Маркетинг ресторану за мало часу: 30 хвилин на тиждень

Коротка відповідь

Маркетинг ресторану вдається й за 30 хвилин на тиждень, якщо обмежитися чотирма речами: доглядати профіль Google для бізнесу, відповідати на відгуки, публікувати два-три дописи в соцмережах і раз на кілька тижнів запускати невелику акцію. Важливіше не багато, а регулярно. Фіксований час на тиждень краще за будь-яку добру ідею, яка ніколи не втілюється.

Чому мало, але регулярно достатньо

Як власник чи керівниця закладу ти не маєш цілого вільного дня на маркетинг. Між закупівлею, графіком змін і сервісом лишається час лише з краю. Це не проблема, якщо обрати кілька заходів, які справді важать для гостей поруч: бути знайденим, справити гарне враження й нагадувати про себе.

Більшість нових гостей місцевого закладу приходять через рекомендації, Google Maps і соцмережі. Саме тут і діє цей план. Усе інше, наприклад реклама, розіграші чи великі кампанії, приходить пізніше, коли основа міцна.

Твій тижневий план: 30 хвилин

Постав собі фіксований час, наприклад вівторок по обіді, коли тихо. Тоді ти відпрацьовуєш цей список.

Фото ти робиш принагідно під час сервісу: страву дня, накритий стіл, коктейль за шинквасом. Двох хвилин на день досить, у вівторок ти обираєш.

Якщо в команді є хтось, хто любить фотографувати чи писати, дай йому на це годину на місяць. Це розвантажить тебе, а дописи виглядатимуть живіше, бо їх створюють люди, які знають заклад. Затвердження й відповідальність за опубліковане лишаються за тобою.

Профіль Google для бізнесу за п’ять хвилин на тиждень

Профіль — твоє найважливіше місце, бо саме там гості вирішують, чи прийти до тебе. Щотижня перевіряй, чи правильні години роботи й особливі дати. Ніщо не дратує гостей більше, ніж зачинений заклад, коли Google показує «відчинено».

При кожному візиті завантажуй одне-два нові фото. Свіжі зображення показують, що ти активний, і їх переглядають частіше, ніж старіші. Додатково вкажи посилання на меню й на бронювання.

Відповіді на відгуки: як це робити швидко

Відповіді призначені не лише для того, хто пише. Усі пізніші читачі теж бачать, як ти поводишся з гостями. Коротка приязна відповідь на кожен відгук краща за довгу на деякі.

1. 1 На похвалу: подякуй на ім’я й назви щось конкретне («Приємно, що тобі смакувала паста»). Запроси на наступний візит.
2. 2 На критику: перепроси, якщо щось пішло не так, назви проблему одним реченням і скажи, що збираєшся змінити.
3. 3 На несправедливі відгуки: лишайся діловим, виправляй лише факти й запропонуй вести розмову напряму.
4. 4 Не називай приватних подробиць і імен працівників.
5. 5 Повідомляй у Google про відгуки, що порушують правила або від людей, які ніколи не були гостями.

Соцмережі: дві платформи, три дописи

Соцмережі — це вітрина твого закладу. Гості заглядають туди, перш ніж бронювати: як це виглядає, що там їдять, чи є там життя?

Зосередься на одній, щонайбільше двох платформах. Для ресторанів, кафе й барів це здебільшого Instagram, для молодшої аудиторії додатково TikTok, для старшої Facebook. Краще надійно публікуй три дописи на тиждень, ніж десять за один тиждень і потім нічого.

Допомагає простий шаблон: один допис про страву чи напій, один про людей (команда, гості, постачальники) і один із підказкою, як-от страва дня, подія чи посилання на бронювання. Напиши одне речення, показуй справжні зображення й не забувай хештеги за містом і районом.

Акції, що потребують мало зусиль

Акція дає гостям привід прийти. Обирай одну на місяць і тримай її невеликою.

• Акція за днем тижня: наприклад, фіксована страва чи напій у найтихіший день.
• Тематичний вечір: дегустація вин, вечір бургерів, жива музика, вікторина.
• Сезонна страва: спаржа, гриби, гарбуз, глінтвейн.
• Тижні сертифікатів перед Різдвом, Днем матері чи Днем закоханих.
• Акція «приведи компанію» для постійних гостей, наприклад напій безкоштовно до двох страв.

Запиши заздалегідь, за чим ти впізнаєш, що акція спрацювала: більше гостей у день акції, більше продажів сертифікатів, більше бронювань. Інакше потім не знатимеш, чи воно того варте.

Місяць-приклад в огляді

Так виглядає місяць, коли ти поєднуєш тижневу рутину з акцією. Можна взяти план 1:1 і замінити теми.

Що ти свідомо відкидаєш

За браку часу відкидання — це стратегія. Не обов’язково бути присутнім усюди, і не кожна новина заслуговує на допис.

• Платформи, які ти не можеш вести регулярно.
• Реклама, поки профіль, сайт і відгуки не в порядку.
• Складно виготовлені відео. Короткий кліп про подачу страви часто працює краще.
• Цінові акції, що перевантажують твою команду або руйнують твою калькуляцію.
• Розіграші, які приводять лише підписників, але не гостей.

Якщо все йде й у тебе є запас сил, спершу додай розсилку для постійних гостей, потім місцеву співпрацю із сусідами, готелями й підприємствами. Усе інше може зачекати.

За чим видно, що це діє

Тобі не потрібне маркетингове програмне забезпечення, щоб побачити, чи доходять твої зусилля. Достатньо трьох цифр, на які ти дивишся раз на тиждень.

• Бронювання й нові гості: питай при бронюванні чи за столом, звідки гість тебе знає.
• Перегляди твого профілю Google: дзвінки, запити маршруту й кліки на сайт ти бачиш у профілі.
• Відгуки: кількість і середнє за місяць.

Якщо цифри зростають після акції, повтори її. Якщо ні, зміни одну деталь, наприклад день, пропозицію чи звернення, і спробуй знову.

Часті питання

Читати далі

• Розсилка → Досягай гостей поштою й повертай їх.
• Чат → Готуй тексти й зміни одним реченням.
• Більше гостей без комісії порталів: шлях через власні канали →
• Продаж подарункових сертифікатів: як ресторану донести їх до людей →