Więcej gości bez prowizji portali: droga przez własne kanały

Odpowiedź w skrócie

Więcej gości bez prowizji portali zdobędziesz, gdy goście sami cię znajdują i rezerwują bezpośrednio u ciebie: przez własną stronę, zadbany profil firmy w Google i rezerwację bez objazdów. Stali goście, newsletter i Instagram utrzymują gości, którzy już raz byli. Trwa to dłużej niż portal, ale nie kosztuje opłaty za gościa.

Ile naprawdę kosztuje cię portal

Portale rezerwacyjne i zamówieniowe przyprowadzają gości, ale w zależności od modelu biorą opłatę za rezerwację, za zamówienie lub ryczałt miesięczny. Problemem nie jest tylko kwota. Gość należy do portalu: często nie znasz jego danych kontaktowych, a następnym razem znów szuka tam, a nie u ciebie.

Przelicz to dla swojego lokalu. Weź liczbę gości z portalu w miesiącu, pomnóż przez opłatę i zestaw z tym, co ta sama suma dałaby w reklamie lub oprogramowaniu dla bezpośrednich rezerwacji. Często okazuje się, że portale opłacają się przy pierwszym kontakcie, ale nie jako rozwiązanie na stałe dla gości, których dawno znasz.

Własne kanały w skrócie

Bezpośredni goście pochodzą z kilku źródeł. Tabela pokazuje, co daje każde z nich i ile wysiłku wymaga.

Profil firmy w Google: najważniejsza darmowa przestrzeń

Kto szuka „restauracja w twoim mieście”, widzi najpierw mapę z wpisami z Map Google. Twój profil firmy decyduje, czy się tam pojawisz i czy ktoś kliknie. Nic nie kosztuje, wymaga tylko pielęgnacji.

1. 1 Załóż profil lub przejmij go, jeśli już istnieje, i potwierdź, że jesteś właścicielem.
2. 2 Wpisz poprawnie adres, numer telefonu, stronę i godziny otwarcia, także święta i godziny kuchni.
3. 3 Wybierz odpowiednią kategorię główną (restauracja, kawiarnia, bar) i uzupełnij kategorie dodatkowe.
4. 4 Wgraj co najmniej dziesięć dobrych zdjęć: widok z zewnątrz, sala, dania, zespół. Regularnie dodawaj nowe.
5. 5 Dodaj link do rezerwacji i do menu.
6. 6 Odpowiadaj na każdą opinię, także złą, rzeczowo i przyjaźnie.

Aktywnie proś zadowolonych gości o opinię, na przykład kodem QR na teczce z rachunkiem. Kto podziękuje, dostaje odpowiedzi częściej.

Bezpośrednia rezerwacja bez objazdów

Gość powinien móc zarezerwować dwoma kliknięciami: ze strony, z profilu Google i z Instagrama. Telefon zostaje dodatkowo, bo wielu starszych gości woli zadzwonić. Ważne, żeby każda rezerwacja była od razu potwierdzana, a gość dostawał link do odwołania, dzięki czemu stolik przy odwołaniu znów jest wolny.

Jeśli dodatkowo korzystasz z portalu, odeślij gości stamtąd przy następnej wizycie na własny link: jedno zdanie na stoliku lub w mailu z potwierdzeniem, takie jak „Następnym razem rezerwuj bezpośrednio u nas”.

Stali goście: najtańszy utarg

Gość, który już u ciebie był, nie kosztuje cię reklamy. Mimo to musisz go zdobyć: przez rozpoznanie, drobne gesty i powód do powrotu.

• Zapamiętaj imię, ulubione miejsce i ulubione danie, najlepiej krótką notatką w rezerwacji.
• Oferuj stałe spotkania, wieczory tematyczne lub stały dzień tygodnia ze specjalnym daniem.
• Pytaj o adres e-mail dla nowości, ale tylko za zgodą gościa.
• Podziękuj po okazji, takiej jak urodziny czy impreza firmowa, krótką wiadomością.

Newsletter i Instagram: pozostań w rozmowie

Newsletter dociera do gości, których już masz. Wystarczy jeden do dwóch maili w miesiącu: nowe menu, event, akcja, voucher przed Bożym Narodzeniem. Zdobądź wcześniej zgodę i umożliw wypisanie się, inaczej ryzykujesz kłopoty.

Na Instagramie pokazujesz, jak u ciebie wygląda i smakuje: dania, zespół, przygotowanie, danie dnia. Umieść w biografii link do rezerwacji. Wystarczą dwa do trzech wpisów w tygodniu i kilka relacji. Goście chcą prawdziwych zdjęć, nie błyszczącej reklamy.

Twój plan na tygodnie dla bezpośrednich gości

Nie musisz robić wszystkiego naraz. Zacznij od tego, co działa od razu, i buduj dalej.

1. 1 Tydzień 1: uzupełnij profil Google, wgraj zdjęcia, wpisz link do rezerwacji.
2. 2 Tydzień 2: sprawdź stronę. Czy godziny, menu, adres i rezerwacja są na stronie głównej?
3. 3 Tydzień 3: wprowadź sposób zbierania opinii, na przykład kod QR na teczce z rachunkiem.
4. 4 Tydzień 4: zaoferuj zapis do newslettera i sprawdź link do Instagrama w biografii.

Przykład obliczeń do własnego dostosowania

Liczby są wymyślone, rachunek dotyczy twojego lokalu. Załóżmy, że przez portal przychodzi 100 rezerwacji miesięcznie, a każda kosztuje 2 euro opłaty. To 200 euro miesięcznie lub 2 400 euro rocznie. Do tego dochodzi to, że danych kontaktowych gości zwykle nie wolno ci używać do własnych wiadomości.

Jeśli nakłonisz 30 z tych gości, by następnym razem rezerwowali bezpośrednio, oszczędzasz 60 euro miesięcznie i zyskujesz kontakty, które możesz sam pielęgnować. Im więcej stałych gości rezerwuje bezpośrednio, tym silniej to działa. Wstaw własne wartości: liczbę rezerwacji z portalu, opłatę, odsetek gości, którzy przychodzą drugi raz.

Typowe błędy w sprzedaży bezpośredniej

Kto ogranicza portale, musi poważnie traktować własne kanały. Inaczej zabraknie gości, a eksperyment skończy się po czterech tygodniach.

• Natychmiastowe wyłączenie portalu, zanim ruszy własna rezerwacja. Zacznij z oboma i przenoś gości krok po kroku.
• Strona, która wolno się ładuje na telefonie albo pokazuje menu tylko jako PDF.
• Nieaktualne godziny otwarcia w Google, przez co goście stoją pod zamkniętymi drzwiami.
• Brak zgody na newsletter, przez co zebranych adresów nie wolno później używać.
• Za dużo kanałów naraz. Lepiej pielęgnować dwa porządnie niż pięć na marginesie.

Daj sobie kwartał, mierz drogi rezerwacji i dopiero potem zdecyduj, które portale zostawisz. Niektóre lokale świadomie zostają na jednym portalu, bo przynosi nowych gości. To w porządku, o ile stali goście znają bezpośrednią drogę.

Częste pytania

Czytaj dalej

• Alternatywa dla Quandoo → Rezerwacja bez prowizji w porównaniu.
• Strona restauracji → Własna strona, na której goście rezerwują bezpośrednio.
• Newsletter → Docieraj do gości mailem.
• Jak unikać no-shows: żeby twoje stoliki nie stały puste →
• Marketing restauracji przy braku czasu: 30 minut tygodniowo →