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Guides for hospitality
Practical know-how for restaurants, cafés and bars, no detours: every article answers the question in two or three sentences, then shows steps, numbers and examples from daily work. Questions of tax and law are for your adviser or the authority in charge.
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Gründung
Restaurant eröffnen: Die Checkliste von der Idee bis zum ersten Gast
Wer ein Restaurant oder Café eröffnen will, braucht in dieser Reihenfolge: ein Konzept, einen passenden Standort, eine durchgerechnete Finanzierung, die Genehmigungen der zuständigen Stellen, Einrichtung, Personal, Speisekarte, Website und einen Plan für die Eröffnung. Rechne mit mehreren Monaten Vorlauf. Die Genehmigungen unterscheiden sich je nach Stadt und Betriebsart, deshalb klärst du sie früh bei den Behörden.
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Gründung
Café eröffnen: Konzept, Kosten, Genehmigungen und Kalkulation
Ein Café eröffnest du mit einem klaren Konzept, einem Standort mit Laufkundschaft, einer Gewerbeanmeldung und den Auflagen der Lebensmittelüberwachung. Ob du zusätzlich eine Gaststättenerlaubnis brauchst, hängt vor allem davon ab, ob du Alkohol ausschenkst und in welchem Bundesland du bist. Rechne mit mehreren Monaten Vorlauf und mit einer Reserve für die ersten Monate.
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Gründung
Bar eröffnen: Schankerlaubnis, Sperrzeit und Getränkekalkulation
Für eine Bar brauchst du Gewerbeanmeldung, Nachweis der Zuverlässigkeit und je nach Bundesland eine Gaststättenerlaubnis oder eine Anzeige, denn du schenkst Alkohol aus. Entscheidend sind außerdem Sperrzeit, Lärmschutz und Jugendschutz, die vor Ort geregelt sind. Kalkuliere jedes Getränk einzeln, denn Spirituosen, Fassbier und Cocktails haben sehr unterschiedliche Margen.
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Gründung
Was kostet es, ein Restaurant zu eröffnen? Investition, laufende Kosten, Finanzierung
Was ein Restaurant kostet, hängt von Fläche, Lage und Zustand der Räume ab, deshalb gibt es keine seriöse Pauschale. Du kalkulierst in drei Blöcken: einmalige Investitionen, laufende Kosten pro Monat und eine Reserve für die Anlaufzeit. Finanzieren kannst du mit Eigenkapital, Bankkredit, dem KfW-Gründerkredit StartGeld und je nach Situation dem Gründungszuschuss.
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Gründung
Gaststättenerlaubnis und Konzession: Wann du sie brauchst und wie du sie bekommst
Eine Gaststättenerlaubnis, im Alltag Konzession genannt, brauchst du je nach Bundesland, wenn du Alkohol ausschenkst. Mehrere Länder haben sie durch eine Anzeige ersetzt, andere verlangen sie weiter samt IHK-Unterrichtung. Frag deshalb beim Gewerbeamt deiner Stadt nach, bevor du Mietvertrag oder Umbau planst.
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Short terms such as mise en place or cost of goods are explained in the glossary. Tools and templates are under Templates.
Updated on October 15, 2026