no es solo el importe. El cliente pertenece al portal: a menudo no conoces sus datos de contacto, y la próxima vez vuelve a buscar allí en lugar de en tu local.

Haz la cuenta para tu negocio. Toma el número de clientes de portal al mes, multiplícalo por la tarifa y compáralo con lo que daría esa misma suma en publicidad o software para reservas directas. A menudo resulta que los portales compensan para el primer contacto, pero no como solución permanente para clientes que ya conoces.

Los canales propios de un vistazo

Los clientes directos vienen de pocas fuentes. La tabla muestra qué aporta cada una y cuánto esfuerzo requiere.

Canal	Lo que aporta	Esfuerzo
Web propia	Te encuentran al buscar tu nombre, muestra mapa, horarios y reserva	Montarla una vez, cambiarla poco
Perfil de empresa de Google	Aparece en Maps y en la búsqueda, reseñas, fotos, enlace de reserva	10 minutos a la semana
Reserva directa	El cliente reserva sin tarifa y con sus datos en tu local	Poner el enlace en todas partes
Clientes habituales	Ventas recurrentes, recomendaciones	Personal, continuo
Boletín	Llega a clientes que ya han venido	1 o 2 veces al mes
Instagram	Muestra ambiente y platos, fideliza	2 o 3 publicaciones por semana

Perfil de empresa de Google: la superficie gratuita más importante

Quien busca «restaurante en tu ciudad» ve primero el mapa con las fichas de Google Maps. Tu perfil de empresa decide si apareces allí y si alguien hace clic. No cuesta nada, solo mantenimiento.

Crea el perfil o solicítalo si ya existe, y confirma que eres el propietario.
Introduce correctamente dirección, teléfono, web y horarios, también festivos y horarios de cocina.
Elige la categoría principal adecuada (restaurante, cafetería, bar) y añade categorías secundarias.
Sube al menos diez buenas fotos: exterior, sala, platos, equipo. Añade nuevas con regularidad.
Pon el enlace a la reserva y a la carta.
Responde a cada reseña, también a las malas, con objetividad y amabilidad.

Pide activamente una reseña a clientes satisfechos, por ejemplo con un código QR en la carpeta de la cuenta. Quien da las gracias recibe respuestas con más frecuencia.

Reserva directa sin rodeos

El cliente debe poder reservar con dos clics: desde la web, desde el perfil de Google y desde Instagram. El teléfono sigue existiendo además, porque muchos clientes mayores prefieren llamar. Lo importante es que cada reserva se confirme al instante y que el cliente reciba un enlace para cancelar, de modo que la mesa vuelva a quedar libre si cancela.

Si además usas un portal, manda a los clientes de allí a tu propio enlace en la próxima visita: una frase en la mesa o en el correo de confirmación como «La próxima vez, reserva directamente con nosotros».

Clientes habituales: las ventas más baratas

Un cliente que ya ha estado contigo no te cuesta publicidad. Aun así, tienes que ganártelo: con reconocimiento, pequeños gestos y una razón para volver.

Recuerda nombres, sitio favorito y plato favorito, a ser posible con una breve nota en la reserva.
Ofrece tertulias, noches temáticas o un día fijo de la semana con un plato especial.
Pide la dirección de correo para novedades, pero solo con el consentimiento del cliente.
Da las gracias con un breve mensaje tras una ocasión como un cumpleaños o una fiesta de empresa.

Boletín e Instagram: seguir en la conversación

Un boletín llega a los clientes que ya tienes. Basta con uno o dos correos al mes: la nueva carta, un evento, una promoción, un bono antes de Navidad. Consigue antes el consentimiento y permite darse de baja, o te arriesgas a problemas.

En Instagram muestras cómo es y a qué sabe tu local: platos, equipo, elaboración, plato del día. Pon en la biografía el enlace a la reserva. Bastan dos o tres publicaciones por semana y algunas stories. Los clientes quieren imágenes reales, no publicidad de brillo.

Tu plan semanal para clientes directos

No tienes que hacerlo todo a la vez. Empieza por lo que funciona de inmediato y construye desde ahí.

Semana 1: completar el perfil de Google, subir fotos, poner el enlace de reserva.
Semana 2: revisar la web. ¿Están en la página de inicio horarios, carta, dirección y reserva?
Semana 3: introducir una vía para las reseñas, por ejemplo un código QR en la carpeta de la cuenta.
Semana 4: ofrecer la suscripción al boletín y comprobar el enlace de Instagram en la biografía.

Un ejemplo de cálculo para adaptar

Las cifras son inventadas, el cálculo vale para tu negocio. Supongamos que por un portal llegan 100 reservas al mes y cada una cuesta 2 euros de tarifa. Son 200 euros al mes o 2.400 euros al año. Además, normalmente no puedes usar los datos de contacto de los clientes para mensajes propios.

Si consigues que 30 de esos clientes reserven directamente la próxima vez, ahorras 60 euros al mes y ganas contactos que puedes cuidar tú mismo. Cuantos más habituales reservan directamente, más se nota. Pon tus propios valores: número de reservas por portal, tarifa, proporción de clientes que vienen una segunda vez.

Errores típicos en el negocio directo

Quien reduce portales tiene que tomarse en serio los canales propios. Si no, faltan clientes y el experimento acaba a las cuatro semanas.

Desactivar el portal de inmediato, antes de que funcione la reserva propia. Empieza con ambos y traslada a los clientes paso a paso.
Una web que carga lenta en el móvil o que muestra la carta solo como PDF.
Horarios desactualizados en Google, de modo que los clientes se encuentran la puerta cerrada.
Sin consentimiento para el boletín, de modo que las direcciones recogidas no pueden usarse después.
Demasiados canales a la vez. Mejor cuidar dos bien que cinco a medias.

Date un trimestre, mide las vías de reserva y decide después qué portales mantienes. Algunos negocios se quedan a propósito en un portal porque trae clientes nuevos. Está bien, siempre que los habituales conozcan el camino directo.

Web, reserva y boletín de una sola mano

Para clientes directos necesitas web, reserva y contacto en un solo lugar. tischlein los reúne: tu web muestra carta y horarios, los clientes reservan online sin comisión, y los contactos llegan a un sistema de boletín propio si dan su consentimiento.

Los cambios se los dices al chat en una frase, por ejemplo «Hoy a mediodía, plato del día: escalope», y compruebas la vista previa antes de que algo se publique.

Prueba gratis 14 días

Preguntas frecuentes

¿Cómo consigo más clientes para mi restaurante?

Procura que te encuentren y que sea fácil reservar: perfil de empresa de Google cuidado, web propia con reserva, buenas fotos y respuestas a las reseñas. A ello se suman habituales, boletín e Instagram, que hacen volver a los clientes.

¿Cómo consigo más clientes habituales?

Trata cada visita de modo que el cliente quiera volver: recordar nombres, conocer el sitio favorito, pequeñas atenciones. Un día fijo de la semana con plato especial, una tertulia o un boletín con novedades dan una razón para volver.

¿Cuánta comisión cobran los portales de reservas?

Depende del proveedor y del modelo: algunos cobran una tarifa por reserva, otros por cliente o una cuota mensual fija. Pide las condiciones actuales por escrito y haz la cuenta con tus propias cifras.

¿Compensa un perfil de empresa de Google para restaurantes?

Sí, es la superficie gratuita más importante para la búsqueda local. Los clientes te encuentran en Maps y en la búsqueda, ven reseñas, fotos y horarios y pueden llamar o reservar directamente. Cuídalo cada semana.

¿Cuántos clientes puedo ganar directamente por internet?

No hay una cifra general, depende de ubicación, oferta y cuidado. Mídelo tú mismo: pregunta en las reservas de dónde te conoce el cliente y cuenta durante cuatro semanas por vía de reserva.

¿Tengo que renunciar por completo a los portales?

No. Los portales pueden traer clientes nuevos que aún no te conocen. El objetivo es llevar a clientes conocidos y habituales a tu camino directo y pagar solo por los clientes nuevos donde salga a cuenta.

Más clientes sin comisión de portales: el camino por los canales propios