Modello · Excel · Aggiornato il 14 ottobre 2026
Modello di piano turni per la ristorazione
Qui trovi due modelli Excel gratuiti per il tuo piano turni: un piano settimanale in cui inserisci inizio e fine di ogni giorno e le ore settimanali vengono calcolate in automatico, e un piano mensile con sigle per mattina, sera, ferie e malattia, che conta i turni per persona. Funzionano entrambi senza registrazione e si possono stampare. Se non vuoi compilare una tabella vuota, lo strumento per i turni ti crea una proposta già pronta.
I modelli
Piano settimanale e mensile fino a 15 persone, con formule, pronti da stampare su A4 orizzontale.
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Piano settimanale
Una riga per persona, per ogni giorno inizio e fine, pausa e ore previste. Le ore a settimana e la somma di tutte le persone le calcola Excel, anche per i turni oltre la mezzanotte.
Scarica il piano settimanale in Excel -
Piano mensile
Una riga per persona e una colonna per giorno (da 1 a 31). Inserisci M per mattina, S per sera, F per ferie e A per assenza per malattia, Excel conta i turni per persona.
Scarica il piano mensile in Excel
Come usare il modello
- 1Scarica il file e inserisci nella prima colonna i nomi e i reparti del tuo team.
- 2Nel piano settimanale imposti per ogni giorno inizio e fine, in quello mensile la sigla del turno. I campi vuoti sono giorni liberi.
- 3Confronta le ore con quelle previste: la colonna «Ore totali» nel piano settimanale e il conteggio nel piano mensile ti aiutano.
- 4Stampa la tabella su A4 orizzontale e appendila, oppure inviala in PDF al team.
- 5Tra due turni dovrebbero esserci almeno 11 ore di riposo. È una nota pratica; prevalgono legge, contratto collettivo (Tarifvertrag) e contratto di lavoro.
Piano turni in tischlein invece che in Excel
Con tischlein il tuo team vede i propri turni sul telefono, se li scambia e timbra. Parti con il tuo team e gli orari di apertura e il primo piano settimanale è pronto come bozza.
sett. 43 · 19–25 ottobre 2026
Provalo gratis, dopo la registrazione il piano è già lì. Si pubblica solo quando lo vuoi tu.
Preferisci una proposta già pronta?
Lo strumento per i turni crea dal tuo team e dagli orari di apertura un piano settimanale con turno di mattina e di sera, distribuito in modo equo.
Domande frequenti sul piano turni
Esiste un modello di piano turni gratuito per la ristorazione?
Sì, qui: un piano settimanale e un piano mensile come file Excel, entrambi gratuiti e senza registrazione. Sono pensati per team della ristorazione con turno di mattina e di sera e per fino a 15 persone.
Quante ore posso pianificare nel piano settimanale?
Il modello si limita a sommare, non limita nulla. Orientati al contratto della persona e alle regole sull'orario di lavoro: di norma al massimo otto ore al giorno, dieci con compensazione, e almeno undici ore di riposo tra due turni. Prevalgono legge, contratto collettivo (Tarifvertrag) e contratto di lavoro.
Posso usare il modello in Google Sheets?
Sì, i file Excel si possono caricare e aprire in Google Sheets. Anche lì le formule per ore e conteggio funzionano.
Come stabilisco gli orari dei turni nella ristorazione?
Dividi l'orario di apertura a metà: il turno di mattina inizia circa un'ora prima dell'apertura, quello di sera finisce circa mezz'ora dopo la chiusura. Con apertura dalle 11 alle 22 risulta 10:00–16:30 e 16:30–22:30. Lo strumento per i turni lo calcola per te e, se vuoi, usa orari personalizzati.
Meglio Excel o un'app per i turni?
Excel basta per un team piccolo e fisso, finché una persona cura il piano. Appena i turni vengono scambiati, si aggiungono ferie e malattie o il team deve vedere il piano sul telefono, un'app evita domande continue. tischlein prende il tuo piano dallo strumento come bozza.