Marketing nhà hàng khi ít thời gian: 30 phút mỗi tuần

Câu trả lời ngắn gọn

Marketing nhà hàng làm được ngay cả với 30 phút mỗi tuần nếu bạn giới hạn ở bốn việc: chăm hồ sơ doanh nghiệp Google, trả lời đánh giá, đăng hai đến ba bài trên mạng xã hội và vài tuần một lần làm một chương trình nhỏ. Đều đặn quan trọng hơn nhiều. Một lịch hẹn cố định trong tuần thắng mọi ý tưởng hay mà không bao giờ được thực hiện.

Vì sao ít mà đều là đủ

Là chủ quán hay người quản lý, bạn không có ngày nào rảnh cho marketing. Giữa nhập hàng, lịch làm việc và phục vụ, chỉ còn thời gian lẻ. Điều đó không thành vấn đề nếu bạn chọn ít biện pháp thực sự có ý nghĩa với khách gần bạn: được tìm thấy, tạo ấn tượng tốt và khiến khách nhớ đến bạn.

Phần lớn khách mới của một quán địa phương đến từ lời giới thiệu, Google Maps và mạng xã hội. Kế hoạch bám đúng vào đó. Mọi thứ khác, ví dụ quảng cáo, trò chơi trúng thưởng hay chiến dịch lớn, đến sau, khi nền tảng đã vững.

Kế hoạch tuần của bạn: 30 phút

Hãy đặt một lịch hẹn cố định, ví dụ chiều thứ Ba, lúc yên tĩnh. Khi đó bạn làm lần lượt danh sách này.

Ảnh bạn chụp tiện tay lúc phục vụ: món trong ngày, chiếc bàn đã dọn xong, một ly cocktail ở quầy. Hai phút mỗi ngày là đủ, đến thứ Ba bạn chọn.

Nếu trong đội có người thích chụp ảnh hay viết, hãy giao cho họ một giờ mỗi tháng. Việc này giúp bạn nhẹ bớt, và các bài đăng trông sống động hơn vì đến từ những người hiểu quán. Bạn giữ quyền duyệt và trách nhiệm với những gì được đăng.

Hồ sơ doanh nghiệp Google trong năm phút mỗi tuần

Hồ sơ là nơi quan trọng nhất của bạn, vì khách quyết định ở đó có đến với bạn hay không. Mỗi tuần hãy kiểm tra giờ mở cửa và các khung giờ đặc biệt có đúng không. Không gì làm khách bực hơn một quán đóng cửa trong khi Google hiển thị “đang mở cửa”.

Mỗi lần ghé hãy tải lên một đến hai ảnh mới. Ảnh mới cho thấy bạn đang hoạt động, và chúng được xem nhiều hơn ảnh cũ. Ngoài ra hãy điền liên kết đến thực đơn và đặt bàn.

Trả lời đánh giá: làm sao cho nhanh

Câu trả lời không chỉ dành cho người viết. Mọi người đọc sau cũng thấy bạn đối xử với khách thế nào. Một câu trả lời ngắn, thân thiện cho mọi đánh giá tốt hơn một câu trả lời dài cho vài đánh giá.

1. 1 Với lời khen: cảm ơn bằng tên và nêu điều gì đó cụ thể (“Rất vui vì bạn thích món mì”). Mời họ ghé lần sau.
2. 2 Với lời chê: xin lỗi nếu có điều gì sai sót, nêu vấn đề trong một câu và nói bạn định thay đổi gì.
3. 3 Với đánh giá không công bằng: giữ thái độ khách quan, chỉ đính chính sự thật và đề nghị trao đổi trực tiếp.
4. 4 Không nêu chi tiết riêng tư và không nêu tên nhân viên.
5. 5 Báo cho Google những đánh giá vi phạm quy tắc hoặc đến từ những người chưa bao giờ là khách.

Mạng xã hội: hai nền tảng, ba bài đăng

Mạng xã hội là tủ kính của quán bạn. Khách xem ở đó trước khi đặt bàn: trông thế nào, có gì ăn, ở đây có nhộn nhịp không?

Hãy tập trung vào một, tối đa hai nền tảng. Với nhà hàng, quán cà phê và quầy bar thường là Instagram, với khách trẻ hơn thêm TikTok, với khách lớn tuổi hơn là Facebook. Đăng ba bài mỗi tuần đều đặn tốt hơn mười bài trong một tuần rồi sau đó không có gì.

Một khung đơn giản giúp ích: một bài về món ăn hoặc đồ uống, một bài về con người (đội ngũ, khách, nhà cung cấp) và một bài có thông báo, chẳng hạn món trong ngày, sự kiện hoặc liên kết đặt bàn. Viết một câu kèm theo, đăng ảnh thật và đừng bỏ hashtag theo thành phố và khu phố.

Các chương trình tốn ít công

Một chương trình cho khách một lý do để đến. Hãy chọn một chương trình mỗi tháng và giữ nó nhỏ.

• Chương trình theo ngày trong tuần: ví dụ một món hoặc đồ uống cố định vào ngày vắng nhất.
• Đêm chủ đề: nếm rượu vang, tối burger, nhạc sống, quiz.
• Món theo mùa: măng tây, nấm, bí ngô, Glühwein (vang nóng).
• Tuần phiếu quà tặng trước Giáng sinh, Ngày của Mẹ hoặc Valentine.
• Chương trình mang theo người đi cùng cho khách quen, ví dụ tặng một đồ uống khi gọi hai món.

Hãy viết ra trước bạn nhận biết chương trình có hiệu quả bằng cách nào: nhiều khách hơn vào ngày chương trình, bán được nhiều phiếu hơn, nhiều lượt đặt bàn hơn. Nếu không, sau đó bạn sẽ không biết nó có đáng hay không.

Tổng quan một tháng ví dụ

Một tháng sẽ trông như thế này khi bạn kết hợp thói quen hằng tuần với một chương trình. Bạn có thể lấy nguyên kế hoạch và đổi các chủ đề.

Những gì bạn cố ý bỏ qua

Khi ít thời gian, bỏ bớt là một chiến lược. Bạn không cần có mặt ở mọi nơi, và không phải tin tức nào cũng cần một bài đăng.

• Các nền tảng mà bạn không thể chăm đều đặn.
• Quảng cáo, chừng nào hồ sơ, website và đánh giá chưa ổn.
• Video dàn dựng cầu kỳ. Một clip ngắn lúc bày món thường hiệu quả hơn.
• Chương trình giá làm quá tải đội của bạn hoặc phá vỡ cách tính giá.
• Trò chơi trúng thưởng chỉ mang lại người theo dõi chứ không mang lại khách.

Khi mọi thứ chạy tốt và bạn có chút dư dả, hãy bổ sung trước tiên một bản tin cho khách quen, rồi đến hợp tác địa phương với hàng xóm, khách sạn và công ty. Mọi thứ khác có thể chờ.

Làm sao biết nó có tác dụng

Bạn không cần phần mềm marketing để thấy công sức của mình có đến nơi hay không. Ba con số là đủ, bạn xem mỗi tuần một lần.

• Lượt đặt bàn và khách mới: hỏi khi đặt bàn hoặc tại bàn xem khách biết bạn từ đâu.
• Lượt xem hồ sơ Google: cuộc gọi, yêu cầu chỉ đường và lượt bấm vào website bạn xem ngay trong hồ sơ.
• Đánh giá: số lượng và điểm trung bình mỗi tháng.

Nếu các con số tăng sau một chương trình, hãy lặp lại. Nếu không tăng, hãy đổi một chi tiết, ví dụ ngày, ưu đãi hay cách tiếp cận, rồi thử lại.

Câu hỏi thường gặp

Đọc tiếp

• Bản tin → Tiếp cận và kéo khách quay lại qua email.
• Chat → Chuẩn bị nội dung và thay đổi chỉ bằng một câu.
• Thêm khách không mất hoa hồng cổng đặt bàn: đi bằng kênh của riêng bạn →
• Bán phiếu quà tặng: cách đưa chúng đến tay khách cho nhà hàng của bạn →